Photo: Pengguna pasca Flickr
Bolehkah manusia mencerna tulang? Kembali pada tahun 1994, beberapa penyelidik yang ingin tahu memutuskan untuk mengajukan pertanyaan ini kepada ujian dengan memakan dan menguraikan ekor pendek ekor utara (tanpa ekor).
The Guardian menjelaskan mengenai eksperimen ganjil ini:
Ini adalah, dalam istilah teknikal, "kajian awal kesan pencernaan manusia pada tulang insektiviti kecil", dengan "perbincangan ringkas mengenai hasil dan implikasi arkeologi mereka".
The shrew adalah spesimen tempatan, diperolehi melalui perangkap di lokasi yang tidak ditentukan tidak jauh dari sekolah. Untuk input eksperimen, penyediaan adalah tepat. Selepas dikeringkan dan dihidang, laporan itu mengatakan, "bangkai itu direbus ringan selama kira-kira 2 minit dan ditelan tanpa pengunyahan di bahagian belakang dan belakang, kepala, dan tubuh dan ekor".
Dari sana, para penyelidik mengumpul semua bahan kulit mereka selama tiga hari berikutnya. Mereka mengaduk najis dalam kuali air hangat sehinggalah ia hancur, kemudian ditapis larutan melalui selaput empuk berlapis empat. Setelah membilas khazanah mereka dengan larutan detergen, diperiksa kandungannya untuk sebarang kesan tulang, membesar-besarkan bit dari sepuluh hingga 1, 000 kali.
Tetapi walaupun usaha luar biasa untuk mencari dan menyumbang setiap tulang di akhir perjalanan, ramai yang hilang. Salah satu jawbone utama hilang. Begitu juga empat dari 12 gigi molar, beberapa tulang kaki dan tulang kaki utama, hampir semua tulang kaki, dan semua kecuali satu daripada 31 vertebra. Dan tengkoraknya, yang disebut dengan tulang yang sangat keras, muncul dengan apa yang disebut laporan itu sebagai "kerosakan yang ketara".
Para saintis terkejut dengan hasilnya, menyatukan sisa-sisa yang dibubarkan ke persekitaran yang berasid dan asam. Mereka berpendapat bahawa temuan ini mempunyai implikasi bagi para ahli arkeologi, yang membuat anggapan mengenai apa yang orang kuno makan berdasarkan tulang haiwan yang mereka menggali.
Ahli antropologi telah lama mengetahui bahawa manusia makan seluruh tulang dan haiwan, bagaimanapun, pembaca terkemuka bertanya-tanya apakah para saintis yang memasak itu hanya mahu memakannya untuk melihat apa yang akan berlaku. Dari ahli antropologi John Speth:
Manusia coprolit prasejarah yang baik (tinja) yang pulih dalam jumlah besar dari gua-gua kering di seluruh Amerika Utara barat penuh dengan serpihan tulang yang dihancurkan, termasuk kepingan tengkorak patah, serta bulu dan bulu, yang menunjukkan bahawa tikus, arnab, burung, kadal, ular, dan amfibia sering dimasak secara keseluruhan, ditumbuk dalam mortar kayu atau di atas batu penggilingan, dan kemudian dimakan secara keseluruhannya - tulang, bulu, bulu, dan semua, termasuk DHA berharga dalam otak.
Walau bagaimanapun, pada suatu ketika dalam evolusi manusia, blog HuntGatherLove menegaskan, keupayaan manusia untuk mengeluarkan nutrien dari tulang menggunakan alat melampaui kemampuan tubuh mereka untuk mengakses nutrien tersebut tanpa bantuan. Ahli arkeologi merujuk kepada fenomena ini sebagai "pemprosesan gris" - satu teknik memasak yang mungkin menyerupai kaldu berasaskan tulang moden.
Lagi dari Smithsonian.com:
Biografi Hunter Hunter
Cara Memasak Steak T-Bone Caveman
