Kadang-kadang ia hanya mengambil beberapa kentang goreng atau beg cip atau pretzels untuk benar-benar melanda tempat. Tetapi semua garam itu pasti meninggalkan anda mencapai segelas air yang tinggi, menyebabkan ramai yang percaya bahawa makan garam bermakna anda minum lebih banyak masa. Tetapi anda mungkin mahu meletakkan segelas air dan mendengar: Seperti yang disiarkan oleh The Independent 's Ian Johnston, penyelidikan baru menunjukkan bahawa garam membuat anda minum kurang dalam jangka panjang - dan ia boleh membuat anda makan lebih banyak.
Penemuan ini menentang kebijaksanaan umum, tetapi ia disokong dalam sepasang kertas baru dalam Journal of Clinical Investigation . Penyelidik berpendapat bahawa jika mereka meningkatkan pengambilan garam lelaki yang tinggal di bawah keadaan terkawal, mereka perlu minum lebih banyak dan akan menghasilkan lebih banyak air kencing.
Tetapi itu bukan apa yang berlaku. Apabila lelaki diberi lebih banyak garam, mereka minum kurang cair dalam jangka panjang, tidak lebih. Mereka juga membuang air kecil, menunjukkan bahawa mayat mereka memegang air. Dan apabila penyelidik melakukan perkara yang sama dengan tikus, tikus menunjukkan hasil yang sama.
Kajian ini dilakukan dengan micromanagement intensif simulasi Marikh jangka panjang di mana setiap iota subjek makanan makan dikawal-dan setiap titisan air kencing yang meninggalkan badan mereka dikumpulkan. Satu tempoh ujian merangkumi 105 hari, 205 hari lagi dalam satu simulasi perjalanan, dalam usaha untuk memikirkan apa yang mungkin berlaku kepada manusia semasa usaha yang panjang ke dan dari Planet Merah.
Para saintis telah lama berfikir bahawa apabila badan mengambil terlalu banyak garam, ia mengeluarkan pengeluaran air kencing untuk mengeluarkannya, sehingga kehilangan air di sepanjang jalan, membuat orang lebih haus. Tetapi itu bukan apa yang berlaku. Lebih jauh, subjek itu kelihatannya mengekalkan air.
"Jumlah ini kecil; anda tidak akan melihatnya di tempat buang air kecil. Walau bagaimanapun, diperlukan 510 hari untuk sampai ke Marikh dan ke belakang, "kata Friedrich Luft, seorang penyelidik yang merupakan sebahagian daripada kedua-dua kajian, memberitahu Johnston.
Penemuan counterintuitive menunjukkan bahawa saintis telah memikirkan pengambilan garam yang salah. Daripada kehilangan air sebagai tindak balas kepada pengambilan garam yang lebih tinggi, mayat itu boleh menyimpannya-dan itu mungkin mempunyai implikasi yang lebih besar. Pengekalan air ini adalah proses yang kuat tenaga, yang menunjukkan bahawa dengan garam yang lebih tinggi, badan mesti memecahkan protein otot untuk mengimbangi.
Orang-orang pada diet garam yang tinggi juga dilaporkan lebih lapar, menulis Johnston. Sesetengah hormon yang terdapat di tikus selepas pengambilan garam meningkat, glucocorticoids, dianggap mempengaruhi kelaparan dan dikaitkan dengan diabetes dan obesiti. Dan jika garam benar-benar membuat orang lapar, ia mungkin bermakna garam memainkan peranan yang lebih besar dalam perkara-perkara seperti sindrom metabolik berbanding yang difikirkan sebelumnya.
Keperluan untuk mengambil lebih banyak tenaga atau kehilangan jisim otot dalam usaha untuk berpegang kepada air "terdedah kepada makan berlebihan, " kata Jens Titze, yang bersama-sama mengarang kajian itu, dalam siaran akhbar. Lebih banyak kerja mesti dilakukan untuk mengetahui dengan tepat bagaimana garam menyumbang kepada proses metabolik kompleks badan, tetapi kajian itu mencadangkan satu lagi alasan untuk mengambil lulus dari tumpukan kentang goreng Perancis.
