Daun berubah. Udara segar. Hari semakin singkat. Halloween, Kesyukuran dan hiasan Krismas mengisi kedai. Ia adalah musim labu hiasan. Ia adalah cuaca sweater. Anda tahu maksudnya: Spice Labu Semua musim.
Kandungan Terkait
- 12 Perayaan Makanan Terbaik Terjadi Kejatuhan Ini
- 19 Perayaan Jatuh di Kanada untuk Dapatkan Anda Teruja untuk Cuaca Sweater
- A Pound Cake Originally Made With Four Pounds of Ingredients
"Rempah Labu adalah gabungan dari kayu manis, cengkeh, pala, halia dan kadang-kadang labu, " tulis Jayne Orenstein untuk The Washington Post . Rempah-rempah ini, diambil secara individu, mempunyai sejarah yang panjang dalam masakan Barat. Bentuk modern mereka di mana-mana sebagai rempah labu telah mengambil kehidupan sendiri.
Suka atau benci, di Amerika Utara sekarang, rempah labu adalah pasti penanda musim luruh seperti perubahan daun atau hari yang lebih pendek. Produk rempah labu tandatangan, latte rempah labu, "adalah minuman bermusim yang paling popular di Starbucks, " tulis Orenstein, dan telah membantu memimpin produk rempah labu berwarna aroma berwarna aroma berwarna oren yang boleh diramalkan (Pumpkin Spice Oreos) kepada jenis saus pasta (labu pasta labu). Tetapi rempah labu bukanlah sesuatu yang baru: asal-usul Amerika mengalir ke sepanjang masa penjajah.
Rempah untuk labu (atau sebaliknya, "pompkin") rempah muncul dalam buku masakan tertua Amerika - Cookery Amerika, yang ditulis oleh Amelia Simmons dan pertama kali diterbitkan pada tahun 1796. Ia popular dan melalui banyak cetakan semula. Edisi 1798 mengandungi dua resipi untuk pengisian "pompkin" pai: satu mengandungi padi, pala dan halia manakala yang lain mengandungi allspice dan halia.
Nampaknya rempah labu membuat inis terawal ke dalam makanan bukan pai pada tahun 1936, ketika resipi "kek rempah labu" muncul di Post . Menurut Post 's Maura Judkis, yang September ini berani membelanjakan satu minggu sampling yang terbaik dan yang terburuk yang Spice Labu Besar harus tawarkan:
"Kek rempah labu adalah hidangan pencuci mulut yang sesuai untuk makan malam keluarga, dan pilihan untuk kanak-kanak selepas bersekolah, " membaca resipi yang mengalir, yang merujuk kepada labu sebagai makanan "petani Itali". Kita tidak dapat mencari rujukan awal mengenai "rempah labu" dalam mencari surat khabar sejarah.
Walau bagaimanapun, tidak hairanlah, pada tahun 1950-an ketika pembuat piawai Amerika diberi pilihan untuk menghilangkan kesulitan mengukur rempah-rempah yang berasingan dengan kedatangan rempah labu sebelum campuran. Melissa McEwen menulis untuk Chicagoist :
... Syarikat-syarikat rempah seperti McCormick mula menggabungkan rempah-rempah biasa yang digunakan dalam pai labu sebagai "rempah labu labu" pada tahun 1950-an dan kemudian hanya sebagai "rempah labu" pada tahun 1960-an untuk orang yang terlalu malas untuk mengukur "Cinnamon, Halia, , Allspice, dan Sulfiting Agen. "Tidak lama lagi tukang masak yang lazat menggunakannya untuk merasai semua jenis hidangan yang biasanya dibumbui seperti labu labu, seperti" Krim Sweet Potato Soup "yang diterbitkan di The Orlando Sentinel pada tahun 1995.
Ia juga muncul dalam iklan untuk tekstil sebagai warna dan di The Santa Fe New Mexico pada tahun 1995 dalam artikel mengenai kedai yang disebut wildCHASE yang menawarkan "rempah labu" lilin. Dalam "Lenyap euphoric tentang obsesi halus, " Liz Stevens dari The Times Union di Albany, New York fretted tentang lilin yang berperisa- "Adakah kita menjadi negara penagih rempah-rempah kayu manis dan labu-labu?" Malangnya, kebimbangannya menjadi kenyataan.
Rempah labu labu menyebar ke kopi. Kemudian pada tahun 2004, para pemasar di Starbucks mengambil tindakan, mengubah minuman unik yang dihasilkan oleh indie baristas menjadi Empire Spice Pumpkin. Empat belas tahun kemudian, di sini kami adalah: Musim rempah labu telah menjadi lebih besar dan lebih besar dari kejatuhan PSL di seluruh negara pada tahun 2004, majlis penyiaran PSL bahawa gergasi kopi yang diadakan di Facebook pada September ini adalah 80 jam dan anda boleh membeli biskut anjing rempah labu - resipi bahawa Simmons pasti tidak termasuk dalam Cookery Amerika .
