Minggu lepas saya merasai sayur-sayuran yang saya tidak tahu ada: pod lobak. Mereka kelihatan seperti kacang polong pendek atau kacang hijau tetapi lebih halus dan renyah, dan mempunyai gigitan pedas lobak, walaupun lebih ringan. Malah, mereka adalah buah benih tumbuhan lobak yang telah dibenarkan untuk berbunga dan pergi ke benih. Sesetengah jenis, seperti lobak rattail (jelas tidak dinamakan dengan pemodelan dalam fikiran), ditanam secara khusus untuk buah, walaupun apa-apa jenis lobak akan menghasilkannya.
Rakan sekerja saya, yang suaminya menanam lobak lobak, memberitahu saya bahawa mereka dimakan mentah sebagai makanan ringan dengan bir di Jerman. Penyelidikan lebih lanjut menyentuh beberapa resipi lain: di India, buahnya dipanggil moongre dan ditambah kepada tumis, seperti resipi Moongre ki Subzi ini dengan kentang dan rempah-rempah. Mereka juga boleh dijepit atau dilemparkan dalam salad.
Saya suka radishes-akar tumbuhan-tetapi saya mungkin lebih suka pods benih kurang terkenal. Ia seolah-olah seperti menghancurkan pelajar yang saya hadapi pada bintang filem Matt Dillon, hanya untuk mengetahui beberapa tahun kemudian bahawa saudaranya Kevin adalah lebih lucu. Atau mungkin ia seperti mengetahui bahawa badut kelas menulis puisi yang serius - dan itu bagus!
Saya cukup hijau di perkebunan-yang saya maksudkan "baru, " bukannya saya mempunyai bakat untuk itu, yang akan membuktikan basil saya sedih. Tetapi saya suka idea menanam sesuatu yang akan dimakan di luar masa penuaian yang biasa, atau yang mempunyai lebih daripada satu bahagian multi-tasker.
Kerana ternyata, beberapa tumbuhan mempunyai bahagian yang boleh dimakan yang tidak begitu dikenali sebagai makanan yang ditanamnya. Sebagai contoh, banyak sayur-sayuran mempunyai daun yang boleh dimakan-walaupun wortel, seperti yang diketahui Amanda-dan ada yang mempunyai bunga yang boleh dimakan. Bunga squash adalah makanan yang lazat, digigit dan digoreng. Bunga chive cantik dan menambah rasa pedas, seperti bawang ke salad atau sayur-sayuran. Kebanyakan tumbuhan herba, termasuk kemangi, thyme dan oregano, juga boleh dimakan dan rasa serupa dengan seluruh tumbuhan. Scapes bawang putih, tembakau awal hijau mentol bawang putih, telah menjadi kegemaran pasaran petani-saya cuba mereka tahun lepas, dan mereka lazat.
Carta di laman Texas A & M menyenaraikan beberapa "bahagian edible sekunder" sayur-sayuran yang biasa, walaupun, seperti yang ditunjukkan penulis, tidak semua bahagian ini semestinya lazat. Sebagai contoh, jagung jagung tidak disenaraikan sebagai makanan yang boleh dimakan, tetapi saya tidak pasti bagaimana selera mereka berbunyi.
Senarai ini jauh dari lengkap, saya pasti. Adakah anda makan apa-apa bahagian sayur-sayuran atau buah-buahan yang tidak disangka-sangka?
