Sehingga kira-kira setahun yang lepas, usaha untuk snek cepat di jalan-jalan di pusat bandar Washington, DC muncul sedikit lebih sedikit daripada anjing panas yang samar-samar, pretzel tidak-begitu-lembut dan barang-barang baru yang beku di mana-mana-sekurang-kurangnya di pinggiran Negara Mall, di mana saya menghabiskan sebahagian besar jam makan tengah hari saya.
Oleh itu, keseronokan untuk menonton trend mengumpul trak makanan di bandar. Rakan sekerja saya dan saya bergembira ketika sebuah van perak yang unik yang dikendalikan oleh Fojol Brothers Merlindia yang dipanggil di bawah satu jalan bawah suram satu hari musim sejuk tahun lepas, mengandungi kari yang ketagihan. Mereka muncul kira-kira sekali seminggu, tetapi hanya mendedahkan rancangan mereka di Twitter, yang mana tidak digunakan orang lain di pejabat saya. Untuk sementara waktu, saya menjadi sejenis oracle, yang dicari oleh orang yang tidak dikenali dengan soalan yang mendesak: "Apa kata Twitter? Adakah kari hari ini?"
Dan kemudian ada banyak. Tahun depan membawa kami Sauca ("bungkus roti rata" yang diilhami secara global); Sweetflow Mobile (salad dan yogurt beku); El Floridano (bahn mi dan sandwic Cuba); DC Slices (pizza); dan Red Hook Lobster Pound (udang udang segar atau udang). Untuk pencuci mulut, terdapat Sweetbites, Curbside Cupcakes atau Sidewalk Sweetsations.
Minggu ini, trak makanan lain menyertai pangkat: Eat Wonky. Ia menjual kentang goreng, anjing panas, dan keju panggang, tetapi tidak seperti yang diharapkan oleh kebanyakan orang Amerika. Ini "kentang goreng" yang ditanam dalam kuah dan "keju bersisik" -dua kombinasi Kanada yang tahu dan suka dengan baik dengan nama poutine. Mereka "anjing yang menangis" adalah puncak dengan poutine. Dan keju panggang mereka terdiri daripada keju dan rempah-rempah cair yang dicairkan dalam panini, dengan saus di sisi.
Trak Wonky adalah gagasan Jeff Kelley dan Minas Kaloosian, rakan-rakan zaman kanak-kanak yang bukan Kanada, mengejutkan saya. Mereka dari selatan California, dan tidak pernah mendengar tentang poutine sehingga baru-baru ini. Ini adalah orang pintar, bijak yang mahu memanfaatkan trend trak makanan.
"Saya menganggap diri saya sebagai foodie, tetapi saya bukan seorang tukang masak yang terlatih dengan cara apapun, " kata Kelley, West Point dan Yale lulusan dengan latar belakang dalam estet komersial. "Saya selalu menjadi jenis keusahawanan, dan saya diilhami oleh populariti trak seperti Kogi di Los Angeles dan Fojol Brothers di sini. Jadi saya yakin Minas untuk menyertai saya-dia mempunyai pengalaman perniagaan, dan tahu makanan dari bekerja di dunia kelab negara-dan kami mula mencari sesuatu yang sangat unik. "
Mereka mendapati konsep mereka semasa melawat rakan-rakan di Vancouver. Mereka melihat garis panjang untuk penjual hotdog yang pakar dalam topping Jepun (Japa Dog), dan bertanya-tanya apakah mereka boleh melakukan sesuatu yang serupa. Pada masa yang sama, mereka bertanya tentang makanan Kanada yang unik, dan terus mendengar perkara yang sama: poutine.
"Apabila mereka menyifatkannya, pada mulanya kami suka, uh, goreng dengan apa ?" Kata Kaloosian. "Tetapi kami ada beberapa, dan kami seperti: Dude, ini benar-benar baik. Dude ... bagaimana jika kami meletakkannya pada anjing panas?"
Menggabungkan poutine dan hotdogs adalah apa yang Kanada boleh memanggil "wonky, " atau pelik, idea-dengan itu nama trak.
"Nama itu tidak ada hubungannya dengan idea 'tokoh' politik di DC Itu tidak pernah berlaku kepada saya sehingga seseorang bertanya!" Kelley berkata, dengan menyatakan bahawa mereka juga menganggap melancarkan trak di California. Akhirnya, DC kelihatan seperti tempat terbaik kerana ia mempunyai banyak trafik kaki yang tertumpu di dalam kawasan yang agak kecil.
Lelaki itu mungkin tidak tahu tentang poutine ketika mereka mula, tetapi mereka pakar sekarang, setelah berpuluh-puluh sampel diuji dan diuji ramai di antara permulaan dan pelancaran idea itu.
"Kami menguji anjing yang berbeza, roti yang berbeza, kentang goreng dalam minyak yang berbeza dan dengan pemotongan yang berlainan-kami pergi keluar, " kata Kaloosian. "Dan untuk saus, terdapat banyak variasi serantau di Kanada, jadi kami cuba mencari semacam poutine murni, intipati yang membentuk dasar bagi semua orang. Kami mempunyai pelbagai jenis rasa pengujian, kedua-dua orang Kanada dan orang-orang yang tidak pernah mendengar tentang poutine, dan ia sebulat suara.
Sayuran coklat mereka kelihatan berasaskan daging, tetapi sebenarnya vegetarian, kata Kelley. Dia tidak akan memberitahu saya apa yang ada di dalamnya, selain daripada "herba dan rempah-rempah." Bagi keju yang bereaksi, yang meleleh ke dalam konsistensi mozzarella seperti biasa, mereka mendapatkannya dari susu di New York. Mereka pergi kira-kira 50 paun seminggu-yang mungkin apa yang anda dapati jika anda terlibat dalam poutine untuk makan tengah hari secara rutin. Saya suka keju panggang mereka, tetapi ambivalen tentang poutine (kelihatan begitu, baik, menangky!) Sehingga mereka meyakinkan saya untuk mencuba gigitan. Kemudian saya mendapatnya: Dude, ini benar-benar baik.
Untuk mencari Eat Wonky dan trak makanan mudah alih yang lain di DC, lihat senarai Food Street Food and Think's Food Twitter, Agregator Twitter DC Food Trucks dan The Streats.
