Adakah anda dapat menguruskan sebuah dapur jika anda tidak lagi menggunakan satu-jika tidak kedua-dua tangan anda? Persoalan ini datang kepada saya sebagai rakan sekerja - yang cukup cerdas dapur dan bagger coklat yang sesama-terpaksa pergi untuk pembedahan bahu, meninggalkannya dengan hanya satu tangan yang boleh digunakan untuk enam minggu akan datang. Dia diberitahu secara terang-terangan bahawa memasak untuk diri sendiri bukan pilihan dan keluarga itu perlu mengisi-dan itu tidak akan dilakukan.
Carian Google untuk "memasak dengan lengan patah" atau "memasak satu bersenjata" tidak berbuah, dengan frasa terakhir hanya menimbulkan banyak tapak keibubapaan. Mungkin semua orang diberitahu untuk tersenyum dan menanggungnya ketika pulih dari pembedahan dan itulah caranya.
Tetapi bagaimana jika lampiran hilang secara kekal? Mencari "amputee cooking" tidak menghasilkan banyak maklumat, tetapi ia membawa video YouTube Jennifer Griffin membuat brownies. Biasanya, ini adalah aktiviti yang luar biasa. Tetapi Griffin adalah amputee empat kali ganda, akibat jangkitan sepsis. Walaupun sesetengah mungkin melihat kekurangan sama ada tangan-apalagi kedua-dua hujung-hayat memasak, Griffin mengambil sikap yang membina dan menggambarkan bagaimana untuk merombak dan menyemak semula kaedahnya untuk menarik makan bersama-sama. Dia cukup baik untuk berhubung melalui e-mel untuk memberitahu saya tentang hubungan barunya ke dapur.
Apakah hubungan anda dengan dapur anda seperti sebelum jangkitan?
Saya suka membakar banyak dan sentiasa ada tetapi saya tidak memasak makanan sebanyak itu. Suami saya suka memasak gadis bertuah yang saya-dan saya lebih berminat mengambil masa untuk belajar tentang apa yang saya makan dan di mana ia datang. Yang berkata, selepas saya sakit saya mempunyai lebih banyak masa di tangan saya (alasan pun) dan boleh belajar. Jadi, saya menjadi lebih berminat selepas sakit.
Semasa pemulihan, adakah anda menimbulkan persoalan tentang cara memasak sendiri dengan doktor anda?
Ia menarik bagi saya bahawa memasak hampir tidak termasuk dalam perbincangan dengan doktor dan terapi pemulihan saya. Saya menyatakan minat untuk belajar bagaimana menguruskan dapur. Jadi, suatu hari saya membuat makan tengahari. Mac dan keju-permulaan yang hebat! Saya tidak pasti mereka tahu sejauh mana yang saya ambil sehingga kami menolak sampul surat itu setiap hari.
Apa jenis sumber yang ada untuk anda yang ditangani memasak untuk orang dalam keadaan anda?
Tidak banyak. Terdapat sebuah laman web yang saya gunakan yang dipanggil Patterson Medical yang menawarkan beberapa peranti sebagai tambahan kepada beberapa item di Williams-Sonoma. Walau bagaimanapun, saya sedang mencari kelas pengajaran dengan guru yang benar-benar boleh berfikir di luar kotak. Tiada nasib semacam itu.
Apakah hidangan pertama yang anda cuba sediakan?
Mac dan keju yang saya buat semasa dalam pemulihan dan sedikit sketchy, tetapi boleh dimakan. Kemudian saya membuat brownies apabila saya sampai di rumah dan rasa itu hebat tetapi saya teringat persembahan itu sedikit dipersoalkan. Perkara yang baik pada brownies walaupun saya masih ingat mempunyai keinginan untuk belajar bagaimana melakukannya dengan betul dan saya mula berlatih!
Kemahiran dapur apa yang paling sukar untuk anda belajar semula atau menyesuaikan diri?
Saya akan mengatakan pembelajaran untuk mengaduk, memecahkan telur dan memotong. Jika saya tidak menggunakan pengadun, apa-apa yang saya pancarkan bergerak mangkuk kerana saya tidak dapat menahannya. Oleh itu, saya telah belajar untuk membuat mangkuk saya di sudut yang mangkuk boleh menekan & menstabilkan atau menggunakan sesuatu di bahagian bawah yang menjadikannya tetap.
Belajar untuk memecahkan telur adalah menyeronokkan. Itu hanya cuba berulang-ulang dan sekarang saya melakukannya tanpa berfikir. Oleh kerana saya tidak dapat memegang pisau, sukar untuk dipotong / dadu, dan sebagainya. Oleh itu, saya telah belajar cara menggunakan pemotong pizza (yang mempunyai pemegang tebal dan saya boleh mengikatnya dan menggunakan pisau rolling) dan mendapati beberapa helikopter baik seperti ini dari Williams Sonoma.
Bagaimana anda menavigasi pelbagai jenis pakej makanan?
Ia tidak seperti saya mempunyai strategi sebenar untuk ini. Saya hanya bermain dengan pembungkusan dan peranti. Lama kelamaan, saya sedar apa yang paling berjaya. Kebanyakan perkara yang terdapat dalam beg dengan kemasan jenis Ziploc dan beberapa kotak, saya menggunakan gunting untuk dibuka. Saya telah belajar untuk meletakkan pakej rata di kaunter dan membukanya dengan gunting. Kaunter menyokong gunting untuk saya dan saya boleh membuka dan menutupnya dengan cara yang istimewa. Satu perkara yang saya masih ada masalah adalah tin. Saya tidak menemui pembuka yang boleh saya gunakan dengan baik. Walaupun ia elektrik saya perlu menstabilkan tin dalam beberapa cara. Jadi, jika anda boleh bekerja untuk saya, ini akan menjadi lebih baik.
Membaca laman web anda, Yayasan Pemikiran Positif untuk Hidup Aktif (PLAY) telah diwujudkan untuk mendapatkan amalan yang terlibat dalam aktiviti fizikal. Adakah masakan / kemahiran dapur sebahagian daripada program Yayasan PLAY?
Sudah tentu! Kami belum ada orang yang memohon untuk itu tetapi kami akan menyokong permintaan 100%. PLAY adalah semua tentang keluar dari zon selesa anda dan mencuba perkara yang membawa kekuatan pemohon. Sekiranya kami menerima permohonan memasak, bergantung kepada permintaan, kami akan menemui seorang chef atau sekolah yang bersedia bekerja dengan individu itu, memberikan bantuan kewangan, dan menjadi fasilitator semasa proses itu.
Adakah terdapat nasihat penting yang akan anda tawarkan kepada seseorang dalam situasi yang sama yang ingin kembali ke dapur?
Saran saya adalah untuk tidak takut untuk meneroka dan mula melihat perkakas untuk lebih daripada apa yang mereka (contohnya menggunakan slicer pizza sebagai pisau). Ada cara untuk mendapatkannya, ia hanya memerlukan amalan dan keinginan untuk mencapai cabaran yang menyeronokkan!
