Terdapat pelbagai jenis ubat untuk memelihara epal yang dihiris dari kacamata: spritz lemon, garam dan air, walaupun madu dan air. Tetapi epal baru di bandar boleh membuat kebimbangan itu sesuatu yang lalu. Epal Arktik diubahsuai secara genetik untuk menahan perubahan warna selama berminggu-minggu. Sekarang, tanaman pertama telah diluluskan untuk penjualan komersial dan ditetapkan untuk memukul rak pasar raya bulan depan.
Kandungan Terkait
- Lima Perkara yang Tahu Tentang RUU Pelabelan GMO Baru
Sebab bahawa epal bertukar menjadi coklat tidak lama selepas bahagian dalamnya yang terdalam adalah terdedah sebagai enzim yang dikenali sebagai polifenol oksidase, atau PPO. Protein ini mengintai dalam pelbagai tumbuhan dan berfungsi sebagai pertahanan semulajadi terhadap serangga yang ingin merebut makanan ringan, laporan James Vincent untuk The Verge . Sebaik sahaja kulit epal rosak atau lebam, enzim itu berfungsi, mengoksidasi daging manis dan mengubahnya menjadi coklat kepada ketidakpuasan ramai kanak-kanak.
Tetapi Buah-buahan Khusus Okanagan yang berpangkalan di Kanada telah berusaha untuk mengubahnya. Walaupun PPO mungkin memainkan peranan dalam evolusi epal, epal moden tidak semestinya memerlukannya. Menurut laman web syarikat itu:
"Tidak ada peranan yang bermakna untuk PPO dalam pengeluaran epal hari ini. Malah, tahap PPO berbeza-beza di antara pelbagai jenis epal dan juga epal Artik mempunyai beberapa PPO - tidak cukup untuk memulakan tindak balas pelekat."
Untuk menghasilkan buah-buahan yang tidak berbuih ini, yang dipanggil epal Artik, syarikat "menolak" ekspresi PPO, hampir menghapuskan pengeluaran enzim ini. Tanpa PPO, epal yang dihiris boleh bertahan hingga tiga minggu tanpa pengoksidaan, laporan Vincent. Salah satu matlamat utama kempen adalah untuk memecahkan industri epal yang telah dihiris, menghapuskan keperluan aditif untuk membuat mereka daripada kacamata. Syarikat juga berharap bahawa epal Arktik akan membantu mengurangkan sisa makanan dari pengguna dan pasaran.
Walaupun buah itu tidak akan dilabel secara jelas sebagai produk GMO, maklumat itu akan tersedia dengan mengimbas kod QR pada pembungkusan. "Kami menjualnya di bawah jenama Arktik dan kami mempunyai banyak akhbar dan perhatian, jadi saya menganggap kebanyakan orang akan tahu apa itu, " kata pengasas syarikat Neal Carter kepada laporan Dan Wheat untuk Capital Press .
Syarikat itu telah membangunkan jenama mereka selama 20 tahun yang lalu dan akhirnya bersedia untuk memulakannya di kedai-kedai runcit. Kerana mereka masih berkembang kebun mereka, Arktik bermula kecil, dengan hanya kira-kira 500, 40 paun kotak apel pra-dihiris yang dijadualkan untuk penghantaran di sepuluh kedai yang bertaburan di sekitar Midwestern Amerika Syarikat, laporan Gandum.
Syarikat Carter juga sedang berusaha membangunkan lebih banyak jenis epal bebas PPO, termasuk granny smith, Fuji dan gala. Kini, mereka terhad kepada sebilangan kecil pokok (kebun di British Columbia dan 85, 000 pokok di negeri Washington), tetapi syarikat itu merancang untuk menanam ratusan ribu lagi dalam beberapa tahun akan datang untuk meningkatkan bekalan mereka, laporan Gandum.
Walaupun ramai orang yang lelah tentang GMO, para saintis masih mencari bukti bahawa makanan yang diubah suai secara genetik secara aktif berbahaya. Tetapi kebimbangan masih kekal di kalangan beberapa penanam dan penentang GMO.
Bolehkah epal Artik mengambil gigitan dari sisa makanan? Jawapannya boleh datang ke kedai berhampiran anda.
