Vicky-Louise Bartier berputar wain di gelasnya, mengambil minuman keras dan tersenyum. Dia mempunyai perasaan yang baik tentang gabungan "Super Texan" 2005 Sangiovese. Winemaker baru di Flat Creek Estate, Bartier adalah seorang pakar yang dihias di bidangnya. Beliau memegang ijazah dalam bidang enologi dan viticulture dan memperoleh lebih daripada 600 anugerah untuk anggurnya di Eropah, Amerika Syarikat dan Australia. Dia datang ke Texas Hill Country kerana dia suka cabaran.
Kandungan Terkait
- Menjaganya Pelik di Austin, Texas
- Pelabuhan tidak dipenuhi
- Roh George Washington
- Hanya Apa yang diarahkan oleh Doktor
Hill Country merangkumi kira-kira 15, 000 batu persegi yang indah di pusat Texas. Di sini, gelembung keluar dari mata air di substrat batu kapur; bidang indigo bonet biru menandakan bulan Mac; dan bunga liar merah jambu, kuning dan merah menyambut musim panas. Tetapi bandar-bandar kecil, penempatan dan ladang-ladang yang mengumpul bukit menyumbang sifat terkenal Hill Country: koboi dan barbeku.
Akhir-akhir ini, Texans mencari alasan lain untuk membual tentang Hill Country mereka: wain. Pengambilan wain di Texas bukanlah yang baru-dalam 1600an mubaligh Sepanyol memulakan anggur di apa yang sekarang menjadi El Paso-tapi hari ini Texas adalah pengeluar wain kelima terbesar di negara itu, menghasilkan kira-kira 2.5 juta gelen setiap tahun. Malah di Country Hill negara, di mana suhu musim panas menyeramkan jauh melebihi apa yang mereka jangkau di kawasan wain Amerika yang lain, industri ini berkembang pesat.
Ia semakin mengecewakan sebahagian daripada perubahan dalam undang-undang negeri. Pada tahun 2003, badan perundangan negeri membolehkan kilang wain untuk menjual barangan mereka walaupun di daerah kering. Dan pada tahun 2005, ia meluluskan rang undang-undang yang memperuntukkan sehingga $ 2 juta setahun untuk membangunkan industri, yang pada masa ini menyumbang lebih daripada $ 200 juta setahun kepada ekonomi negara. "Sekarang kita mendekati $ 1 bilion [sejak industri bermula] dalam impak ekonomi di negeri ini, " kata Dacota Julson, pengarah eksekutif Persatuan Penanam Wain & Anggur Texas.
Hari ini, dua belas ladang anggur beroperasi di Hill Country, dan mereka mendapat pengiktirafan dengan setiap tahun yang berlalu. Pada tahun 2005, Flat Creek 2003 Super Texan, yang disediakan oleh pendahulu Bartier, memenangi ranking berganda berganda berprestij di Pertandingan Wain Antarabangsa San Francisco. Moniker "Super Texan" memainkan pergerakan "super Tuscan" Itali, yang dilahirkan ketika pembuat wain di Tuscany melompat undang-undang winemaking tradisional dengan menggabungkan anggur yang tidak diluluskan untuk rantau mereka.) 2005 Super Texan, penciptaan Flat Creek pertama, mengambil pingat gangsa pada bulan Jun. "Saya sentiasa pergi untuk cerah, buah segar di hadapan dan lelangas yang sungguh-sungguh, sutera, " katanya, bermakna rasa wain itu lancar di lidah.
Apabila industri wain matang, penanam belajar bagaimana faktor alam sekitar seperti suhu dan hujan meluahkan diri di seluruh Hill Country, dan yang mana anggur terbaik di sini. "Ia terroir yang paling banyak, " kata Bartier, menggunakan perkataan Perancis untuk "bumi" yang pembuat wain memohon kepada keadaan tertentu di rantau ini. "Viticulturally, " katanya, "ada cabaran yang sangat jarang berlaku."
Winzerer Flat Creek Estate Vicky-Louise Bartier kelihatan seperti 2005 Super Texan dibotolkan dalam treler khusus yang bergerak ke perkebunan anggur, pembotolan di tempat. (Beth Goulart) 
Di kebun Alamosa di utara Hill Country, April membawa tunas yang akan menghasilkan buah anggur menjatuhkan. (Beth Goulart) 
Pada hari pembotolan di Flat Creek Estate, Bartier (dengan ekor kuda) membantu kes-kes label yang akan "berehat" sehingga empat bulan, memberikan masa wain untuk pulih dari "kejutan botol" dan mendapatkan rasa yang dimaksudkan. (Beth Goulart) 
Damian Mandola menghabiskan banyak hari di Pasar Mandola di Austin, Texas, di mana dia menyajikan wain dari kilang anggur Hill Country yang baru. (Beth Goulart) 
Dari teres bilik tidur baru di Flat Creek Estate, pelawat mengambil sampel sambil mengambil pemandangan Texas Hill Country yang sangat menarik. (Beth Goulart) Ed Hellman, seorang profesor dalam bidang pertanian di Texas Tech dan Texas A & M Universities, membandingkan iklim Hill Country dengan Itali Selatan - "lembab yang cukup panas dan nyata." Kelembapan di udara menghalang suhu musim panas dari jatuh sangat jauh walaupun pada waktu malam, jadi untuk berkembang maju di sini, anggur mesti berfungsi dengan baik semasa panas. "Trend akhir-akhir ini, " kata Hellman, "telah melihat bagaimana varieti Mediterranean lakukan dalam iklim panas kita." Contohnya termasuk Tempranillo, varieti penting dari Sepanyol; Sangiovese, berkembang paling terkenal di Tuscany; dan Viognier, varieti putih dari Perancis.
Pemilik kilang anggur terkini untuk bergabung dengan pangkat Hill Country adalah lebih daripada gembira untuk mengembangkan anggur Mediterranean. "Keseluruhan MO kami adalah varietal Itali yang ditanam di Texas, " kata Damian Mandola, seorang Texan asli yang mengasaskan rangkaian restoran nasional Carrabba. Gaya Mandola melambangkan budaya Texas dengan masakan nenek moyangnya Sicily, sehingga anggur di Country Hill yang mengkhususkan diri dalam varietal Itali adalah langkah semula jadi.
Selaras dengan trend ini, anggur baru membawa kecanggihan Dunia Lama ke negara koboi. Senibina kemudahan 18, 000 kaki persegi itu dibuka dengan isterinya dan pasangan lain tahun ini bergema di selatan Itali, tetapi kawasannya adalah Texas. Beberapa kilometer di jalan negara dari Mandola Estates, bersama bersama barisan garam Salt Lick yang disayangi melayani semua makanan yang boleh dimakan di meja piknik, sementara para pemuzik negara memukau suasana. "Perkara saya adalah untuk membuat kualiti, wain yang tidak dapat diingati, " katanya, "dan mengambil Texas ke tahap yang lain."
Beth Goulart adalah penulis lepas yang tinggal-dan minuman wain di Austin, Texas.
