Walaupun tiada apa-apa yang dapat mengalahkan cheeseburger daging sapi Angus yang hebat, pengeluaran cheeseburger tersebut datang pada kos persekitaran yang tinggi yang hanya akan menjadi lebih curam dalam iklim yang berubah-ubah, laporan Natasha Geiling untuk Think Process. Dan bukan hanya lembu yang dibangkitkan untuk daging lembu menyumbang kepada perubahan iklim, sama ada. Mereka juga menderita seperti baka-baka seperti Angus, ruji di Amerika Syarikat tidak begitu bertolak ansur dengan panas.
Kandungan Terkait
- Dengan Memelihara Lembu Dari Burping, Ubat ini Boleh Melambatkan Perubahan Iklim
Sekarang, permulaan yang dipanggil Genetika Penyesuaian Iklim mungkin mempunyai penyelesaian: jurutera seekor lembu yang boleh tetap sejuk sambil masih menghasilkan banyak daging. Ia adalah gagasan dua saintis Tennessee: James West, seorang ahli genetik di Vanderbilt University, dan Warren Gill, seorang saintis pertanian di Middle Tennessee State University. Geiling menerangkan:
Para saintis dan penternak mempunyai idea tentang sifat yang boleh menyumbang kepada toleransi haba - kadar metabolik, keupayaan untuk menanggalkan mantel mereka, warna rambut - tetapi tidak ada peluru perak. ... Beberapa kajian bebas, bagaimanapun, telah berjaya mengaitkan toleransi panas - sekurang-kurangnya sebahagiannya - kepada warna rambut lembu.
Lembu berkulit putih dan tan seolah-olah mengambil haba lebih baik daripada lembu berambut merah atau hitam. Jadi, Gill dan Barat bertujuan untuk mencipta lembu Angus putih dengan rambut putih yang menyerap haba yang lebih rendah dari baka lain tetapi mengekalkan kulit hitam pelindung Angus. Berikut adalah cara mereka merancang untuk melakukannya, dalam kata-kata Geiling:
Untuk mencipta Angus, Barat dan Gill yang berambut hitam, memaksa sel kulit dari seorang juara Angus dan mengubah DNAnya, sambil menambah ciri-ciri genetik kot licin dari lembu Afrika dan kot putih dari lembu Scotland Galloway. Untuk mengedit DNA, mereka menggunakan teknik yang dikenali sebagai "pengaktivan transkripsi seperti pengekstruk seperti" - TALEN, untuk pendek - yang merosakkan DNA sedia ada dan menggunakan DNA yang mempunyai perubahan yang dimaksudkan - dalam kes ini, rambut putih Silver Galloway - untuk membaiki kerosakan. Sel kulit kemudian berubah menjadi embrio, melalui kloning, dan ditanamkan ke dalam lembu betina dan dibawa ke sebutan.
Pada masa ini, projek itu berada di peringkat awal, menyunting DNA dalam sel-sel kulit dan mengkloning embrio yang diedarkan. Para penyelidik belum menghasilkan seekor lembu lagi. Sekiranya mereka melakukannya, untuk melompat dari eksperimen ke pinggan, mereka juga perlu mendapatkan kelulusan dari Pentadbiran Makanan dan Dadah AS dan mengatasi keraguan umum mengenai makanan kejuruteraan genetik.
Gill dan Barat bukan yang pertama untuk mencuba untuk menghasilkan baka baka secara genetik, seperti laporan Sophia Chen untuk Wired . Penyelidik lain menggunakan teknik genetik yang sama untuk menghasilkan lembu tanpa tanduk dan lembu hypoallergenic.
