Bergerak, pai epal menghirup koktel mungkin cara paling Amerika untuk meraikan sejarah negara kita. Walaupun campuran minuman dalam beberapa bentuk telah dilakukan sejak berabad-abad sebelum penubuhan negara kita (selalunya sebagai punch atau grog), rujukan pertama kepada "koktail, " dan rakaman pertama resepi, berlaku di tanah Amerika.
Pada tahun 1806, perkataan "koktail" mula-mula muncul di cetak di Repositori Imbangan & Columbia yang berpangkalan di New York. (Mungkin perkataan itu digunakan lebih awal, pada tahun 1803, walaupun tiada bukti fizikal yang tersisa.) Ia ditakrifkan sebagai "minuman keras yang merangsang yang terdiri daripada apa-apa jenis gula, air dan minuman." Sazerac, yang dianggap oleh banyak ahli sejarah menjadi koktel tercatat yang pertama dicipta dan dinamakan oleh seorang pelayan bar, dicipta di New Orleans pada tahun 1838, selepas formula ini. Kurang dari 30 tahun kemudian, di seluruh negara di San Francisco, barter Jerry Thomas menerbitkan buku koktail pertama di dunia, " Panduan Bar-Tender, "mendakwa koktel itu sebagai institusi Amerika yang unik, walaupun ia akan menyebar ke seluruh dunia.
Tahun ini, untuk meraikan sejarah koktail di Amerika, Smithsonian Channel, dengan kerjasama Smithsonian's National Museum of American History, melancarkan Menaikkan Kaca ke Sejarah, sebuah laman web interaktif yang didedikasikan untuk mencipta koktail yang diilhami oleh "masa lalu yang bersemangat" di Amerika. Dengan pengarang pemenang James Beard, David Wondrich yang menyelia projek itu, Raise a Glass menjemput 14 orang pengedar mixolog Amerika untuk mencipta koktail adat yang berkaitan dengan sejarah Amerika. Setiap minggu, koktel baru akan ditambah ke laman web, bersama-sama dengan penerangan campurannya dan video cara ringkas.
Berikut adalah lima koktel di belakang rumah, yang disediakan oleh Smithsonian Channel, untuk membantu anda menaikkan gelas ke Amerika musim panas ini:
1) Hubungan Kolonial
Campurkan koktail klasik Amerika baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah ini untuk Hubungan Kolonial, penciptaan koktel asli Eric Alperin untuk Smithsonian Menaikkan Kaca ke SejarahBahan-bahan
-2 dashes pengecut oren (50/50 gabungan Regan dan Fee Brothers Orange)
-2 dashes Absinthe (Emperor Norton - Absinthe Dieu)
-1 kubus gula Demerara
-1 oz Jamaica Rum (Appleton Estate V / X)
-1 oz Wiski rumput lurus (Old Overholt)
-1 Strip kulit lemon
Kaedah
Dalam kaca lama, tambahkan gula kiub, pahit, absinthe dan sudu bar soda kelab. Mengeluk ke dalam pes. Tambah rum dan rai. Kacau dan kemudian perlahan-lahan menambah batu besar ais ke kaca. Kacau lagi sebentar dan hias dengan kulit lemon panjang.
Koktel ini, oleh bartender Los Angeles, Eric Alperin, menghidupkan kembali ke salah satu koktail asli yang asalnya, iaitu Old Fashioned. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk Alperin, yang bar Los Angeles, Varnish, terkenal dengan koktel yang paling utama yang mengingatkan masa apabila lounge koktel sejuk Los Angeles menamakan adegan minum Amerika.
2) Lama Tradisi
Campurkan koktail klasik Amerika baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah ini kepada Tradisi Lama, penciptaan koktail asli Anu Apte untuk Smithsonian's Raise Glass to History.Bahan-bahan
-1½ oz. Rum Appleton VX
-2 oz. Amrut Old Port rum
-¼ oz. 2: 1 sirap maple *
-4 putaran Angostura Bitters
Kaedah
Masukkan kiub ais yang besar, jika boleh, atau 2-3 yang lebih kecil. Kacau dan taburkan sedikit Glitter Gold Edible di atas sebagai hiasan.
* Kacau 2 bahagian Gred maple Gred B dan 1 bahagian air bersama sehingga homogen. Botol dan penyejuk.
Apabila Anu Apte, pemilik bar minuman cocktail Rob Roy di kejiranan Belltown di Seattle, terpaksa memilih koktel, dia memutuskan untuk pergi mengambil yang pertama, yang memanggil semangat, unsur manis dan pahit.
3) Daripada Thread dan Teori
Campurkan koktail klasik Amerika baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah ini dari Thread dan Teori, penciptaan koktail asal Greg Fun untuk Meningkatkan Kaca ke Smithsonian ke Sejarah.Bahan-bahan
-2 oz. Thomas Tew Pot-Still Rum
-2 oz. Brittinridge Bitters
-¼ oz. cuka cider epal mentah dan tidak diisi
-¼ oz. 3: 1 Sirih sorghum keluarga Hughes *
-3 dashes Kebenaran Bitter Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters
Kaedah
Isi kaca dengan ais retak, kacau dan terikan ke dalam kaca Lama yang mengandungi kiub besar ais segar, jika boleh, atau 2-3 kiub ais bersaiz biasa.
* Buat dengan kacau bersama 3 bahagian sirap sorghum dan 1 bahagian air yang sangat hangat di dalam bekas yang berasingan.
Dave Wondrich, ahli sejarah dan ahli koktel, memanggil Greg Best, kepala bartender Atlanta Holeman & Finch, "salah satu pelopor kebangkitan koktail di Selatan." Dia lebih baik dikenali kerana menggabungkan penyediaan koktail klasik dengan bahan-bahan tempatan yang segar.
4) Roti Bakar Asam
Campurkan koktail klasik Amerika baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah ini untuk Bread Basket Sour, penciptaan koktel asli Derek Brown untuk Smithsonian's Raise Glass to History.Bahan-bahan
-1½ oz. wiski rai
-1 oz. sirap blackberry *
-¾ oz. jus lemon segar
-1 dash bitter aromatik
-1 kecil putih telur
Kaedah
Gabungkan bahan-bahan dalam shaker koktail. Goncang tanpa ais (ini akan menambah kepala minuman). Tambah ais dan goncang lagi. Terikan ke dalam coupe sejuk dan hiaskan dengan blackberry dan raspberi.
* Cara mudah untuk membuat sirap blackberry mengumpul semangkuk beri hitam dan menutupnya dengan gula putih. Tetapkan ia ditemui dalam peti sejuk semalaman. Terikan dan gunakan.
Mewujudkan koktel yang unik bukanlah sesuatu yang baru untuk bartender yang berpangkalan di DC dan pemiliknya, Derek Brown, yang projeknya di ibukota termasuk Columbia Room dan Mockingbird Hill, bar sherry. Untuk mengambil uniknya pada koktail Amerika, Brown memilih untuk memasangkan salah satu semangat kegemaran Amerika, wiski rai, dengan campuran buah-buahan yang cerah dari buah beri hitam dan jus lemon-sempurna untuk berehat di tempat teduh pada hari musim panas yang panas.
5) Negara Konfigurasi ini
Campurkan koktail klasik Amerika baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah ini untuk Bangsa Penyatuan ini, penciptaan koktel asal Brandon Casey untuk Smithsonian's Raise Glass to History.Bahan-bahan
-1 oz. Envy Angel selesai rai
-1 oz. Bulleit 10 tahun bourbon
-¾ oz. Nardini Amaro
-2 oz. Sandeman's Rizab Pengasas ruby pelabuhan
-¼ oz. Boulard Calvados
-¼ oz. sirap sederhana yang dipancarkan mint *
Kaedah
Kacau dan terikan ke dalam Barbados Plantation Style pipe tembakau tembakau asap. Keluarkan sekeping kulit jeruk nipis di atas, buang dan hiaskan dengan pudina pudina.
* Aduk 1 cawan gula dan 1 cawan air bersama dalam periuk kecil dengan api yang rendah. Tambah 1 cawan daun cangkir dan kacau selama 2-3 minit. Keluarkan dari haba, biarkan sejuk, ketegangan dan botol.
Brandon Casey, bartender di Phoenix, Arizona, bersama Citizen Public House, adalah ahli antropologi yang terlatih serta seorang ahli campuran. Asap tembakau membekalkan kaca dengan perasa dan berombak, katanya, sebagai simbol serbuk mesiu dari Perang 1812. Menurut Wondrich, koktail mewakili cita-cita Amerika kekuatan dan keberanian, serta demokrasi, menggabungkan murah dan wiski yang sedia ada dengan lebih eksotik (sekurang-kurangnya untuk Amerika kolonial) semangat seperti minuman keras Itali, pelabuhan British dan brendi Perancis.
Jika resipi ini mencetuskan idea, jangan biarkan ahli mixolog pakar bersenang-senang. Saluran Smithsonian menjemput pelawat untuk menghantar sendiri koktel Amerika pada 7 Julai 2014, untuk peluang memenangi lawatan untuk menghadiri Star-Spangled Gala di Smithsonian's National Museum of American History di Washington, DC musim gugur ini. Memberi pusaran (atau goncangan atau kekacauan) -uk mungkin yang paling menyeronokkan anda pernah meneliti sejarah Amerika.
