Ini adalah artikel pertama dalam siri dua bahagian mengenai karate Armenia . Baca bahagian dua.
Kapal liat 240 galon, atau karas, terletak tepat di sudut gurun Asli Saghatelyan (simpanan bawah tanah) di Chiva, sebuah kampung sederhana di rantau Vayots Dzor di Armenia. Asli dan anaknya Mushegh mengawasi wajah-wajah yang ingin tahu kerana saya melihat tembikar berbentuk telur mereka dengan kagum.
The Saghatelyans tidak lagi menggunakan pusaka keluarga sedih ini, keberanian yang melebihi lebar bingkai pintu. Ia milik patriark keluarga yang kini sudah mati, yang menggunakannya untuk membuat wain buatan sendiri melalui proses penapaian dan penyimpanan tradisional yang digunakan oleh penduduk di rantau ini selama beribu tahun. Pada satu ketika, keluarga itu mempunyai sekurang-kurangnya lima daripada mereka. Hari ini hanya dua yang masih utuh.
Pemandangan adegan karas raksasa ini, kini duduk berdebu dan terbiar selama beberapa dekad di dalam ruang bawah tanah penduduk Armenia, adalah sesuatu yang luar biasa di rantau ini. Penduduk kampung tidak lagi menggunakannya, tetapi periuknya sangat besar sehingga mereka tidak dapat diangkut keluar dari rumah mereka tanpa karas yang dihancurkan, atau tembok bawah tanah menjadi demo-ed. Anda boleh bayangkan penduduk Chiva jarang memilih pilihan yang kedua.
Tidak sampai setengah jam ke dalam lawatan saya, jiran berhenti untuk menyiasat kehadiran saya di kampung. "Oh, itulah yang anda cari? Kami juga mempunyai karas . Mereka berada di ruang bawah tanah kami! "
Karases saya melihat tarikh hari itu kembali ke pertengahan abad ke-20, tetapi bukan zaman peri Minahasa 'dan potong Saghatelyans yang menjadikan mereka begitu menarik bagi saya. Ia ancaman kepupusan mereka di rantau ini. Karasa mempunyai kehadiran enam milenien yang tidak terganggu di bahagian dunia ini, tetapi hanya dalam beberapa dekad yang lalu, mereka telah jatuh ke dalam kekaburan.
Boris Gasparyan, penyelidik di Institut Arkeologi dan Etnografi, mengetuai penggalian Areni-1. (Gambar oleh Karine Vann, Smithsonian) Boris Gasparyan, seorang penyelidik di Institut Arkeologi dan Etnografi (IAE) di Akademi Sains Kebangsaan Armenia, yang mengetuai penggalian di kompleks gua Areni-1 yang terkenal, telah menghabiskan banyak masa memikirkan fenomena karas.
Kepentingannya semakin meningkat selepas dia dan pasukannya menemui salah satu kemudahan pengeluaran wain tertua di dunia di Areni-1. Banyak periuk tanah liat yang ditemui di laman web ini sekali diadakan beberapa eksperimen awal manusia dalam viticulture. Analisis kimia juga membolehkan penyelidik membuat spekulasi bahawa orang kuno bercampur anggur dan darah bersama-sama, yang mengetuai ahli anggur Tim Atkin untuk bercanda pada tahun 2012 apabila dia melawat laman web itu, "ia memberikan makna baru kepada istilah 'wain penuh lemak.'"
Nilai karases seluruh milenium nampaknya, berdasarkan morfologi dan evolusi fizikal, yang ditakrifkan terutamanya oleh hubungan intim mereka dengan wain. Gasparyan mengatakan bahawa sebarang fungsi lain menengah, walaupun "orang menggunakannya walaupun sebagai peti mati!"
Dalam milenium pertama SM, di Kerajaan Van (juga dikenali sebagai Kerajaan Urartia), karasar mencapai saiz, teknologi, dan kualiti puncaknya. Wain telah menjadi komoditi komersil yang berharga sejak banyak empayar jiran tidak mempunyai iklim ideal untuk anggur yang semakin meningkat. "Kami juga boleh membandingkan wain dengan dolar AS, " kata Gasparyan. "Wain sedang beredar. Ia mempunyai nilai yang besar. Ia adalah wang. Ia bukan sahaja untuk kegunaan. "
Raja-raja Urartian semakin terdesak untuk mengembangkan cara-cara menyimpan komoditi berharga mereka dalam jumlah besar. Percubaan dengan bentuk tanah liat, yang merupakan bahan yang digunakan untuk menyimpan cecair di banyak tamadun kuno, menyediakan penyelesaian segera. Pottery akhirnya berkembang menjadi industri yang berasingan dan berkembang di Urartu, yang kedua hanya untuk pertanian, dan sama seperti sejarah wain adalah penting untuk memahami karas, hubungannya dengan tanah liat adalah sama pentingnya.
Apabila kerajaan dirampas, karet besar dibawa ke atas kereta yang ditarik oleh tawanan perang. Ini digambarkan dalam ukiran gangsa kuno di pintu Balavat di Urartu. (Foto dari Institut Arkeologi dan Etnografi di Akademi Sains Kebangsaan Armenia) 
Prasasti Cuneiform di dekat rim setiap karas Urartian menunjukkan jumlahnya. (Gambar dari penggalian Karmir Blour dari tahun 1950-an) 
Benteng Karmir Blour, sebuah kubu Urartian yang mengandungi ratusan karazas, separuh dikebumikan ke dalam tanah sebagai teknik winemaking praktik terbaik pada masa itu. (Foto dari penggalian Karmir Blour dari tahun 1950-an) Menurut artikel yang menyiasat karate Urartian oleh ahli sejarah Leman Haupt dan Grigor Khapantsyan pada tahun 1950-an, para tukang akan membuat enam hingga sepuluh karas secara serentak, menggunakan jari mereka untuk membentuk tulang rusuk di sekitar pembukaan dalam proses penggilitan yang rumit. Tetapi sejauh ini elemen paling rumit dalam membuatnya, membezakan kapal dari instrumen buatan lain, adalah proses pengeringan dan penaik, yang memerlukan oven yang dapat memenuhi ukuran besar karas Urartian.
Penggalian arkeologi pada tahun 1949 di pusat pentadbiran dan ekonomi Teishebaini (Karmir Blour di Armenia) mengesahkan keadaan maju karas Urrasian. Di tapak yang terkenal ini dua puluh minit di luar ibu kota Armenia, para penyelidik menemui kawasan bawah tanah yang mengandungi baris dan baris beratus-ratus kapal gergasi, dengan tulisan cuneiform pada rim mereka yang menunjukkan sistem rumit bagi pelabelan. Ruang bawah tanah ini sahaja disimpan ke atas 100, 000 gelen wain.
Karasa mengekalkan nilai lama selepas pemerintahan Urartian. Menjelang awal abad ke-20, satu karas bernilai kira-kira tiga atau empat ratus rubel, tentang kos lembu. Oleh kerana ini adalah jumlah yang besar untuk kebanyakan penduduk kampung, adalah penting untuk mengawal polisi insurans. Pada 1184, Mkhitar Gosh menumpukan satu bab kepada karases di Datastanagirk, dokumen undang-undang Armenia yang pertama, memberikan pembeli dengan klausa yang berbunyi mirip dengan jaminan satu tahun.
Apabila orang Armenia bergerak ke arah winemaking perindustrian pada abad kedua puluh, permintaan untuk kapal penyimpanan tradisional ini tidak dapat dielakkan. Pengeluaran besar-besaran di kilang-kilang Soviet bermakna wain kini boleh didapati di kedai-kedai runcit. Winemaking domestik - dan oleh persatuan, karases-spiral menjadi usang di kawasan maju Armenia.
Penggalian di Shnogh, Wilayah Lori, pada tahun 2009 mendedahkan kilang anggur abad ke-13. (Gambar ihsan Dr Suren Hobosyan) Di Vayots Dzor dan Armavir, kawasan-kawasan yang bersejarah diikat dengan winemaking, masyarakat pedesaan terus menggunakan karas dengan baik pada tahun 1990-an, tetapi generasi yang menggunakannya hampir hilang. Asli Saghatelyan memberitahu saya bahawa selepas bapanya meninggal dunia, anak-anaknya memilih untuk menggunakan kaedah pengeluaran wain buatan sendiri. "Generasi yang berbeza mendapat minat yang berbeza. Anak saya tahu cara membuat wain menggunakan karas, tetapi kami lebih suka menggunakan teknologi yang lebih moden, kerana karas agak kerumitan. "
Profesor Suren Hobosyan, ketua jabatan etnografi di IAE, boleh membuktikan kesukaran tersebut. Sebagai tambahan kepada karas, dia berkata terdapat kit yang rumit dari kapal dan instrumen untuk pengeluaran wain domestik. Ia mengambil masa empat puluh hari untuk membuat wain di karas, dan apabila ia dimeteraikan ia akan tetap baik selama bertahun-tahun. Walau bagaimanapun, apabila anda membukanya, anda perlu mengambilnya dengan cepat-kira-kira sepuluh hingga lima belas hari-sebelum ia rosak.
Atas sebab ini, membuka karas menjadi ritual upacara. Banyak masyarakat luar bandar menyelamatkan bukaan karas untuk majlis perkahwinan dan acara-acara kegembiraan yang lain. Kadang-kadang pembukaan itu adalah penyebabnya sendiri untuk perayaan, dan penduduk kampung akan menjemput rakan-rakan dan keluarga mereka untuk mengambil bahagian dalam perayaan.
Yang membawa kita kembali ke generasi terakhir periuk berbentuk telur gergasi yang menunggu untuk dilupuskan di ruang bawah tanah penduduk kampung. Siapa, jika ada, masih menggunakan karas hari ini? Bagaimanakah jiran Georgia Armenia dapat mengekalkan tradisi ini dan terus mendapat pengiktirafan antarabangsa? Dan, yang paling penting, adakah ada orang yang hidup di Armenia yang masih tahu bagaimana membuatnya?
(Foto ihsan drinktheworld.com) Karine Vann adalah seorang penulis bebas yang berpusat di Brooklyn dan penyumbang cerita kepada Armenia Saya , di mana dia menulis mengenai warisan semulajadi dan warisan budaya Armenia.
