Cerita ini pada asalnya muncul di Travel + Leisure.
Aussies suka mengatakan bahawa Perth, ibu negara Australia Barat dan penerbangan lima jam dari Sydney, adalah bandar utama yang terpencil di dunia. Yang bermaksud rantau wain Margaret River, yang terletak di semenanjung berbentuk tab yang menjalar ke Lautan Hindi-dan perjalanan selama tiga jam di selatan Perth-mesti jauh dari itu.
Perjalanan 24 jam yang melelahkan dari New York City, Margaret River adalah yang paling jauh saya pernah dari rumah. Tetapi terbang bukanlah bahagian tekanan perjalanan ini. Memandu di sebelah kiri jalan adalah apa yang membuatkan saya cemas. Saya terjebak nota Post-it pada stereng kereta sewa saya: tinggal kiri, dibaca, dengan anak panah untuk penekanan. Agen itu tercekik ketika saya keluar dari lot itu.
(Photolibrary / Getty Images) Saya membuat perjalanan ke "Margs, " sebagai penduduk tempatan memanggil kawasan itu, terutamanya untuk wain. Kes itu boleh dibuat bahawa ia adalah kawasan wain terbaik Australia kerana kekangan yang canggih yang mengalir ke dalam botolnya. (Cabernet Sauvignon adalah anggur bintang di sini, diikuti rapat oleh Chardonnay.) Terdapat hampir 100 perkebunan anggur yang dibuka untuk rasa, banyak di antaranya terletak di utara bandar Margaret River di sepanjang jalan Gua di sepanjang 10 kilometer, di mana padat padat hutan alternatif dengan padang rumput berwarna madu. Yuran tidak wujud - pembuat wain hanya teruja yang anda buat untuk melihatnya.
Tetapi Margs mempunyai banyak tawaran yang melebihi wain. Ia adalah salah satu tempat paling bersemangat yang pernah saya lawati, dan orang-orang di sini telah menyerang keseimbangan kerja-hidup yang dicemburui. Kerana kebanyakan pantai berada dalam Taman Nasional Leeuwin-Naturaliste seluas 145 meter persegi-lanskap granit yang sentiasa berubah-ubah, hutan rapi, dan pasir keemasan-pantai-pantai yang murni. "Budaya melayari berjalan jauh di sini, " kata Will Berliner, ketika kami bertemu di kilang anggurnya, Cloudburst. "Jika ada pembengkakan besar pada hari itu, tukang paip anda terlambat untuk menetapkan sink anda.
(AWL Images / Getty Images) Seorang ekspatriat yang melarikan diri dari New York dan pekerjaan industri filemnya pada tahun 2003 untuk menjadi pembuat wain, Berliner kini membuat tiga pembotolan indah menggunakan amalan pertanian biodinamik. (Anda boleh menemui wainnya di restoran AS seperti Alinea dan Cucian Perancis.) Semasa Berliner memandu saya di dalam trak pikap di sekitar harta seluas 250 hektar, beliau menghantar geng-gengster yang tersebar. "Terdapat keliangan sebenar di sini, " katanya. Di dalamnya, cincin Australia menjulang di atas kami di sebuah pohon karri. Tidak ada industri kecuali wain dan pelancongan. "
Pada petang itu, Berliner dan saya berkongsi sebotolnya 2013 Chardonnay, yang mempunyai rasa epal dan rasa limau yang luar biasa, di Morries, restoran kegemarannya di bandar Margaret River. Pemilik bersama, Anthony Janssen, Alex Brooks, dan Tony Howell (yang juga seorang chef eksekutif) mempunyai keunggulan Australia untuk mencipta suasana yang biasa dan santai sambil memberikan kecanggihan utama-di sini dalam bentuk hidangan seperti beet gnocchi dengan sitrus ricotta dan almond-bawang putih purée.
Selepas makan malam, saya memandu setengah jam di Jalan Gua ke Retreat Injidup Spa yang tenang, yang terletak di atas tebing yang menghadap ke Lautan India kobalt. (Kebanyakan hotel teratas hanya ke utara ladang anggur.) Ketika saya mula-mula memeriksa dan mengalami masalah menyambung ke Wi-Fi, pengurus Lisa Maclaren tersenyum dan berkata: "Nasib baik dengan itu." Tetapi saya segera menemui bahawa anda tidak berada di sini untuk troll Instagram (walaupun saya berjaya mengepos beberapa foto). Anda berada di sini untuk menatap pantai dari kolam terjun peribadi anda. Suasana Inhibup yang romantis dan terpencil tidak lama lagi menjadikan seluruh dunia kelihatan tidak relevan
(Elements Margaret River / Courtesy of Morries) Ladang Leeuwin, yang merupakan kilang anggur yang paling terkenal di Margaret River dan terkenal dengan Artis Chardonnays yang kaya dan kompleks, juga merasakan dunia jauh dari realiti. Terletak di ladang ternakan lembu, bangunan kayu dan adobe dengan bumbung logam beralun kelihatan sedikit bertarikh pada awalnya. Walau bagaimanapun, pedalaman yang moden, mempunyai restoran ladang-ke-meja dan galeri yang menunjukkan lukisan oleh seniman Aussie.
"Orang seperti pengembaraan-mereka suka menemui anda di hujung jalan, " kata Tricia Horgan, yang mengasaskan Leeuwin pada tahun 1974 bersama suaminya, Denis. "Dan kami mempunyai lebih dari seratus ribu pelawat setahun, jadi mereka memikirkannya." Kebanyakan tetamu ini datang untuk siri konsert luar musim panas, yang berlaku di padang rumput setiap tahun. Kedua-dua chiptu septuagenarians tidak membuat wain lagi, tetapi tidak jauh dari apa yang berlaku di Leeuwin. Ketika saya berhenti untuk merasa, Horgans memberitahu saya bahawa pada awalnya, mereka meminta bantuan kawan yang berpengetahuan. "Kami tidak tahu apa-apa sebelum bertemu Bob Mondavi, " kata Tricia, lelaki yang meletakkan wain Napa di peta. "Dia memberitahu kami untuk menanam dan untuk menanamnya."
Keputusan itu dibuat lebih mudah oleh iklim. "Kami adalah kawasan yang hangat dengan penghawa dingin, " Virginia Willcock, ketua vintner di Vasse Felix yang terkenal, menjelaskan kepada saya mengenai makan tengah hari sayur-sayuran akar panggang yang dihiasi dengan barley dan dill panggang di restoran wain. Dia merujuk kepada lautan yang memberikan keseimbangan kepada musim anggur yang hangat. Cabernet Willcock mempunyai apa yang dia sebut sebagai "kualiti gurih, berkebun, duniawi, " yang dia atribut dengan angin sejuk dan sejuk.
**********Vasse Felix adalah kilang anggur pertama di Margaret River, ditubuhkan pada tahun 1967-dan ia masih menyampaikan salah satu pengalaman yang paling elegan di kawasan itu. Bilik perceraian bertingkat dua mempunyai dinding berpakaian di dalam kayu yang direkabentuk, dan lantai konkritnya dicat dengan gloss hitam. Di restoran, masakan chef Aaron Carr jauh melepasi tambang anggur biasa; dia menawarkan $ 73, menu makanan yang dipengaruhi oleh Asia yang mungkin termasuk kingfish, berkhidmat bersama belut dan wasabi, atau hidangan penutup pisang dengan miso, yuzu, dan kacang.
(Hormat dari Estet Leeuwin) Sekiranya Vasse Felix adalah kelas berat yang ditubuhkan di rantau ini, maka Si Vintners adalah permulaannya. Dijalankan oleh Iwo Jakimowicz, yang mengasaskan kilang wain seluas 30 ekar, bersama dengan isterinya, Sarah Morris, pada tahun 2010, Si mempunyai tulang-tulang yang jelas, hanya dengan bilik pelantikan sahaja. "Kami sentiasa patah, tetapi sekurang-kurangnya kami mempunyai semangat, " kata Jakimowicz ketika saya bertemu dengannya suatu petang. Pasangan pembuat wain yang dinamis, yang mengasah kraf mereka semasa tinggal di Sepanyol, membuat Chardonnay yang indah, roses yang megah, dan gabungan Cab, Malbec, dan Petit Verdot.
Tidak hairanlah, saya tidak melihat banyak pelancong semasa lawatan kilang wain saya, yang menambah keindahan pesisir Margaret River. Tetapi getaran itu boleh berubah apabila pengembangan lapangan terbang bernilai $ 46 juta dibungkus di Busselton, sebuah bandar di pinggir Sungai Margaret, pada 2018. Sesetengah penduduk tempatan merasakan bahawa kemasukan pelawat akan mengubah watak yang tenang dan unik di kawasan itu.
Walau bagaimanapun, buat masa ini, Margaret River masih menjadi kerajaan yang damai-satu dengan kelebihan, kelebihan Australia. Pada malam terakhir saya di Injidup, Maclaren menganjurkan barbeku untuk saya. Para tetamu termasuk Berliner serta Brad dan Jodee Adams, pengasas Ocean Grown Abalone. Apabila pasangan itu tidak berada di pantai, mereka adalah eko-pertanian moluska pada terumbu buatan yang terletak di bahagian bawah Flinders Bay, kira-kira 45 batu jauhnya. Maclaren meletakkan beberapa abalone segar mereka di atas panggangan, dan kami bercakap di dek kayu di luar vila saya. Seperti matahari terbenam dalam api oren dan udara malam menjadi sejuk, Berliner tidak menyentuh Chardonnay. Saya tidak pernah mengembara jauh dari rumah, tetapi saya sudah memikirkan tentang berapa lama saya dapat kembali.
Artikel lain dari Travel + Leisure:
- Di Santa Fe, Masa Lalu Memenuhi Masa Depan
- Di mana Menemukan Tasik Terbesar di Dunia
- Tiga Hari Di Lembah Douro di Portugal
