Adakah anda pernah bermimpi untuk bersara kepada sesetengah syurga yang tenang dan pedesaan untuk menaikkan kawanan kambing yang cantik dan membuat keju gourmet? Saya akan mengaku bahawa saya ada.
Well, penglihatan yang indah itu telah dikurangkan dengan realiti minggu ini apabila saya mengambil buku baru bernama "Hay Fever: Bagaimana Mengejar Impian di Ladang Vermont Berubah Hidup Saya, " oleh Angela Miller.
Memoir terang tentang realiti pertanian kambing sebagai kerjaya kedua yang melelahkan untuk beberapa slickers bandar. Dan ia juga merupakan backstory yang menarik bagi sesetengah keju artisan yang lazat-pernah mendengar Pertimbangkan Bardwell Farm? Keju mereka telah memenangi anugerah dan membuatnya ke menu beberapa restoran yang cukup berprestij.
Miller adalah agen sastera berpusat di Manhattan (yang kliennya termasuk Mark Bittman), dan suaminya, Russell Glover, seorang arkitek. Pada tahun 2001, pasangan ini membeli ladang lama dengan banyak tanah di selatan Vermont.
Mula-mulanya, mereka hanya mencari hayat berundur dari tekanan kehidupan bandar-dan berharap bahawa perubahan kadar akan menguatkan perkahwinan mereka, Miller menjelaskan secara terang-terangan-tetapi mereka dengan cepat melarikan diri ke idea cheesemaking selepas mengetahui bahawa ladang abad ke-19 senama telah menubuhkan koperasi keju pertama negeri di sana. Menjelang tahun 2003, mereka telah membeli enam ekor kambing Oberhasli, mengupah kakitangan kecil dan mula membuat keju.
Beberapa tahun akan datang adalah apa-apa tetapi licin, dan itulah yang menjadikan buku menarik. Ia penuh dengan menghiburkan tentang sejarah peribadi dan ciri-ciri watak individu ladang, manusia dan kambing, serta maklumat mengenai apa yang berlaku di kandang. Keterangan mengenai musim kawin dan "bercanda" (kelahiran) dalam kelas di Kambing Kambing 101: Semua Yang Pernah Anda Ketahui Dan Kemudian Beberapa.
Terdapat saat-saat yang menyedihkan, walaupun mengerikan-itu hidup di ladang. Ya, kambing-kambing itu sangat cantik. Tetapi mereka juga merupakan aset yang sejuk dan keras untuk perniagaan berasaskan susu yang bergelut untuk mendapatkan keuntungan, itulah sebabnya lelaki mesti dibunuh atau dijual untuk daging, dan bayi itu diambil dari ibu mereka dalam satu jam selepas kelahiran.
Dan ada saat-saat lucu, seperti masa Miller membekalkan daging kambing untuk perayaan perkahwinan Bittman, dan nampaknya terkejut bahawa dia tidak mahu kepala makhluk itu juga. "Dia takut mereka akan mengganggu anak-anak muda yang tinggal di rumah ayah mertua masa depannya, " katanya. Gee, anda fikir?
Sudah tentu, terdapat juga banyak penjelasan tentang bagaimana keju dibuat. Kedengarannya seperti banyak kerja, untuk meletakkannya sedikit. Tetapi pada akhir buku itu, saya masih merasakan malu kerana Miller menyimpulkan bahawa ia semua bernilai:
"Apa projek yang lebih mulia daripada ini? Ada begitu banyak keindahan di sini, ditambah pula dengan keistimewaan untuk belajar tentang kambing dan menyediakan kebajikan mereka, peluang untuk mencipta produk makanan yang bersih dan sihat yang menambah sedikit tambahan kepada kehidupan rakyat menggunakan amalan alam yang mesra alam, dan kebanggaan berbuat demikian bersama rakan sekerja dari pelbagai lapisan masyarakat yang telah berkumpul untuk tujuan yang sama. "
