Bayangkan duduk di kebun anggur gunung berumur 6, 100 tahun di wilayah Vayots Dzor Armenia, menghirup segelas wain merah dengan petunjuk kecil juniper. Berdekatan adalah pinggan keju yang berlumuran dengan madu tempatan dan dipasangkan dengan aprikot yang sempurna, sementara orang di sebelah meja anda-orang yang menuangkan dirinya segelas wain untuk menyertai anda-sama ada vintner dan petani yang bertanggungjawab untuk penyebaran yang luar biasa ini. Selama empat generasi, keluarganya telah menjaga kebun anggur ini di sudut tenggara Armenia, salah satu daerah penghasil wain tertua di dunia.
Mewujudkan pengalaman seperti ini adalah matlamat Farm-to-Bottle, projek crowdfunding bersama antara Semina Consulting (firma perundingan viticulture yang menumpukan kepada mempromosikan dan membangunkan wilayah wain negara) dan ONEArmenia yang bukan keuntungan bukan dermawan, yang berharap dapat mencipta baru gelombang enotourisme tempatan di Armenia tenggara dan memperkasakan petani keluarga kecil untuk berkembang maju di sana.
"Biasanya, penghubung antara penanam anggur dan pengguna hilang, " kata Vahe Keushguerian, seorang pakar wain tempatan dan ketua Semina Consulting-khususnya di Armenia di mana, sehingga baru-baru ini banyak penanam anggur menjual tanaman mereka kepada syarikat-syarikat besar untuk sebahagian kecil daripada harga yang berlaku, dan hanya menyimpan sebahagian kecil buah untuk membuat wain untuk diri mereka sendiri. "Dengan Farm-to-Bottle, kami berusaha untuk mengubahnya." Sebilangan besar kempen pengumpulan dana sebanyak $ 61, 515 akan menuju ke bangunan "WineCubes, " bilik-bilik percikan wain yang dapat ditempatkan tepat di kebun-kebun anggur. Lebih intim daripada ruang merasa biasa, kiub ini bertujuan untuk petani anggur yang belum lagi mempunyai kilang wain mesra pelanggan sendiri, memberikan mereka peluang untuk berinteraksi langsung dengan pengguna mereka. Setiap satu akan menampilkan teres terbuka yang dipenuhi dengan meja gaya bangku, bar mencicipi dengan tempat duduk najis dan tandas - semuanya bertumpu pada platform konkrit dengan tembok berpakaian kayu. Bergantung pada petani, kata Keushguerian, "rasa cenderung disertai dengan beberapa makanan ringan atau makanan yang lengkap." DZ Architectural Design Studio Armenia bertanggungjawab untuk reka bentuk dan pembinaan masing-masing "kiub, " yang merancang tempat-tempat mudah yang adalah berpatutan, mudah diangkut dan yang menggabungkan dengan lancar dengan mengelilingi mereka, mempamerkan kebun-kebun anggur.
(ONEArmenia) "Konsep WineCube adalah benar-benar baru, " kata Sarah Fountain, Pengurus Kandungan dan Komunikasi ONEArmenia, dan satu organisasi bersama berharap untuk berkembang di seluruh rantau ini. Buat masa ini, mereka bermula dengan hanya tiga kiub: dua yang akan pergi ke petani tempatan kecil yang kemudiannya dapat membuat dan menjual wain mereka sendiri, kata Keushguerian, dan yang ketiga didirikan di Kampung Getap, yang akan menempatkan beberapa jenama wain Armenia yang berkualiti seperti Koor, Zabel dan Sarduri.
Penganjur projek berharap kemudahan baru ini akan mempercepatkan minat di rantau Vayots Dzor di Armenia, yang telah mengalami "kebangkitan wain" beberapa tahun kebelakangan, dirangsang oleh penggalian anggur lama dunia - Gua Areni-1. Tapak arkeologi ini, yang dibuka untuk lawatan peribadi "menubuhkan semula Armenia sebagai salah satu tempat kelahiran viticulture, " kata Keushguerian, "yang seterusnya meningkatkan pelancongan." Hari ini, wilayah ini adalah rumah kepada lebih daripada selusin pengeluar wain dan beratus-ratus petani mengekalkan plot anggur kecil. Walaupun belum ada kilang anggur di Gua Areni-1, Kementerian Kebudayaan Armenia baru-baru ini mengumumkan rancangan untuk menyewa laman web dan beberapa gua di sekeliling sebagai tempat pelancongan-walaupun betul-betul rancangan apa yang akan berlaku untuk laman web ini masih dalam kajian.
Vayots Dzor sendiri adalah gunung dan kering, dengan ladang-ladang yang tinggi ketinggian tanah, tanah gunung berapi dan sedimen kasar yang sempurna untuk menghasilkan varietal anggur yang kaya eksotik seperti kangun, haghtanak dan voskehat. Wainnya berkisar dari ceri merah dengan petunjuk dari blackberry dan cengkeh, untuk mengeringkan kulit putih yang merasakan persik dan aprikot. Rukun-rukun biara yang berabad-abad lamanya terletak di kaki bukit provinsi dan muncul dari gaung, sementara mouflon-sejenis kambing liar dan kambing bezoar berkeliaran di tebing-tebing di antara pohon liar dan pokok-pokok plum. Terdapat juga desa-desa gunung kecil yang berdekatan, seperti Jermuk, rumah kepada air terjun yang indah dan mata air mineral yang menenangkan, semua menarik pengunjung ke kawasan yang jarang penduduk.
(ONEArmenia) Walaupun tarikan tempatan, petani generasi Vayots Dzor sebahagian besar telah hilang dalam campuran-dibayangi oleh pengeluar wain komersil di rantau ini. Selama bertahun-tahun, para petani ini telah secara manual memusnahkan, menghancurkan dan menanam anggur di atas kapal terbuka, kemudian menua mereka di dalam ruang bawah tanah dalam amphora tanah liat, satu jenis leher dua tangan, leher sempit. Tetapi Farm-to-Bottle berharap untuk memperkenalkan petani ini kepada teknologi baru, seperti tangki kecil, kawalan suhu dan peralatan terkini. "Farm-to-Bottle adalah seperti inkubator syarikat kecil, " kata Aimee Keushguerian, Pengurus Jenama Semina (serta anak perempuan Vahe). "Walaupun para petani ini mengusahakan kebun-kebun anggur untuk beberapa generasi, mereka tidak pernah menjelajah membuat wain mereka dengan teknologi moden." Firma itu berharap untuk memelihara tradisi winemaking Vayots Dzor yang unik sambil membantu menjadikan rantau ini berdaya saing dalam perdagangan wain global.
(ONEArmenia)
Bersama dengan WineCubes, wang yang dibangkitkan dalam kempen Farm-to-Bottle akan menuju ke arah menghasilkan 2, 000 botol wain bagi setiap dua petani pertama di kemudahan Semina sendiri (apabila projek itu berkembang, ia merancang untuk membawa lebih banyak petani), yang petani akan menjual di kebun anggur mereka dan mengedarkannya ke pasar tempatan dan bar wain di ibu kota Armenia, Yerevan. Bersama dengan Akademi Anggur EVN Armenia yang ditubuhkan bersama-sama dengan Semina Consulting pada tahun 2014-Semina juga akan mengajar para petani bagaimana untuk menanam anggur yang berkualiti di anggur mereka yang telah ditetapkan dan memasarkan anggur mereka, serta menyediakan latihan perhotelan untuk berinteraksi dengan pengunjung kebun anggur. Dalam struktur pembangunan ini, para petani akan membayar balik kepada Farm-to-Bottle pada kos selepas latihan mereka dan dua tahun tambahan sokongan pengeluaran. Menjelang akhir program, harapannya adalah mereka akan menubuhkan perniagaan mereka sendiri, "menghasilkan wain yang baik dengan anggur asal Armenia, " kata Aimee. The WineCubes sendiri akan diputar ke kebun anggur baru selepas petani bersedia untuk membina perkebunan mereka sendiri, atau para petani dapat membeli ruang merasa mudah alih, membiayai pembinaan yang lain.
Firma itu menjangkakan bahawa para pelancong akan dapat melawat WineCubes pertama Armenia dan membeli botol anggur murah ($ 5-7) lurus dari kebun anggur Vayots Dzor Armenia seawal Jun 2018.
