Kadang-kadang apabila kita makan, apa yang kita lapar bukan makanan-itulah rasa ingatan.
Kandungan Terkait
- Memenangi Really Adakah Rasa manis, Kerana Emosi Perubahan Persepsi Rasa
- Makanan Untuk Keadaan Kecemasan
Kajian menunjukkan bahawa makanan yang kita fikirkan sebagai makanan keselesaan tidak mengandungi sebarang sifat sihir. Apa yang boleh menghibur ialah rasa kedekatan dengan orang lain yang dapat mereka bantu: sesuatu yang perlu diingat sebelum anda menjangkau mac'n'cheese pada Hari Makanan Comfort Nasional ini.
Pemikiran tentang makanan keselesaan sering dikaitkan dengan kalori, kehangatan atau rasa kesejahteraan, Shira Gabriel memberitahu Cari Romm dari The Atlantic pada tahun 2015. "Tetapi apa yang kita tidak fikir adalah makanan keselesaan juga memberikan sesuatu yang sosial kepada kita. "Makanan yang selesa boleh membuat kita merasa kurang sedih, menulis Marissa Fessenden untuk Smithsonian.com: kajian Gabriel bersama pengarang mendapati bahawa orang-orang suka makanan yang selesa kerana keupayaannya untuk membuat mereka merasa bahawa mereka tergolong.
Apabila Marcel Proust jatuh ke dalam madeleine (atau mungkin sekadar roti panggang) di rumah ibunya, dia terkejut dengan perasaan cinta dan nostalgia. "Saya telah berhenti sekarang untuk merasa biasa, kontinjen, fana, " tulisnya. Di manakah "kegembiraan yang sangat kuat" ini berasal? Dia merasakan bahawa ia dihubungkan dengan rasa teh dan kek, "tetapi ia jauh melampaui makanan mereka."
Dalam kes Proust, rasa yang dia alami membawa dia kembali ke pengalaman zaman kanak-kanak dengan ibu saudara yang dikasihi dan kenangan tempat-tempat yang dimilikinya sebagai seorang anak. Proust jelas membentuk lampiran kuat-Kajian Gabriel mendapati bahawa orang-orang yang mempunyai ikatan yang kuat kepada orang lain lebih cenderung untuk menggunakan makanan yang selesa setelah hujah atau kesempatan emosi yang lain.
Ia mungkin kembali kepada penyesuaian klasik, kata Gabriel. Jika persatuan zaman kanak-kanak anda dengan makanan yang selesa sedang dijaga, makanan akan membuat anda berasa lebih baik. Jika mereka kurang positif, makanan mungkin tidak.
Makanan selesa sering dianggap sebagai kaya atau penuh dengan gula, tetapi kajian lain juga menunjukkan bahawa garis antara keselesaan dan makanan tidak jelas seperti makanan ringan = kebahagiaan. Makan apa yang dipanggil "makanan ringan" yang tinggi lemak, gula dan garam tidak mengaktifkan sistem ganjaran otak, menulis Jan Hoffman untuk The New York Times, tetapi yang tinggi adalah sementara. Ia bukan ganjaran yang mendalam bagi keselesaan sebenar.
Tidak kira sama ada anda menghibur diri dengan makanan, Hoffman menulis, satu kajian mendapati bahawa "mood anda mungkin akan melantun sendiri." Kajian itu, bertujuan untuk melihat bagaimana makanan dapat membantu menjaga para angkasawan sihat secara mental dalam perjalanan yang panjang (seperti ke Marikh), mendapati keupayaan peserta untuk pulih dari menonton adegan filem negatif tidak dipengaruhi oleh jenis makanan yang mereka terima selepas itu.
Pembawa di sini mungkin tidak ada sebab untuk makan makanan yang selesa untuk kepentingannya sendiri. Dengan kata lain, jika anda dibuang, anda mungkin juga mempunyai salad. Tetapi ada sesuatu dalam keselesaan makanan untuk membangkitkan kepunyaan dan ingatan. Rasa dan bau, tulis Proust, kekal lama. "Mereka menanggung dengan tidak senonoh, dalam kejatuhan intipati yang kecil dan hampir tidak dapat diketepikan, struktur yang mengasyikkan."
