Di Irwindale, California, jiran-jiran hidung, sakit bau cili yang kuat yang berasal dari kilang di mana sos panas Sriracha dibuat, mahu kilang Huy Fong Food dimatikan kecuali bau itu dapat dikurangkan. Bandar ini telah memfailkan tuntutan kesesakan awam, kata Associated Press, "mencari penutupan kilang sementara sehingga Huy Fong mengemukakan rancangan untuk meminimumkan bau." CBS:
"Bau sangat kuat dan menyinggung kerana menyebabkan penduduk bergerak di luar aktiviti di dalam bangunan dan juga untuk mengosongkan kediaman mereka untuk mencari bantuan daripada bau, " mengikut saman itu.
Hidup di sebelah kilang pemprosesan makanan sentiasa wujud harum, dan Huy Fong Foods menafikan ada masalah. Tetapi jika injunksi itu berjalan, ia boleh mengeja berita buruk untuk pencinta saus panas di mana-mana.
Kilang di Irwindale di mana Sriracha kini dibuka pada tahun lepas. Pada 650, 000 kaki persegi, kata Quartz, syarikat itu boleh mengeluarkan sehingga 7, 500 botol sos panas setiap jam. Makanan Huy Fong telah dimulakan 33 tahun lalu oleh pelarian Vietnam David Tran, dan syarikat itu, kata Quartz, tidak pernah menaikkan harga borongnya. Sekiranya kilang Sriracha ditutup, penawaran dan permintaan mungkin melakukan apa yang Tran tidak pernah lakukan. Kanada mungkin memiliki rizab sirap maple strategik, tetapi jika Sriracha keluar daripada pengeluaran, tidak ada gudang kecemasan yang menunggu untuk ditoreh.
Sekiranya harga Sriracha meroket, di manakah makanan yang berpindah panas? Bagi New Yorker, Lauren Collins memperincikan bagaimana sos cabai telah berkembang menjadi industri besar-besaran.
Chilis telah menjadi perniagaan yang menarik. Menurut laporan oleh IBISWorld, sebuah firma penyelidikan pasaran, pengeluaran minuman keras adalah salah satu daripada sepuluh industri yang paling pesat berkembang di Amerika, bersama dengan pembuatan panel solar dan jualan kacamata dalam talian.
Malangnya, berdasarkan akaun Collins, apa yang dipanggil "chiliheads" yang memacu boom saus panas telah berusaha keras untuk satu sama lain pada satu metrik sahaja, unit Scoville, ukuran panas. Dengan pengeluar yang berlumba-lumba untuk meninggalkan rasa untuk membakar semata-mata, kita hanya boleh berharap bandar Irwindale dan Huy Fong Foods dapat menyelesaikan perbezaan mereka sebelum botol kita kosong.
Lagi dari Smithsonian.com:
Bagaimana Pelarian Vietnam Membina Empayar Jutaan Multi-Million Sriracha Empire Sauce
