Memanggilnya essentialism buah: pengetahuan umum bahawa jus buah kurang berkhasiat daripada sekadar makan sekeping buah itu sendiri. Atau inikah? Penyelidikan baru menghidupkan semula perdebatan ini-tentang minum jus oren, sekurang-kurangnya.
Laporan Maria Godoy dari NPR melaporkan satu kajian baru yang menentang anggapan umum bahawa jus yang tanpa gula, tanpa serat tidak berkhasiat. Apabila pasukan saintis Saudi dan Jerman memandang cara yang berbeza untuk memakan oren, sama ada keseluruhannya, pulpa atau jus, mereka melihat persamaan yang ketara tidak kira apa bentuknya.
"[Para penyelidik] menganalisis buah dalam tiga bentuk: segmen kupas, serbuk halus dan sebagai jus, kedua-dua segar dan dipasteurisasi, " kata Godoy. "Mereka mendapati bahawa tahap vitamin C dan karotenoid pada dasarnya adalah sama dalam jus dan buah yang tidak diproses, sementara tahap flavonoid jauh lebih rendah." (Cartenoids dan flavonoid adalah kedua-dua nutrien yang terdapat dalam tumbuhan dan, sebagai peraturan, baik untuk manusia.)
Apa yang ditemui penyelidik seterusnya adalah lebih menarik: apabila mereka menjalankan ujian pencernaan seperti jus, ia mengeluarkan lebih banyak karotenoid-39.5 peratus dalam jus pasteurisasi dan 28 peratus dalam jus unpasteurized, berbanding hanya 11 peratus dalam buah itu sendiri. Itulah berita besar, kerana karotenoid tidak hanya memberikan warna jeruk. Mereka juga berfungsi sebagai antioksidan, meningkatkan fungsi imun dan memainkan peranan dalam penglihatan yang sihat.
Tetapi jika berita ini telah anda bolting untuk kadbod OJ, anda mungkin mahu berfikir dua kali. Tidak kira apa kandungan nutrien jus oren, sesetengah jus buah mempunyai banyak kalori seperti segelas soda-dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia baru-baru ini menasihatkan pengguna untuk memotong jus serta minuman ringan untuk mengekalkan pengambilan gula di bawah lima peratus setiap hari penggunaan.
