Rundingan Suruhanjaya Antarabangsa Whaling yang diadakan di Maghribi minggu ini telah hancur. 88 negara anggota telah membincangkan kemungkinan melembutkan moratorium berusia 24 tahun mengenai ikan paus, salah satu perjanjian perlindungan antarabangsa yang pertama dan paling penting. Walaupun larangan itu, orang di beberapa negara-terutama sekali Jepun-masih makan paus, yang diburu di bawah nama penyelidikan.
Tema tema makanan kontroversial yang berterusan semalam, inilah yang saya pelajari mengenai cara yang berbeza di mana orang menggunakan makhluk laut yang besar:
Di Jepun, beberapa restoran menyajikan ikan paus (kebanyakannya minke) sehingga banyak cara membuat saya memikirkan Forrest Gump . Paus goreng, ikan paus yang dihisap, ikan paus yang dibakar, ikan paus yang dibakar, ikan paus yang dibakar, ikan paus dengan keju, stik ikan paus, sup ikan paus, ikan paus sashimi ... apa pun yang anda mahukan, anda mendapat ikan paus. Penyumbang slate Seth Stevenson melawat restoran seperti pada tahun 2003, dan mencuba stale paus. "Kebanyakan kita sudah makan mamalia, dan saya merasa sukar untuk menilai ikan paus dan lembu dalam hirarki keterujaan, " tulis Stevenson, membandingkan rasanya menjadi seekor daging sapi.
Paus sering dihidangkan di Jepun sebagai nigiri diletakkan di atas bata kecil beras dan diikat dengan dadu bawang hijau cincang dan halia-atau dibungkus gulungan rumpai laut dengan telur puyuh dan taburkan bijan biji. Khabar angin mengatakan bahawa anda juga boleh mendapatkan potongan hati ikan paus mentah di beberapa restoran. Kedai menjual daging ikan paus dalam tin, dan iklan TV mengiklankan daging ikan paus.
Walau bagaimanapun, daging laut yang gim tidak begitu popular di kalangan orang Jepun kerana semua yang mungkin membawa anda berfikir. Pada tahun 2007, Time melaporkan bahawa kerajaan Jepun telah membeli tan daging ikan paus yang tidak digunakan untuk menjadi tongkat dan burger ikan untuk program makan tengah hari awam sekolah. Takut dengan penurunan penggunaan ikan paus, Persatuan Perikanan Jepun mula mempromosikan pelupusan ikan paus dengan truk makanan.
Paus juga telah membuat penampilan dalam menu di dua negara paus utama, Iceland dan Norway. Pada tahun 2008 perjalanan ke Reykjavik, seorang wartawan Wall Street Journal menemui ikan paus di menu di kedua-dua restoran yang baik-dalam bentuk sashimi dengan kerang wasabi dan penembak teh halia-dan makanan laut shack ("Moby Dick pada tongkat, " sesiapa?). Di Oslo, sebuah restoran yang dipanggil Alex Sushi menyajikan hidangan seperti nigiri ikan paus.
Sikap makan ikan paus berbeza di Amerika. Pada bulan Mac, pendakwa raya memfailkan aduan jenayah terhadap The Hump Santa Monica untuk menghidangkan daging ikan paus kepada pelanggan mereka. Bar sushi, yang dikenali untuk berkhidmat dengan barangan eksotik, menutup pintunya dengan malu, menutup restoran dengan hukuman "dikenakan diri."
Mungkin satu-satunya tempat di negara ini dianggap boleh diterima ialah Alaska, di mana ikan paus adalah tradisi di kalangan orang asli. Ramai di antara mereka menikmati hidangan yang dipanggil muktuk, yang terdiri daripada batu-batu bata ikan paus beku (biasanya bowheads, paus kelabu atau paus beluga) yang masih melekat, biasanya dimakan mentah dalam kepingan nipis.
Semalam, Amanda bertanya sama ada anda akan makan daging singa, dan sebahagian dari anda berkata ya. Bagaimana dengan daging ikan paus?
Saya akan mengakui, mulut saya menyiram sedikit ketika menulis jawatan ini. Saya tidak fikir saya akan makan ikan paus, tapi pastinya kelihatan seperti itu boleh menjadi lazat. Bahawa dalam, merah kaya ... mungkin sudah terlalu lama sejak makan siang.
Satu orang di pejabat kami sebenarnya telah makan ikan paus. April lalu, Smithsonian's Abigail Tucker berkongsi cerita tentang makan mattak, sejenis muktuk, dalam perjalanan pelaporan ke Greenland:
Ia sukar seperti getah, dengan rasa seperti saus bubuk. Tetapi mata pemburu ada padaku; Saya tidak boleh meludahkannya. Di kepala saya, sebuah nyanyian bermula: Chew! Chew! Chew! Entah bagaimana, saya turunkan benjolan. "Lezat, " aku merungut; pemburu berseri. Ahli-ahli sains dengan belas kasihan membantu saya menyelesaikan selebihnya.
Mungkin saya akan tetap dengan lembu tanah sekarang.
Penulis tetamu Brandon Springer menghabiskan musim panas di majalah Smithsonian menerusi penyunting Persatuan Majalah Amerika.
