Saya selalu menjadi pemakan yang cepat, dan walaupun sebagai kanak-kanak saya tidak pilih-pilih. Jadi saya tidak pernah membina kabin log dengan wortel saya atau mengukir kentang tumbuk saya ke dalam gunung berapi-menyikat.
Dengan pengecualian wajah smiley dengan kucingnya, kata Carl Warner, dia tidak banyak bermain dengan makanannya, sama ada. Namun pada tahun 1999, jurugambar masih hidup di Britain yang mengumpul beberapa cendawan portobello di pasaran dan berkumpul dan memotret mereka dengan cara yang menjadikannya kelihatan seperti pokok besar di savannah Afrika. Pengalaman mengubah cara dia memandang makanan. Dia mula membayangkan kelapa sebagai jerangkong, ribeye daging lembu sebagai gunung dan cookie kekayaan sebagai karpet dilipat.
Warner telah mencipta karir untuk menangkap "makanan makanan" yang aneh: salmon laut yang berbentuk bumbung dengan kentang baru dan batu roti soda, ladang Tuscan dengan pokok lada Romano lutut dan latar langit London yang lengkap dengan Big Ben kacang hijau dan rumput- antara London Eye dan lain-lain. Karyanya, mengingatkan potret yang boleh dimakan Guiseppe Arcimboldo, muncul dalam buku barunya Carl Warner's Landscapes Food .
Minggu lalu, saya bercakap dengan jurugambar tentang hubungan uniknya dengan makanan.
Saya rasa semua orang melihat brokoli dan secara semula jadi melihat pokok-pokok kecil. Tetapi anda mengambil yang lebih jauh.
Ia hanya satu perkembangan dari itu untuk melihat apa yang lain mengingatkan orang ramai. Saya tidak fikir pada mulanya bahawa terdapat banyak peluang lain. Saya fikir brokoli adalah pemain utama. Tetapi saya hanya meneroka apa lagi yang boleh dicapai dengan menggunakan makanan. Sekarang, saya membuat rumah-rumah dari roti, kapal selam daripada ubi kayu dan segala macam perkara. Ia seperti menyedari palet warna dan berkata, baik, semua orang tahu merah, tetapi apa lagi yang ada? Anda tiba-tiba menyedari bahawa ada spektrum warna yang boleh anda gunakan.
Apa bahan yang anda dapati menjadi yang paling serba boleh?
Pasti kale. Kale keriting. Ia adalah kubis hijau yang sangat kuat. Anda boleh memasukkannya ke gunung yang jauh dan menjadikannya kelihatan seperti hutan hujan atau anda boleh memilikinya sebagai semak di latar depan. Ia adalah perkara yang sangat sukar, berbanding dengan sesuatu seperti ketumbar, yang hanya akan dimakan apabila anda memotongnya dari periuk dan melekatkannya di bawah cahaya. Kujang adalah herba yang indah. Bentuk daunnya indah. Tetapi saya tahu, jika saya menggunakannya, maka saya akan meletakkannya pada saat terakhir, apabila semuanya sudah siap untuk menembak.
Apa lagi yang sukar untuk bekerjasama?
Saya fikir apa-apa yang cepat kering. Sebagai contoh, kami merawat barangan seperti alpukat. Anda perlu menyerapnya dalam jus lemon untuk mengekalkannya lebih lama. Sekiranya anda memotong keping kentang, ia akan terputus dengan cepat. Terdapat bahan kimia tertentu yang akan kami letakkan dalam kentang yang akan menjadikannya putih sepanjang hari. Kami akan menipu seperti itu agar dapat terus menggantikannya.
Dalam buku anda, anda menyebutkan masa ketika anda menggunakan kulit epal untuk membuat bumbung merah. Adakah terdapat contoh lain di mana anda fikir anda telah mengolah ramuan ke landskap begitu baik bahawa ia tidak boleh dikenali dengan sendirinya?
Ya, saya fikir banyak perkara itu berlaku. Sebagai contoh, di dalam tangkapan ikan, bumbung rumah di sana dibuat daripada rumput laut. Tetapi saya lebih suka orang dapat mencari mereka dan menemui mereka sendiri, seperti perkara jenis Waldo Di mana . Ia jenis kekalahan objektif jika mereka tidak mengiktirafnya sebagai makanan. Kadang-kadang saya fikir saya telah pergi terlalu jauh dan saya perlu menyusunnya semula sedikit dan simpan kesederhanaan di sana supaya orang mempunyai pengetahuan tentang bahan-bahan dan oleh itu menghargai itu.
Di mana anda dapati inspirasi anda?
Inspirasi berasal dari dunia semula jadi, tetapi juga idea-idea berasal dari filem dan buku. Saya fikir kerap karya itu adalah campuran pelbagai pengaruh yang berbeza. Sebagai contoh, hutan brokoli adalah penghormatan yang sedikit terhadap cintaku karya Ansel Adams. Rasanya seperti rasa Yosemite Valley. Tetapi pada masa yang sama, ia mempunyai jalan kunyit kuning, yang merupakan jalan bata kuning. Kami menyerap kacang-kacangan ke dalam pokok-pokok brokoli, yang mengingatkan saya pada pokok-pokok di The Wizard of Oz yang melemparkan epal di Dorothy ketika dia menemui Tin Man.
Adakah ia mengubah cara anda duduk untuk makan malam?
Tidak, tidak. Saya suka memasak, dan saya adalah makanan yang sebenar. Tetapi saya mempunyai topi yang sangat berbeza apabila saya memasak di rumah. Apabila kita menghabiskan sepanjang hari menyematkan dan melekat dan melekatkan wayar ke bawah kacang hijau, perkara terakhir yang saya rasa tentang kerja saya lapar. Saya melihat makanan itu sebagai membuat adegan, tetapi saya tidak mendapat rayuan selera makan dari makanan sama sekali. Saya hanya melihatnya sebagai alat peraga.
Selepas penangkapan, anda membahagiakan makanan dengan pasukan anda. Jadi, apakah perkara paling aneh yang anda masak dari sisa makanan?
Saya datang dengan beg barang selepas akhir pukulan dan isteri saya semacam kata, betul, okay, jadi kami mendapat seperti 15 bungkus kacang hijau dan empat kembang kol. Saya fikir apa yang saya bawa ke rumah agak kerap cenderung menjadi sedikit seperti salah satu kotak veg, di mana anda perlu menjadi kreatif dan kreatif. Anda perlu mendapatkan buku masakan dan berkata, apa yang boleh saya lakukan dengan okra? Dan apa yang boleh saya lakukan dengan sayuran akar ini? Beetroot adalah satu perkara yang menarik jika anda dapati beberapa resipi yang hebat untuk dilakukan. Panggang mereka di dalam ketuhar dengan cuka balsamic dan sajikannya dengan stik, dan tiba-tiba seperti ini, mari kita pergi. Saya mempunyai empat anak, jadi kami sentiasa berusaha untuk menggalakkan mereka untuk mencuba pelbagai perkara, makan dengan sihat, menghargai apa yang ditanam di dalam negara dan makan apa yang ada di musim.
Apa yang akan datang?
Terdapat banyak perkara makanan yang ingin saya lakukan: pasar terapung Thailand, Taj Mahal. Saya ingin membuat Venice keluar dari pasta. Tidak ada penghujungnya. Saya bekerja di buku kanak-kanak di mana kita membuat landskap yang berbeza daripada satu warna. Kami membina landskap oren yang indah yang terbuat daripada labu, keju, kepingan, kumquats, lobak merah dan aprikot kering. Saya juga cuba untuk mendapatkan siri TV animasi kanak-kanak dari tanah. Idea saya adalah bahawa ia adalah untuk pendidikan makanan apa Sesame Street adalah untuk celik huruf. Saya fikir ia benar-benar diperlukan pada masa ini untuk memerangi banyak masalah yang kita hadapi di UK dan saya tahu bahawa anda menghadapi di AS Saya tidak mahu kerja saya menjadi gambar cantik yang dibuat daripada makanan. Saya mahu ia digunakan sebagai kenderaan untuk melakukan sesuatu yang baik dan untuk membawa perubahan dalam budaya makanan kita. Kerja saya membawa senyuman kepada wajah orang. Senang bagi orang untuk berfikir, jika lelaki ini boleh melakukan ini dengan kandungan peti sejuknya, maka apa lagi yang boleh kita lakukan?
