Bagi kebanyakan orang Amerika Utara, pengenalan pertama mereka kepada sushi adalah kemungkinan besar Roll Roll di mana-mana. Sepanjang beberapa dekad yang lalu, apa yang pernah menjadi makanan yang jarang berlaku telah menyebar populariti ke titik di mana variasi pada hidangan boleh didapati di mana-mana dari restoran sushi high-end untuk hampir setiap rantaian kedai runcit. Sekarang, chef yang dikreditkan dengan mencipta California Roll telah diberikan salah satu penghormatan tertinggi di Jepun: duta seni budaya. Dia menjadi salah satu daripada segelintir orang asing yang telah diberi gelaran, laporan CBC News.
Kandungan Terkait
- Apakah Peranan Maharaja di Jepun Modern?
- Ia Bukan Bahaya Kesihatan Memiliki Sushi Made With Hand Bare, It's a Necessity
Sekiranya anda belum mencuba California Roll sendiri, ia adalah resipi yang mudah: nasi sushi, rumpai laut kering, gigitan alpukat, sepotong kepiting yang bersaiz adil, dan kadang-kadang beberapa kepingan timun atau lobak. Walaupun ia mungkin jauh dari hidangan paling fanciest di menu, ia adalah sesuatu yang menghairankan, kerana beberapa kredit membuatnya dengan membantu mempopularkan sushi di Amerika Syarikat, Nick Rose menulis untuk Munchies . Tetapi walaupun sesetengah snek sushi boleh menghidupkan hidungnya di California Roll secara umum sebagai tidak sah, yang tidak pernah menjadi penciptanya.
Ketika chef sushi Hidekazu Tojo membuka restoran pertamanya di Vancouver pada tahun 1971, sushi itu tidak hampir sama dengan menu itu seperti sekarang. Beberapa orang Kanada dan Amerika mempunyai rasa untuk gulung tangan dan sashimi, dan Tojo dengan cepat sedar bahawa dia perlu menyesuaikan menu untuk memenuhi citarasa tempatan. Bukan sahaja dia berjuang untuk mencari ikan gred sushi untuk dapurnya, tetapi dia harus melawan keengganan pelanggannya untuk mencuba perkara baru, laporan Madeleine White untuk The Globe and Mail .
"Satu lagi perkara orang Barat yang tidak makan adalah rumpai laut, jadi saya cuba menyembunyikannya. Saya membuat roll di dalam keluar. Orang menyukainya, "Tojo memberitahu White. "Saya bertentangan dengan tradisi Jepun dengan gulungan dalam, tetapi saya suka, dan pelanggan saya suka. Dan jadi ia tersebar - bahkan ke Jepun. "
Seperti yang tidak biasa sebagai penciptaan Tojo mungkin, ia masih menarik teknik tradisional masakan Jepun dan pastinya membantu meningkatkan profil makanan Jepun di seluruh dunia. Selepas beberapa dekad membuat gulungan sushi yang ikonik, Tojo menjadi salah satu daripada 13 duta besar luar negara untuk masakan Jepun, laporan Perbadanan Penyiaran Kanada. Bagi seseorang yang membantu berjuta-juta orang Amerika Utara di sushi, terdapat beberapa kepujian yang lebih tinggi.
