Di pasar raya tempatan saya di Hong Kong, plastik adalah raja. Alpukat dan oren secara individu dibungkus dalam bungkus plastik. Epal datang dalam kerang plastik keras. Pisang, walaupun mempunyai pembungkusan semulajadi mereka sendiri, kadang-kadang dijual pada dulang buih. Kumpulan Facebook bahasa Inggeris yang saya milik mempunyai benang yang didedikasikan untuk contoh yang paling tidak masuk akal daripada overpackaging, seperti strawberi Jepun tunggal dalam jaring buih merah jambu, yang terletak dalam jerami plastik, dalam kotak kadbod kecil, dibungkus bungkus plastik.
Sisa pembungkusan adalah masalah di seluruh dunia. Di Amerika Syarikat, pembungkusan, sebahagian daripadanya dari produk makanan, membentuk hampir seperempat sisa sampah. Seperti yang kita ketahui, tan plastik plastik di lautan kita setiap tahun, tercekik kehidupan laut dan mewujudkan pulau-pulau sampah yang luas di tempat-tempat murni sekali. Serat plastik kini mencemarkan air paip kami. Dan ia menjadi lebih sukar untuk mengitar semula pembungkusan sejak tahun 2018, apabila China, yang pernah mengambil kira separuh barangan kitar semula di dunia, berhenti menerima banyak penghantaran sisa.
Buah di pasaraya Hong Kong (Jamin Asay) Itulah sebabnya saya tertarik dengan stok baru di kawasan kejiranan saya. Ia dipanggil Live Zero, dan ia kelihatan lebih seperti pemborong daripada kedai runcit tradisional. Barang-barang disimpan di dalam tong-barang layan diri atau dispenser yang jelas, yang akan dicurahkan ke dalam bekas yang anda bawa dari rumah. Anda boleh membeli semua jenis staples mengikut berat, dari kismis hingga tepung hingga minyak zaitun untuk syampu, hanya mengambil sebanyak yang anda perlukan. Tidak ada bungkus plastik yang kelihatan.
Live Zero adalah sebahagian daripada pergerakan "sifar-sisa" pasar raya yang bertujuan untuk mengakhiri sisa pembungkusan dengan menghapuskan pembungkusan sama sekali. Konsep ini bermula di Eropah lebih daripada satu dekad yang lalu, dan sejak itu telah tersebar di seluruh dunia. Kini terdapat sifar sisa pasar raya dari Brooklyn ke Sicily ke Malaysia ke Afrika Selatan.
Pengguna semakin sedar mengenai tol plastik mengenai alam sekitar, kata Raphaël De Ry, pengasas Edgar, satu lagi pasaran sisa buangan di Hong Kong.
Tahun lepas adalah "tahun jerami, " kata De Ry, merujuk kepada kempen jerami minuman anti-plastik tahun 2018, yang mempunyai syarikat dari Starbucks untuk memberi jaminan kepada McDonald untuk mengurangkan atau menghapus penggunaan jerami plastik. Kempen ini dikreditkan dengan meningkatkan kesedaran sampah plastik di seluruh dunia.
Kedai sifar sisa memenuhi keinginan yang semakin meningkat untuk melakukan sesuatu dengan kesedaran baru ini, kata De Ry, menunjukkan saya sekitar satu lokasi Edgar, di kawasan pinggir Hong Kong Star Street. Sebagai tambahan kepada tong pukal coklat, gandum dan buah-buahan kering, stok kedai barangan pakej peribadi tanpa pakej seperti syampu pepejal. Ia juga mempunyai dinding seluruh bekas makanan yang boleh diguna semula dan alat-alat minum-logam jerami, beg membeli-belah yang dikitar semula dari karung tepung lama, bungkus makanan berlapis lebah yang boleh diguna semula.
Buah di pasaraya Hong Kong (Jamin Asay) Membeli-belah di pasar raya bebas pembungkusan mengambil beberapa perancangan tambahan. Penghuni bandar yang kurang kereta seperti saya tidak boleh hanya membawa botol kaca sekiranya mereka perlu masuk ke pasar raya. Dan sebotol bekas pasta atau lentil boleh digunakan lebih berat daripada membawa beg plastik.
"Pembungkusan sangat dikaitkan dengan kemodenan dan kemudahan, " kata Elizabeth Balkan, pengarah sisa makanan di National Defense Defense Council, kumpulan advokasi alam sekitar bukan berasaskan AS, yang bermaksud kedai sisa-sisa tidak mungkin menggantikan pasaraya pada waktu dekat.
Pembungkusan tidak bermakna makanan tidak stabil, kata Balkan. Ini indah jika anda mempunyai masa untuk masuk ke pasar setiap hari untuk daging segar dan sayur-sayuran, tetapi tidak praktikal untuk majoriti kita yang bergantung kepada pantry tuna kalengan dan Tetra Paks sup. Di sisi runcit, tiada pembungkusan bermakna anda perlu bergerak inventori dengan cepat sebelum ia merosakkan Cheerios yang ditutup lebih lama daripada tong terbuka granola (dan makanan yang rosak bermaksud sisa makanan, masalah alam sekitar yang lain). Ia juga mencabar untuk mengurangkan sisa di sisi pembekal, kerana makanan perlu dihantar dalam beg dan kotak.
"Kami masih menerima sebahagian besar produk kami di plastik, dan walaupun kami mengitar semulanya-apabila kita boleh-ia bukan amalan terbaik dari sudut sifar, " kata De Ry.
Balkan membayangkan kita akan melihat beberapa konsep sisa sifar yang diterima oleh lebih banyak peruncit konvensional. Kita mungkin melihat lorong-lorong percuma atau bebas-plastik di pasar raya, begitu banyak cara kita melihat lorong organik di kedai-kedai seperti Walmart. Malah, lorong pasar bebas plastik yang pertama di Eropah memulakan kerjaya tahun lalu di Amsterdam.
Selain lorong bebas pakej, kami mungkin akan melihat lebih banyak bahan mesra alam, kata Balkan. Terdapat bioplastik komposit yang dihasilkan dengan bakteria. Rantaian pasar raya British Waitrose kini menjual pasta dalam kotak yang dibuat sebahagian daripada sisa makanan kitar semula. Tahun lalu, Pepsi melancarkan "Drinkfinity, " botol yang boleh diguna semula dan sistem pod yang boleh dikitar semula untuk air berperisa.
Membeli-belah di pasar raya bebas pembungkusan mengambil beberapa perancangan tambahan. (Newman Studio / iStock) Terdapat juga kemungkinan menarik belanja sifar dalam talian, yang boleh menghapuskan beberapa kerepotan kedai sisa-sisa fizikal. Platform membeli-belah kosong sisa baru yang dipanggil Loop telah bekerjasama dengan syarikat-syarikat besar-Proctor & Gamble, Nestle dan Coca-Cola di antara mereka-untuk menawarkan barangan jenama dalam bekas yang boleh diguna semula. Produk seperti Crest dan Häagen-Dazs tiba di rumah anda dalam kotak boleh diguna semula; apabila anda selesai dengan mereka, anda meletakkan bekas keluar untuk pick-up. Gelung mengumpul mereka, kemudian mencuci dan mengisi semula mereka untuk digunakan semula. Platform ini ditetapkan untuk mendahulukan musim semi ini di New York dan Paris, dengan lokasi baru akan datang tidak lama lagi.
"Gelung bukan hanya akan menghapus idea pembungkusan bahan buangan, tetapi meningkatkan pengalaman produk dan kemudahan bagaimana kami membeli, " kata Tom Szaky, CEO syarikat teropong Loop, TerraCycle, dalam siaran akhbar.
Terdapat juga peningkatan panggilan untuk penyelesaian perundangan kepada masalah pembungkusan bahan buangan. Parlimen Eropah telah meluluskan pengharaman penggunaan plastik tunggal di EU, yang bermaksud tidak ada alat makan plastik, jerami, kayu pengadun dan sejenisnya. Larangan itu berkuatkuasa pada tahun 2021. Sebagai sebahagian daripada rancangan alam sekitarnya yang 25 tahun, Perdana Menteri UK Theresa May telah mengesahkan strategi untuk menghapuskan sisa plastik yang boleh dielakkan di pasar raya British, yang melibatkan lorong tanpa plastik dan cukai ke atas bekas tunggal, walaupun sesetengah ahli alam sekitar mengatakan ia tidak cukup jauh. California mengharamkan beg plastik guna tunggal di kedai-kedai runcit yang besar, dan sejumlah majlis perbandaran Amerika mempunyai larangan atau bayaran beg plastik. (Sayangnya, beberapa negeri sedang menuju ke arah yang bertentangan, menjadikan undang-undang "mengharamkan larangan" yang melarang bandar-bandar daripada melepaskan undang-undang beg anti plastik). Banyak kedai telah mengambil perkara ke tangan mereka sendiri, mengenakan bayaran untuk beg plastik, atau menawarkan diskaun untuk membawa beg atau cawan kopi anda sendiri.
Namun, De Ry fikir sisa sisa akan terus berkembang. Dia membayangkan bandar-bandar seperti Hong Kong yang mempunyai kedai-kedai sifar kecil di dalam kompleks perumahan, mungkin berjalan sebagai koperasi oleh penduduk atau pengurusan bangunan. Walaupun inisiatif seperti Loop hebat, dia berkata, orang masih ingin melihat, mencium dan bahkan merasakan makanan mereka sendiri sebelum membeli.
"Di seluruh dunia, saya percaya pergerakan sifar dan pukal mempunyai masa depan yang hebat, " kata De Ry. "Kedai-kedai, konsep, persatuan muncul di mana-mana. Kesedaran semakin meningkat, dan pelanggan menikmati interaksi dengan produk dan orang di belakang operasi. "
