Di antara sirap jagung fruktosa tinggi, kanji jagung dan daging jagung, kebanyakan rakyat Amerika makan lebih banyak jagung-sekurang-kurangnya secara tidak langsung-daripada mereka sedar. Tetapi cara terbaik untuk makan barang-barang, tentu saja, adalah segar dari tongkol. Kami bercakap segar, seperti dalam masa beberapa jam dipilih, jika boleh, sebelum gula mempunyai peluang untuk beralih kepada kanji. (Jagung bijirin yang tidak diproses, jenis yang berakhir dengan makanan yang dibungkus atau diberi makan kepada haiwan, adalah pelbagai yang berbeza dari jagung manis dan tidak boleh dimakan, atau sekurang-kurangnya sangat tidak menyenangkan, kepada manusia.)
Saya boleh makan telinga atau dua jagung, hanya slathered dalam mentega dan ringan ditaburkan dengan garam, setiap hari musim panas. Tetapi seperti yang dikatakan Shaun White, dia terpaksa memilih sama ada snowboarding atau skateboarding, walaupun ketinggalan kedua-duanya, atau mengehadkan Ben Franklin untuk mengejar pertanyaan. Mengapa menghancurkan kehebatan potensi sedemikian?
Berikut adalah lima cara lain untuk membiarkan jagung bersinar:
1. Dalam salad. Jagung yang baik tidak perlu dimasak untuk menambah rasa manis dan renyah kepada salad. Blogger Heather Christo hanya melemparkan biji dengan memotong mangga, tomato ceri, bawang merah dan berpakaian mesra Mexico. Resipi HoneySage untuk Salad Jagung Segar dengan Udang dan Tomato Pedas hanya memerlukan sedikit masa untuk memasak. Summer Corn Salad dari 101 Cookbooks termasuk pepitas (biji labu) dan biji bunga matahari dan apa yang digambarkan oleh Heidi Swanson sebagai vinaigrette limun. Dan Dia Simmers menerangkan sejenis makanan ringan jagung segar dan daging kelapa mentah yang sederhana; Resipi itu disertai oleh ingatan yang memalukan ibu terlarang penulis.
2. Dalam sup. Kebanyakan rakyat Amerika memberikan cecair panas pada musim panas, tetapi sup jagung segar layak untuk pengecualian, atau menjimatkan malam petang yang sejuk. Terutama apabila ia termasuk chili poblano panggang, seperti yang dicadangkan oleh Jurugambar Memasak. Untuk mangkuk yang lebih hangat, buka krim jagung berkrim dengan kentang - Reluctant Gourmet menawarkan versi vegetarian, atau menambah bacon, seperti yang ditunjukkan di Kitchen Catharsis.
3. Dengan bijak. Jagung dan bijak, seperti tomato dan kemangi, adalah kombinasi yang selalu berfungsi dengan baik bersama-sama. Gluten Free Cooking School berpasangan mereka dalam Kismis Jagung Sage. Makanan 52 saham resipi untuk Risotto Jagung dengan Sangkar Daun Sangkar Sangkar. Dan KitchenDaily memudahkannya dengan Jagung Sautéed dengan Butter Sage Brown.
4. Dengan adik-beradiknya. Contoh klasik penanaman pendamping adalah tradisi Iroquois daripada tiga beradik, jagung, kacang dan labu. Ketiga tanaman ini saling melengkapi antara satu sama lain di taman dan di meja. Blog Harimau & Strawberi melekat dengan hidangan yang juga berasal dari Orang Asli Amerika (dan dibuat terkenal oleh Sylvester kucing) -succotash, jeli sederhana jagung, kacang lima, zucchini dan perasa. Penyumbang di ResipiTap termasuk pengaruh antarabangsa dalam Three Sisters Fritters, menggabungkan jagung, kacang fava dan bunga zucchini dengan mentega tarragon dan saus kentang yogurt cayenne.
5. Jangan lupa pencuci mulut. Memandangkan kehalusan semulajadi, ia menghairankan bahawa jagung tidak terdapat dalam makanan pencuci mulut yang lebih banyak. Orang Brazil mempunyai idea yang betul, merenungnya dalam santan dan kayu manis untuk membuat puding jagung. Resipi di Rasa Rumah mengubah jagung segar menjadi crepes pencuci mulut yang dihiasi dengan krim lemon dan jem aprikot. Tetapi pencuci mulut musim panas yang sempurna mungkin ais krim manis jagung-Kitchn memberikan resipi mudah.
