Pemenang Hadiah Nobel tahun ini telah dihormati kerana, antara lain, mengetahui bahawa alam semesta berkembang dengan pesat; kerja mereka mengenai hak-hak wanita dan pembinaan damai di Liberia; dan kemajuan dalam memahami imuniti. Tetapi sejak beberapa tahun yang lalu, beberapa pemenang telah diiktiraf untuk pencapaian yang berkaitan dengan makanan-menjadikan makanan lebih selamat, lebih mudah didapati atau hanya meningkatkan pengetahuan kita. Berikut adalah lima kes yang penting:
1904: Ivan Petrovich Pavlov, Hadiah Nobel dalam Fisiologi atau Perubatan
Lebih terkenal dengan penyelidikannya dengan anjing-anjing untuk menerangkan respon-latihan anjing-anjing latihan untuk menyembelih apabila mereka mendengar bunyi yang mereka datang untuk mengaitkan dengan makanan-Pavlov memenangi Nobel untuk kerja-kerja awalnya mengenai sistem pencernaan mamalia. Sebelum dia mencipta satu cara untuk mengamati organ-organ pencernaan haiwan, hanya ada pemahaman yang terhad tentang bagaimana perut menggali makanan.
1929: Christiaan Eijkman, Hadiah Nobel dalam Fisiologi atau Perubatan
Eijkman dan penerima bersamanya, Sir Frederick Hopkins, diberi penghormatan untuk menemui kepentingan vitamin dalam pencegahan kesihatan dan penyakit. Pada tahun 1890-an, Eijkman, dari Belanda, mengkaji penyakit beriberi di jajahan Belanda yang kemudian-Belanda, di mana dia membuat hubungan antara diet yang tidak mengandung beras (dedak telah dikeluarkan untuk membuat beras lebih lama) dan kadar tinggi daripada beriberi. Ini adalah peristiwa penting dalam pembentukan konsep vitamin, walaupun perkataan itu sendiri tidak dicipta sehingga tahun 1911.
1945: Lord John Boyd Orr, Hadiah Nobel Keamanan
Orr, Scotland, menumpukan hidupnya untuk meningkatkan pemakanan dunia dan pengedaran makanan yang saksama. Selepas membantu membentuk dasar makanan perang di Britain, Orr menjadi ketua pengarah Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu dan cuba, tidak berjaya, untuk menubuhkan Lembaga Makanan Dunia pada tahun 1947. Dua tahun kemudian, pada masa itu beliau telah bersara untuk menguntungkan kerjaya perniagaan, usahanya diiktiraf oleh jawatankuasa Nobel.
1970: Norman Borlaug, Hadiah Nobel Keamanan
Mungkin tidak seorang pun dalam senarai ini mempunyai kesan yang besar kepada begitu banyak orang seperti Borlaug, Amerika menganggap bapa "Revolusi Hijau" untuk pembangunan kaedah yang sangat bertambah hasil dan penentangan penyakit dalam tanaman. Walaupun beberapa kaedahnya kemudian dikritik kerana mempunyai kesan alam sekitar yang negatif, mereka meningkatkan keselamatan makanan di negara-negara miskin seperti India dan Pakistan. Perdebatan mengenai bagaimana untuk mengimbangi kebimbangan alam sekitar dengan keperluan makanan penduduk dunia yang terus berkembang hari ini.
- 1998: Amartya Sen, Hadiah Bank of Sweden dalam Ilmu Ekonomi dalam Memori Alfred Nobel
Hadiah dalam sains ekonomi adalah satu-satunya kategori yang akan ditambah sejak penubuhan hadiah-hadiah Nobel. Ia pertama kali dianugerahkan pada tahun 1969. Sen, seorang India yang tinggal di United Kingdom, memenangi sebahagian untuk kajiannya mengenai sebab-sebab ekonomi kelaparan. Dalam 1981 Kemiskinan dan Kelaparan: Satu Essay mengenai Kelayakan dan Ketidakmampuan, Sen menyangkal tanggapan umum bahawa kekurangan makanan adalah satu-satunya penyebab kebuluran, dan kerja-kerja kemudiannya menjelajah bagaimana untuk mencegah atau meringankan kebuluran.
