Semalam, Brian Wolly memberikan panduan "Gentile" untuk menjaga kosher di Paskah. Walaupun bukan orang bukan Yahudi (iaitu, Yahudi), saya mendapati ini membantu diri saya, kerana saya dibesarkan dalam keluarga sekular yang memelihara Paskah sebagai sebahagian daripada warisan budaya kita dan bukan kepercayaan agama. Sambutan kami kebanyakannya mengenai makanan dan tradisi (walaupun kita tidak, seperti doktor gigi yang ditukar dalam episod Seinfeld, hanya "Yahudi untuk lelucon"). Sama ada anda memelihara halal atau tidak, roti tidak beragi yang dipanggil matzo (juga dieja matzah atau matzoh) adalah tulang pesta perayaan-dan bukan sekadar untuk memotong hati atau sosis cincang.
Berikut adalah lima idea untuk mengambil matzo di luar seder:
1. Matzo Brei. Matzo brei, potongan patah matzo yang dicelup dalam telur dan goreng, adalah makanan keselesaan Yahudi, lazat dalam kesederhanaannya. Ia baik untuk sarapan pagi dengan sirap maple (hmm, adakah halal? Brian?) ( Ed. - ya ) atau gula kayu manis, atau anda boleh berseronok dengan versi yang gurih. Melissa Clark di selera makan yang baik telah menambah lox dan bawang untuk menyemarakkan rindu Paskah untuk bagel. Atau ambil isyarat dari masakan Mexico dengan chocolate muffin, twist pada hidangan tortilla goreng-cuba versi Yahudi Fusion atau hanya menggantikan tortilla dalam resipi standard (resipi chilaquiles gaya Guadalajara ini menjanjikan).
2. Pai dan Bakeri Savory. Malam tadi saya mencuba resipi untuk bayam dan matzoh pie dari majalah Gourmet (melalui Epicurious), dan ia seperti yang diiklankan: variasi mudah spanikopita, dengan matzo bukan adunan phyllo dan keju feta dan dill. Itu membuat saya berfikir bahawa matzo mungkin juga boleh berdiri untuk mi lasagna; cukup pasti, saya dapati beberapa resipi. Albion Cooks mengesyorkan pengisian bayam dan ricotta; Memasak Light menambah terung dan cendawan; Jamie Geller, Joy of Kosher, menawarkan resipi untuk gandum butternut skuasy matzo lasagna yang baik.
3. Sandwic Matzo Grilled. Hanya kerana anda mengamati Paskah tidak bermakna anda tidak boleh meraikan Bulan Sandwich Keju Grilled secara serentak. Blog Keju dan Champagne mendapati versi mudah dengan cheddar kurang berbanding dengan standard, jadi ini adalah masa untuk mendapatkan kreatif-Grilled Shane menggabungkan charoset dan brie, yang kelihatan seperti gabungan rasa yang sempurna, dan Souk dan Figs matzo dalam wain Paskah sebelum memanggang dengan cheddar, untuk "keju Paskah panggang yang mabuk." Anda juga boleh menafsirkannya sebagai matzo-dilla, sambil menambahkan sayuran, kacang dan salsa.
4. Matzo Salad. Idea yang lebih ringan berasal dari Diet dalam Kajian, variasi pada panzanella-salad tomato, timun dan kemangi dengan potongan matzo sebagai ganti kiub roti tradisional. Lebih baik lagi, ia boleh menggantikan roti rata di salad Timur Tengah yang dipanggil fattoush, seperti yang ditawarkan oleh Two Lazy Gourmets.
5. Pencuci mulut. Kitchn menyebut karamel ini dan gula-gula topi coklat "matzo retak." Makcik saya membuat resipi yang sama dan lazat dengan hanya coklat dan kacang (saya tidak tahu sama ada pautan itu pergi ke resipi yang sama yang digunakannya, tetapi kedengarannya sama), dan saya hanya boleh membayangkan penambahan karamel akan menjadikannya lebih baik . Jika anda menyukai gabungan arak wain dan coklat (dan jika anda tidak, siapakah anda?), Cooks.com berkongsi resipi coklat matzo torte yang sepatutnya mengisi bil.
