Mixologists boleh menjadi agak licik dengan ramuan mereka, memaksa bourbon ke dalam gelas yang diisap dengan tembakau tembikar atau garnishing rum dengan kutu emas perhiasan yang boleh dimakan. Tetapi boleh minuman alkohol sendiri-wain, bir, minuman keras dan koktail-dianggap karya seni?
Kandungan Terkait
- Tiada siapa yang pasti mengapa mereka memanggilnya sebagai 'Martini'
- The Fizik of Whiskey's Aesthetically Pleasing Residue
Kepada Lester Hutt, presiden BevShots, jawapannya adalah sangat baik. Hutt, yang memiliki ijazah Sarjana Muda dalam bidang biologi dan kimia serta Sarjana dalam bidang kimia analisis dari University of California, Berkeley, bekerja sebagai perunding di Florida State University, membantu sekolah mengenalpasti projek sains yang boleh melompat ke dalam perniagaan yang berjaya, apabila dia menyentuh karya Michael Davidson, ahli mikroskop terkenal di dunia, pada tahun 2008. Davidson mempunyai kejayaan yang sederhana menjual imej minuman beralkali kepada sebuah syarikat yang menjual tali dasi; bersama-sama, Davidson dan syarikat tie menjual 2 juta koktel bertema koktel (digelar "The Cocktail Collection") pada 1990-an, sebelum mode berubah.
"Saya berfikir bahawa ini boleh dilakukan dengan baik sebagai garis seni moden, " kata Hutt mengenai gambar Davidson. "Apa yang bagus tentang imej itu sudah diambil, tidak ada penyelidikan yang perlu dilakukan."
Suspek Hutts telah terbukti benar. Selama empat tahun yang lalu, BevShots telah berkembang menjadi perniagaan yang berjaya, mencetak gambar ke kertas foto logam atau barang seperti selendang. " Kebanyakan gambar kami adalah minuman beralkohol, dan ini tidak mengatakan bahawa banyak orang menikmati koktail sekali-sekala. Orang seperti idea memiliki seni moden yang mudah dijelaskan dengan mengatakan 'Itu minuman kegemaran saya di bawah mikroskop, ' " Kata Hutt.
Davidson menghasilkan imej dengan memotret kristal minuman dengan mikroskop cahaya standard dipasang dengan kamera dan dua penapis polarisasi. Dia tidak menggunakan pewarna atau Photoshop. Cahaya yang melewati kristal menghasilkan warna pelangi.
Apabila anda melihat gambar, mungkin kelihatan seperti anda melirik ke dalam struktur molekul minuman. Ini bukanlah kesnya-anda melihat bentuk minuman yang terhablur, yang dicapai oleh Davidson dengan membiarkan penurunan cecair kering pada slaid mikroskop. Bagi sesetengah minuman, seperti cola piña atau margarita, dengan bahan-bahan lain selain alkohol tulen, proses penghabluran adalah agak mudah kerana kehadiran pelbagai zarah lain (seperti gula atau garam) membantu membentuk kristal. Tetapi dengan minuman lain, terutamanya semangat seperti wiski atau vodka, membujuk kristal terbukti mencabar pada masa-masa. Bergantung pada betapa sukarnya untuk mengkristalisasikan minuman, menangkap kristal pada kamera mengambil masa mana saja dari empat minggu hingga enam bulan.
"Jika anda melihat beberapa minuman keras, kristal pada mereka tidak terbentuk dan juga margarita atau martini, kerana tidak banyak dibubarkan di dalamnya untuk mengkristal. Jika anda mempunyai vodka yang sangat murni, semua itu akan menjadi etanol dan vodka, "jelas Hutt. "Kristal-kristal itu tidak begitu jelas."
Davidson menggunakan teknik yang dikenali sebagai mikroskop cahaya polarisasi, yang sering digunakan dalam sains geologi apabila keratan rentas keratan yang diteliti sedang diperiksa untuk komposisi mereka. Penapis polarisasi berfungsi dengan mengambil gelombang cahaya biasa, yang secara tradisinya bergetar ke semua arah, dan memaksa mereka untuk bergetar dalam satu arah. Apabila dua penapis polarisasi ditetapkan pada sudut 90 darjah antara satu sama lain, mereka menyekat laluan cahaya sepenuhnya.
Mikroskop Davidson yang digunakan untuk menangkap imej kristal minumannya mempunyai dua penapis polarisasi, satu kanan sebelum sumber cahaya memukul sampel dan satu lagi, diputar 90 darjah, tepat selepas sampel. Cahaya yang melewati kristal membiasakan, seperti dalam prisma, menghasilkan warna-warna dan bentuk-bentuk yang dinamik dilihat dalam imej. Walau apa pun yang bukan kristal kelihatan hitam sepenuhnya. Dalam imej BevShots tequila, misalnya, tepi bergerigi kristal sangat kontras terhadap latar belakang hitam.
Seperti kepingan salji, tiada dua minuman yang menyerupai sama, Hutt menerangkan. "Orang mengatakan bahawa ia hanya 'sejuk', " katanya. "Saya cuba mencari cara lain untuk menerangkan ini, tetapi 'keren' jujur adalah perkataan terbaik untuk menggambarkan foto-foto ini."
