Tarikan pelancong yang paling banyak dikunjungi di negeri Hawaii adalah Keberanian Perang Dunia II di Tugu Kebangsaan Pasifik (juga dikenali sebagai lokasi pengeboman Pearl Harbor). Daya tarikan kedua yang paling banyak dikunjungi adalah kira-kira 20 batu utara: ladang nanas Dole. Pada musim puncak antara bulan Mac dan Julai, buah tropika ini membangkitkan keadaan ke-50 di Kesatuan untuk ramai. Ia adalah satu tanggapan yang aneh memandangkan, daripada 300 bilion nanas yang ditanam di seluruh dunia, hanya 400 juta berasal dari Hawaii. Itu sahaja .13 peratus. Dan sementara itu benar bahawa Hawaii pernah menjadi kahuna besar dalam pengeluaran nanas global, ia adalah industri Amerika yang mengalami kenaikan meteorik dan jatuh sepanjang abad ke-20.
Walaupun asal tepatnya belum ditentukan, para ahli botani bersetuju bahawa nanas itu berasal dari Amerika, kemungkinan besar di rantau Argentina, Paraguay dan Brazil. Mengenai bagaimana tumbuhan itu tiba, dan telah dijinakkan, di Hawaii adalah apokrif. Beberapa sumber menunjukkan pelayar Sepanyol Don Francisco de Paula Marin, yang tiba di Kepulauan pada awal 1790-an. Selain berkhidmat sebagai penterjemah untuk Raja Kamehameha I, Marin mempunyai reputasi sebagai seorang ahli hortikultura yang dikreditkan dengan memperkenalkan citrus dan mangga kepada negara pulau itu. Bagaimanapun, dia memberikan rekod pertama tentang buah ini di Dunia Baru, Januari Januari 1813: "Pada hari ini saya menanam nanas dan pokok oren."
Tetapi untuk menikmati nenas bermakna anda terpaksa membeli tempatan. Pada usia sebelum pengangkutan sejuk, buah masak masak dengan mudah semasa penghantaran ke tanah besar, mengakibatkan kerugian tinggi produk. Walaupun nanas dihantar hijau, penuaian pramatang sangat memberi kesan kepada rasa. Pengembangan teknologi pengetinan abad ke-19 menyediakan mekanisme penghantaran yang sangat diperlukan dan selamat untuk buah; Walau bagaimanapun, tarif tinggi yang ditempatkan di atas yang baik dieksport ke tanah besar dari Hawaii menyebabkan syarikat pengetinan pertama melipat. Industri nanas Hawaii tidak akan bertukar menjadi lebih baik sehinggalah pengaplikasian Hawaii pada tahun 1898 selepas Perang Amerika Sepanyol dan ketibaan Massachusetts berusia James berusia 22 tahun, tahun berikutnya.
Walaupun tidak mengetahui apa-apa tentang pengalengan, Dole membuka Syarikat Nanas Hawaii pada tahun 1901, yang akhbar tempatan memohon sebagai "usaha yang bodoh." Dan pada tahun-tahun awal, ia memang beroperasi pada kerugian. Walau bagaimanapun, Dole melabur dalam membangunkan teknologi baru-terutamanya menyewa juru gambar tempatan untuk membangunkan mesin yang boleh mengupas dan memproses 100 nanas seminit. Dia juga pandai dengan kuasa pengiklanan. Berbanding dengan penanam tempatan yang lain, Dole memasang kempen pengiklanan di seluruh negara yang agresif untuk membuat pengguna menyedari produknya.
Dole pastinya bukan yang pertama memperkenalkan nanas ke pasaran tanah besar Amerika. Sebaliknya, perniagaannya yang cerdas dan keadaan ekonomi zaman itu membolehkannya untuk memperjuangkan buahnya. Nanas ditanam di Florida, tetapi frosts berulang dimusnahkan tanaman dan apa yang terselamat adalah kualiti sub-par. Baltimore mempunyai industri pengetinan, tetapi buah-buahan segar diimport dari Bahamas, yang meningkatkan kos pengeluaran disebabkan oleh cukai import. Dengan gabungan keadaan berkembang yang ideal, penyatuan penanaman dan pengeluaran dan pengiklanan yang menegaskan keunggulan nanas Hawaii terhadap semua pesaing, Hawaii bersedia untuk menguasai perdagangan nanas dalam tin. Dan ia berlaku. Menjelang tahun 1920-an, ia berkembang menjadi fad masakan, terutamanya dalam bentuk kek terbalik. (Pengarang Sylvia Lovegreen mengumpul sebilangan resipi dari era ini, dari klasik kepada yang dipersoalkan, dalam bukunya Fashionable Food. )
Menjelang tahun 1923, Dole adalah pembungkus nanas terbesar di dunia. Sektor pertanian mengambil perhatian dan industri nanas tersebar di pulau-pulau lain. Antara tahun 1930 dan 1940, Hawaii menguasai industri nanas kalengan dan pada puncak abad pertengahan, lapan syarikat sedang beroperasi dan menggunakan kira-kira 3, 000 orang. Selepas Perang Dunia II, industri nanas dalam tin tersebar ke bahagian lain di dunia, iaitu Thailand dan Filipina. Bukan sahaja negara-negara ini menyediakan persekitaran yang ideal untuk berkembang, namun kos tenaga kerja jauh lebih rendah. (Di mana buruh AS menyumbang kira-kira separuh daripada kos pengeluaran, antara $ 2.64 dan $ 3.69 sejam, berbanding 8 hingga 24 sen sejam yang dibayar kepada pekerja Filipina.)
Industri Hawaii mula runtuh pada tahun 1960-an. Sebagai tindak balas, industri ini cuba memberi tumpuan kepada pertumbuhan dan penghantaran buah-buahan segar dengan cara pengangkutan yang lebih cepat dan mudah didatangkan. Selain itu, pembangunan DBCP racun perosak pada tahun 1950-an adalah tidak ternilai untuk industri ini sebagai cara melindungi sistem akar pokok nanas dari serangan oleh cacing tanah (EPA akan melarang kimia pada akhir 1970-an). Tetapi inovasi-inovasi itu tidak cukup. Tragedi Honolulu Dole ditutup pada tahun 1991 dan pesaing Del Monte menggerakkan pengeluaran pulau-pulau pada tahun 2008.
Industri nanas negara kini wujud terutamanya untuk memenuhi tuntutan tempatan, seperti yang dilakukan sebelum ketibaan James Dole. Walau bagaimanapun, kita patut perhatikan satu elemen yang kita kalah dengan nanas yang dihasilkan pada skala perindustrian global: rasa, atau sebaliknya, variasi daripadanya. Kemungkinannya, nanas segar yang anda temukan di pasar raya anda adalah kultivar MD-2, hibrid yang dibangunkan kerana ia manis, rendah asid dan tidak mudah terdedah kepada kacau ketika disejukkan-masalah biasa di Smooth Cayenne, yang telah menjadi standard industri Hawaii pelbagai ditanam sejak tahun 1880-an. Tetapi terdapat pelbagai jenis lain yang datang dalam pelbagai bentuk, saiz, warna dan profil rasa.
Tidak puas dengan rasa segar, nanas yang dihasilkan oleh industri, pasukan suami dan isteri Craig dan Lisa Bowden mengembangkan varietas mereka sendiri yang menimbulkan rasa buah yang mereka nikmati pada masa mudanya. Bersama-sama, mereka mengasaskan Hawaii Crown, sebuah syarikat yang dimiliki secara bebas di Honolulu. Walaupun hanya operasi 20 orang, Crown Mahkota tidak hanya mengukir niche untuk dirinya sendiri di pasaran petani tempatan, tetapi mencari pengedaran di kedai runcit. Walaupun buah-buahan dari makhluk-makhluk Mahkota Mahkota dari Hawaii kini hanya tersedia di pulau-pulau, di sini berharap gelombang baru inovasi nenas dapat menyegarkan semula industri Amerika.
Sumber Tambahan
Taylor, Ronald. "Pautan Kajian Hawaii DBCP untuk Masalah Reproduksi." LA Times, 28 November 1980, ms. B31.
