Setiap tukang masak, sama ada seorang tukang masak elit atau makanan yang bercita-cita tinggi, mempunyai periuk kegemaran. Julia Child, genius masakan Amerika, berpuluh-puluh. Begitu banyak periuk dan kuali, sebenarnya, suaminya Paul merancang sistem pegboard dan pemetaan supaya setiap periuk dapat digantikan dengan mudah selepas setiap penggunaan.
Kandungan Terkait
- Jacques Pépin Menyumbangkan Menu Bercinta Tangan Dari Perjamuan terakhirnya dengan Julia Child
Hari ini, Muzium Sejarah Negara Amerika mengumumkan pelukis biru asli yang dicat biru oleh Julia Child yang digantung dengan 30 periuk tembaga dan kuali tembaga Perancis yang pernah tinggal di rumah tukang masak terkenal Cambridge, Massachusetts. Penambahan itu melengkapkan koleksi dapur muzium Julia Child.
Pameran "Bon Appétit! Julia Child's Kitchen at the Smithsonian, " telah menjadi popular dengan pelawat sejak pemasangan 2002 selepas Julia dan Paul Child menyumbangkan keseluruhan kandungan dapur (kurang pot tembaga, dan lebih lanjut mengenai itu kemudian), kira-kira 1, 200 artifak, termasuk segala-galanya dalam laci dan kabinet, serta laci, kabinet dan peralatan juga.
Jadi, bagaimanakah periuk dan kuali itu tidak dimasukkan ke dalam sumbangan asal? Semoga berjaya, muzium lain tiba di sana dahulu. Hanya beberapa hari sebelum rundingan bermula, COPIA, Pusat American for Wine, Food & the Arts, di Napa, California, meminta dan menerima periuk dan kuali. Kurikulum Smithsonian tentu saja kecewa tetapi mereka, setelah semua, mendapat ibu untuk memasukkan dan termasuk sinki dapur.
Pada tahun 2008, COPIA ditutup dan harta keluarga Anak menghantar perkataan kepada Smithsonian bahawa periuk dan periuk yang ada dan yang lain, sebagaimana yang mereka katakan, adalah sejarah.
Pot itu dibeli di Perancis antara 1948 dan 1952, pada masa keluarga itu tinggal di Provence. Beberapa menanggung alamat 18 rue Coquillière. Setiap tukang masak yang menghormati diri sendiri mengakui bahawa sebagai rumah Dehillerin, kedai pembekalan dapur Paris itu adalah untuk memasak perkakas apa kamus itu untuk kata-kata.
Apabila Kanak-kanak pertama kali menemui kedai itu, dia menulis, "Saya adalah kilat. Dehillerin adalah kedai peralatan dapur sepanjang zaman, sebuah rumah bekalan restoran yang disumbat dengan alat-alat, alat-alat, alat-alat dan alat-alat yang mengagumkan, turbotières, ikan dan pemburu ayam, kuali penggorengan yang dibentuk secara eccentric, sudu kayu kecil dan paddle campuran yang besar, bakul salad berukuran gajah, semua bentuk dan saiz pisau, pencincang, acuan, piring, whisks, baskom, penyebar mentega dan masheron mastodon. "
Dia kemudian melompat persahabatan dengan pemiliknya, Monsieur Dehillerin, dan menjadi "salah seorang pelanggannya yang paling mantap."
Menurut Nancy Verde Barr, pengarang My Years dengan Julia Child, sistem organisasi pegboard telah dibuat oleh pasangan untuk dapur Perancis kecil mereka. Penyimpanan untuk keluarga, seperti orang lain, adalah masalah. Jadi Paulus memotong dan melukis papan dan kemudian untuk setiap periuk, panci atau alat, dia mengambil penanda tebal dan menggariskan bentuknya di atas papan. Julia, ternyata, adalah pelukis untuk organisasi. Apabila dia memerlukan sesuatu, dia tidak mahu mencarinya.
Dari hamparan baru mereka di muzium, selepas dibersihkan dengan lembut dan disusun oleh kurator berwarna putih, periuk dan kuali digilap. Dan di sana selama-lamanya mereka akan kekal. Tetapi kebenaran diberitahu, mereka menjerit untuk menerkam mereka dari dinding dan mengangkat mereka ke atas api, melemparkan dalam tongkat mentega, beberapa bawang merah, sedikit wain, cuka, garam dan lada dan isi galeri muzium dengan aroma sesuatu yang lazat memasak di dapur Julia Child.
"Memang baik hati saya melihat baris ... tembaga pas di siap, " tulis Julie dalam buku larisnya pada tahun 2006, My Life di Perancis, "Saya tidak sabar menunggu di belakang dapur."
