Pada hari Ahad, terusan Xochimilco adalah rusuhan aktiviti. Pesta ulang tahun, piknik keluarga dan pelancong yang rambun dengan riang mengagumi tapak terkenal, 17 batu dari pusat Mexico City. Perahu-perahu seperti gondola yang dihiasi dengan warna-warna yang dipanggil trajineras memainkan kereta bumper kerana mereka melewati kumpulan mariachi yang terapung ke penjual pelanggan dan bir seterusnya mereka yang mengamati ramuan bir pedas yang dipanggil michelada.
Tetapi hari-hari biasa, tenang turun dan tujuan taman yang lama-sebagai tempat untuk menanam tanaman-menjadi pelepasan. Ricardo Rodriguez, perintis berusia 41 tahun di pergerakan pertanian bandar Mexico, adalah panduan saya melalui bahagian belakang chinampas (pulau terapung) di mana Rodriguez membantu petani tempatan yang menghidupkan semula pertanian tradisional.
Rodriquez tidak mempunyai apa-apa terhadap makan, minum, dan berpesta yang biasa di taman itu. Tetapi dia cepat menekankan, "Itu hanya satu daripada tiga bahagian Xochimilco." Bahagian kedua adalah ladang komersial yang menyebarkan bidang bunga yang besar menggunakan racun perosak. Tetapi yang ketiga, beliau menjelaskan, adalah rizab ekologi Cuemanco, di mana buah-buahan dan sayuran organik tumbuh dan dijual melalui perniagaannya, De La Chinampa Tu Mesa (Dari Pulau Terapung ke Jadual Anda).
Di atas meja di tengah-tengah bot Rodriguez adalah limpahan produk pertanian yang diperolehi sepenuhnya dari ladang De La Chinampa: salad yang melimpah dengan pelbagai jenis sayuran, tomato dan bawang; Keju putih segar yang diperbuat daripada susu lembu yang menggoreng di sini; guacamole dari alpukat yang ditanam di atas pokok di kawasan yang lebih tinggi; dan di bawah tudung yang kuat, tamales cendawan yang masih mengukus.
Ricardo Rodriguez, pengasas De La Chinampa program Tu Mesa . (Naomi Tomky) Pulau-pulau buatan manusia, yang dibina dari tanah-tanah yang subur dan tasik di bawah tanah oleh suku-suku yang menetap di sini antara abad kelapan dan kesepuluh, sekali menghasilkan cukup makanan untuk memberi makan kepada semua Mexico City. Canal Nacional, dilawati ke pusat bandar, membawa hasil dari pulau-pulau ke Mercado Jamaica.
Apabila orang Sepanyol tiba pada tahun 1519, mereka mengalir banyak tasik, menyusut kapasiti pertanian Xochimilco, dan melarang penanaman produk asli seperti chia, benih yang disukai untuk sifat pemakanannya. (Pitcher air di atas bot Rodriguez berperisa dengan chia.) Pada tahun 1985, gempa bumi yang merosakkan banyak bandar terus memusnahkan banyak saluran.
Kini jalan dari ladang organik di chinampas ke meja-meja Mexico City memberikan cabaran. Ladang menghasilkan lebih dari 70 produk, termasuk 5.000 hingga 10.000 selada dan dua tan purslane setiap hari, jumlah besar yang memerlukan penjualan melalui pasar borong. Akibatnya, tanaman tempatan, organik ini dapat disatukan bersama dengan produk berkualiti rendah dan farmasi yang konvensional. "Kami mencari cara baru untuk dijual, kerana yang tradisional tidak berfungsi, " kata Rodriquez.
Salah satu pendekatan yang kurang tradisional adalah untuk menawarkan langganan penghantaran rumah gaya CSA dan pembelian dalam talian. Ladang-ladang itu juga menjual terus kepada beberapa koki terkemuka, termasuk Jorge Vallejo dari Quintonil dan Enrique Olvera dari Pujol. "Orang-orang yang tahu adalah tukang masak dan media, " katanya, tetapi penduduk setempat masih belum menerima tawaran-tawaran De La Chinampa.
Seorang petani menunjukkan radishes tumbuh di salah satu taman terapung. (Naomi Tomky) Permulaan pertanian ini juga harus menangani masalah air dan pencemaran. Mata air artesian yang pernah diberi makan 50 batu persegi taman kering apabila Mexico City menghantar air kepada penduduk yang dahaga. Dan sementara ladang 1, 235 ekar De La Chinampa berada dalam rizab Cuemanco, dan dengan itu semua organik, terusan mempunyai reputasi pencemaran. Program ini menghadapi kesulitan meyakinkan penduduk bandar bahawa hasil Xochimilco bersih dan bernilai peso mereka.
"Kerja kami adalah untuk mencari saluran untuk menjual produk, " kata Rodriguez, tetapi menyiarkan kewujudannya dan pelanggan yang meyakinkan akan membuktikannya sukar seperti menavigasi trajinera melalui terusan pada petang Ahad. Apabila dia berjaya, dia berkata, ia adalah bahagian terbaik dari pekerjaan itu: menyebarkan semangat pertanian tradisional dan rasa hasil organik segar di sekitar bandar-dan seterusnya.
Pada pagi Selasa yang tenang, rasa radishes merah pedas dan cerah ditarik segar dari tanah lembut, lembap, hampir hitam jet, sukar untuk membayangkan seseorang tidak mau membayar hasil ini. Sudah tentu, Rodriguez tahu bahawa pengunjung melihatnya dengan cara itu dan berharap satu hari sikap itu akan tersebar di seluruh ibu kota.
Setiap pengembara ke Mexico City harus meluangkan masa untuk Xochimilco, bermula dengan sarapan pagi di pasar Ahad untuk barbacoa pit (panggang) dan berhenti untuk melihat beberapa karya terbaik oleh Diego Rivera dan Frida Kahlo di Museo Dolores Olmedo di laluan rumah.
Ricardo Rodriguez menawarkan lawatan De La Chinampa Tu Mesa dengan pelantikan, dalam bahasa Inggeris dan Sepanyol. Hubungi dia di , hubungi telefon bimbitnya di +52 55 85750927, atau melalui Facebook (akaunnya adalah Ricardo Chinampa). Ketahui lebih lanjut di laman web (bahasa Sepanyol sahaja).
