Untuk jemputan bertulis bulan ini, kami meminta anda memberitahu kami tentang hubungan anda dengan dapur anda. Kami mendapat beberapa esei hebat yang akan kami hantar pada beberapa hari Isnin berikutnya. Mula-mula adalah peringatan Ashlee Clark bahawa, tidak kira betapa kecil atau menyusahkan atau ketinggalan zaman dapur sekarang, kemungkinan anda lebih buruk di kolej.
Clark adalah seorang penulis dan editor bebas di Louisville, Kentucky. Dia menulis mengenai makanan tempatan dan makanan berjimat di laman webnya, Ashlee Eats.
Makanan Dorm
Oleh Ashlee Clark
Saya mengembara melalui dapur yang sesuai dengan kehidupan seorang dewasa muda semasa tahun-tahun kolej saya. Dapur asrama adalah yang paling teruk.
Dapur-dapur ini adalah bilik-bilik yang gelap dan ditinggalkan di hujung dewan yang dilengkapi dengan dapur, tenggelam dan sedikit lagi. Bilik-bilik selalu berbau pizza dan popcorn yang basi dari usaha memasak separuh hati murid-murid lain.
Di dalam tiga asrama yang saya tinggal selama masa saya sebagai pelajar kelas bawah, biasanya ada satu dapur di setiap lantai. Saya mengalami kemalangan yang sentiasa berada di hujung lorong dari ruang memasak yang disebutkan di atas. Setiap kali saya mendapat gatal untuk makan sesuatu yang memerlukan lebih banyak persediaan daripada salad tuna, saya perlu mengumpul koleksi peralatan saya yang sedikit di dalam beg runcit plastik, pergi ke dapur, membuat hidangan saya, kemudian mengambilnya semula. Allah melarang anda meninggalkan alat memasak anda di dapur umum. Ia hanya mengambil masa lima minit untuk ketiadaan anda untuk alat memasak anda berakhir di sampah atau di kedai runcit orang lain.
Membuat babi dalam selimut, makanan selesa yang memelihara saya melalui banyak sesi pembelajaran Tamadun Barat, merupakan ujian kesabaran dan kejujuran yang benar. Saya tidak pernah menyedari betapa banyaknya yang diperlukan untuk merawat makanan yang lazat ini sehingga saya terpaksa membawanya ke lorong panjang, The Shining -queque hallway. Terdapat tiub gulungan bulan sabit, pakej anjing panas, keju keju. Pam, lembaran penaik, mangkuk oven. Pisau, spatula, plat.
Saya akan menyebarkan bekalan saya di meja countertop Formica dan memasang makan saya dengan cahaya yang redup di atas oven. Tetapi penghirisan dan pemadat anjing panas dengan keju dan rolling penciptaan dalam doh adalah mudah berbanding dengan makan saya kembali ke bilik saya dengan jumlah asal babi dalam selimut di tangan.
Bau daging yang diproses dengan cepat meluncur di bawah pintu jiran saya ketika makan saya dibakar. Hallmates yang saya tidak pernah bercakap akan turun ke dapur dan membuat beberapa chitchat terbiar sebelum akhirnya meminta saya untuk berkongsi. Perut lapar saya mahu berteriak, "Buat sendiri, kawan, " tetapi adab saya Selatan selalu membuat saya memaksa permintaan mereka.
Jadi untuk mengelakkan berkongsi karunia saya, saya terpaksa memasak dengan sembrono seperti ninja. Sebaik sahaja saya melepaskan lembaran pembakar saya ke dalam ketuhar, saya mula menutup jejak saya. Saya melemparkan pembungkus keju plastik. Saya bersungguh-sungguh membasuh perkakas saya. Saya mengumpul segala-galanya yang boleh saya kembali ke dalam beg runcit saya dan menunggu doh untuk menghidupkan coklat keemasan dan keju untuk mula meneteskan sisi daging. Pada tanda pertama bahawa hidangan saya telah lengkap, saya mengambil dulang itu dalam satu tangan yang ditutupi ketuhar dan beg runcit di pihak yang lain. Saya mengintip kepala saya keluar pintu dan berlari ke lorong sebelum seseorang menemui kegembiraan kuliner saya. Tugas ini telah menjadi sukar oleh kepingan alat-alat untuk mengatasi semburan aerosol saya, tetapi saya tidak pernah berhenti. Sekiranya seseorang melangkah keluar dari bilik mereka, saya memberi mereka satu kelulusan yang mudah tanpa melambatkan langkah saya.
Saya mengulangi proses ini beberapa kali setiap bulan untuk banyak kerjaya kolej saya. Semua yang menyelinap mengajarkan saya bagaimana untuk memasak di dapur yang tidak mencukupi di bawah tekanan yang melampau. Dan saya masih mempunyai tempat yang lembut untuk babi dalam selimut.
