Perubahan iklim mengancam bekalan cokelat dunia, laporan Grist 's Tove Danovich, dan beberapa syarikat makanan terbesar sedang banding bersama untuk melindungi masa depannya.
Kandungan Terkait
- Persik Kanada dan Kopi California: Bagaimana Petani Dipaksa Mengubah Inovasi dalam Perubahan Iklim
- Bagaimana Globalisasi dan Perubahan Iklim Apakah Mengambil Makanan Kegemaran Kami
- Ladang Koko Haram Memandu Primates Di Ivory Coast
- Apa Fizik Beritahu Kami Mengenai Membuat Coklat yang Sempurna
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, di tengah-tengah kekurangan coklat global, saingan Mars Inc. dan Hershey berlumba-lumba untuk menguraikan kod genetik tumbuhan koko. Sekarang, Mars melepaskan penemuannya kepada orang awam-serta pesaingnya. Data genomik mungkin mendedahkan bagaimana strain koko menentang penyakit dan, mungkin, bertahan dengan perubahan iklim.
Kerja sama ini, atau "penyelidikan pra-persaingan, " semakin berkembang dalam perniagaan makanan, menulis Danovich. Pada tahun 2011, Nestlé, Kellogg dan beberapa syarikat makanan besar lain bekerja dengan TI Makanan dan Pemakanan, sebuah syarikat Belanda, untuk mempelajari mikrob yang memupuk kesihatan usus. Mars juga bekerjasama dengan berpuluh-puluh kumpulan untuk mewujudkan pusat keselamatan makanan di Huairou, China, yang dibuka pada bulan September.
"Ini adalah kepercayaan kami bahawa ia adalah kepentingan semua orang untuk pasaran selamat, " kata ketua pegawai sains Harold Schmitz, memberitahu Berita Perniagaan Makanan . Jadi, apa yang disusun perniagaan bersaing ini? Seperti yang dijelaskan oleh Danovich, masalah dengan keselamatan makanan dapat menghalang orang daripada membeli dan melemahkan kepercayaan pengguna dalam jenis makanan tertentu. Apabila keseluruhan sistem lebih selamat, semua orang berdiri untuk mendapatkan sesuatu-terutama pengeluar.
Akhirnya, perkara paling penting adalah syarikat-syarikat ini. Kerjasama mereka, bagaimanapun, mungkin bermakna bahawa dunia mendapat bekalan cokelat yang tahan lama. Itu juga baik: untuk syarikat-syarikat yang menjualnya, untuk berjuta-juta petani yang membiaknya, dan bagi sesiapa yang mempunyai gigi manis.
