Untuk Penulisan Jemputan Bulan ini, kami meminta anda untuk berkongsi cerita mengenai dapur anda. Setakat ini kami telah membaca tentang dapur asrama dan kepentingan sempadan dapur. Kemasukan hari ini, seperti minggu lalu, adalah peringatan bahawa makanan yang hebat boleh berasal dari dapur yang buruk.
Sarah Wortman tinggal di Seattle dan merupakan Pengarah Eksekutif Pemasaran untuk NAC | Architecture. Dia blog di MidEast Meets Midwest dan kini sedang menjalani kursus cheesemaking.
Linoleum Playground Semi-Memuaskan kami
Oleh Sarah Wortman
Saya dan suami saya berpindah separuh jauh ke seluruh negara dan sekali lagi, kami mendapati tempat yang hebat dengan dapur yang buruk. Sungguh mengagumkan kepada saya bahawa dua terobsesi secara obsesif, "satu-satunya-masa-saya-tidak-berfikir-tentang-makanan-adalah apabila-saya-bawah-anestesia" orang seperti kita terus mencari tempat untuk hidup dengan kecil, Bilik-bilik yang tidak cukup untuk persiapan makanan. Yang satu ini, setidaknya, mempunyai tingkap.
Dapur semasa saya adalah melepasi sepanjang 6 kaki hingga 8 kaki. Kabinet buatan tangan tahun 1940 mencicit setiap kali anda menutupnya, dan sinki porselin memerlukan reglazing. Ia memaparkan kira-kira empat kaki berturut-turut ruang kaunter berliku beige, backsplash yang diperbuat daripada retak jubin porselin dan lantai kotor, kuning, mengupas jubin linoleum. Baru-baru ini sebuah papan lantai di depan sink telah mula mencicit setiap kali kami melangkah ke atasnya. Kami telah mengembalikan sebuah almari kot di balai depan ke sebuah dapur dan kebanyakan alat memasak kami duduk di lantai di ruang makan. Namun, perkara yang paling menghairankan, ajaib, pemulihan berlaku di dalam bilik kecil yang pelik.
Ruang bersaiz almari ini adalah pusat meditasi maya bagi saya pada pagi Sabtu. Semasa suami saya meleleh, saya meletakkan pada periuk teh, kemudian tuangkan ragi dan madu ke dalam air suam di dalam mangkuk pengadun berdiri saya. Sepanjang jam setengah jam atau sebatang tarian tepung di udara seperti debu dongeng ketika saya mengerjakan frustrasi minggu kerja pada bungkus adonan, dengan tiada bunyi yang kadang-kadang dari Rangkaian Makanan di latar belakang. Pada masa-masa ini bilik kecil yang berdebu adalah keperibadian saya sendiri.
Suami saya adalah salah seorang ahli kimia gila dari dunia masakan yang membuang bahan-bahan di sekitar dengan melepaskan diri secara tidak senonoh. Dia akan menghabiskan masa beberapa jam dan menggunakan hampir semua periuk di dalam rumah yang mengamalkan makanan yang paling ajaib. Selepas kami menikmatinya, saya akan menghabiskan setengah jam melengkapkan hujung belakang sayur ke dalam kuali debu dan rempah rempah dan minyak zaitun dari setiap permukaan rata, menegak dan mendatar. Cara dia memasak, mempercayai saya, ia berbaloi. Saya tidak boleh memikirkan tempat di bumi bahawa dia kelihatan lebih lengkap daripada dapur kita.
Sekali setahun kami terbang ke rumah kakak saya untuk memasak makan malam Thanksgiving untuk keluarganya. Dia mempunyai salah satu dapur gourmet yang menakjubkan yang sering saya temukan di rumah orang yang tidak suka memasak. Pulau itu sendiri mempunyai lebih banyak rakaman persegi berbanding dapur saya dan dia mempunyai dua, mengira mereka dua, ketuhar. Kami menyukai upacara tahunan ini untuk menyebarkan dan menghabiskan beberapa hari untuk memasak perayaan untuk lebih ramai atau lebih. Namun, untuk semua tawaran gourmet dapurnya menawarkan, saya sentiasa gembira untuk kembali kepada saya.
