"Hati-hati, berjaga-jaga, Horatio! Pengebumian daging yang dipanggang / Adakah sejuk memberikan jadual perkahwinan." Rujukan kepada "daging bakar" dalam adegan ini dari "Hamlet" Shakespeare mungkin terdengar aneh pada telinga moden, tetapi pai ayam adalah hidangan popular di zamannya di England. Bagaimanapun, beberapa dekad kemudian, makanan yang lazat ini di bawah penolakan Oliver Cromwell dan kerajaannya yang ketat agama dan dilaporkan dilarang sebagai sebahagian daripada tindakan keras pada perayaan secara umum. Pada Hari Mincemeat Kebangsaan, seseorang boleh melihat semula sejarah menarik hidangan Inggeris yang sangat klasik ini.
Agama dan pai mince mempunyai sejarah yang panjang bersama-sama-asalnya dalam masakan Inggeris muncul sejak abad ke-12 dan Perang Salib, menurut J. John dalam bukunya "A Christmas Compendium." Masakan Timur Tengah telah lama menggunakan pelbagai rempah-rempah untuk membuat hidangan daging yang manis dan gurih, kadang-kadang dengan buah-buahan bercampur. Menjelang akhir abad ke-14, resipi sejenis kue mince telah pun menjadi salah satu buku masakan Inggeris yang paling terkenal, "The Form of Cury, " sejarawan Katherine Clements. Rayuan yang dinamakan "kue daging" adalah penciptaan yang merosakkan, dengan resipi yang memanggil babi rebus, burung rebus dan arnab, telur, keju, gula, kunyit, garam dan rempah-rempah lain yang ditimbun ke dalam cangkerang pai. "Hidangan mewah, pasti dimaksudkan untuk dimakan semasa sambutan, " Clements menulis tentang resipi ini. Kue lain dalam buku yang sama termasuk buah ara, kismis dan buah-buahan yang sama eksotik bercampur dengan salmon dan daging lain.
Mince pies ("mince" berasal dari perkataan Latin yang bermaksud "kecil") tidak lama lagi menjadi hidangan yang terutama berkaitan dengan perayaan, iaitu perayaan musim Krismas. Selama dua belas hari Krismas, nota Clements, penguasa yang kaya dan orang sering berpesta besar-besaran, dan hidangan daging dan buah mahal seperti pai kecil membuat cara yang baik untuk memamerkan status seseorang. Tambahan pula, pai sering dihiasi dengan kerak yang dibentuk menjadi corak hiasan.
Ia adalah kebanggaan ini yang dikatakan menimbulkan kemarahan kerajaan Puritanical Cromwell. Untuk Puritans era, kelahiran Kristus adalah satu peristiwa yang penuh, bukanlah penyebab keberanian dan perayaan. Walaupun Clements juga telah meragui peranan peribadi Cromwell dalam hal ini, adalah benar bahawa parlimen yang didominasi oleh Puritan di era pemerintahan Cromwell telah merosakkan perayaan Krismas di England, termasuk mengharamkan perayaan kek Mince dan lain-lain "rakus" merawat. Walau bagaimanapun, rakyat mahukan pai mereka, dan larangan-larangan ini segera dibatalkan apabila Charles II menguasai England selepas kerajaan Cromwell jatuh.
Menjelang zaman Victoria, daging mincemeat mula jatuh dari hidangan, menjadikannya lebih mirip dengan pai buah yang kami kenal. Roti juga merosot, menjadi lebih seperti makanan ringan individu daripada hidangan mewah. Walau bagaimanapun populariti mereka tetap dengan laporan Daily Mail yang menyatakan bahawa lebih kurang $ 5 juta pai jus telah dijual musim ini di United Kingdom, dengan Krismas masih dua bulan lagi. Ambil gigitan dan nikmati!
