Bill Mitchell berharap penemuan barunya akan dilakukan untuk peminat bir apa yang dilakukan pembuat kopi untuk pencinta kopi.
Walaupun ia sedikit lebih besar daripada mesin espresso gred perindustrian dan kira-kira seperti mahal, sistem pembuatan bir PicoBrew Zymatic yang mudah alih masih berjalan jauh ke arah menghilangkan banyak ketukangan dan membosankan pembuatan bir rumah. Di dalam peranti mudah alih yang berbentuk ketuhar adalah satu siri rumit teknologi automasi ketepatan berkomputer, masing-masing melakukan bahagiannya untuk memastikan walaupun amatur pertama kali, dengan menekan beberapa butang, boleh meniru sama ada dengan formula mana-mana untuk bir. Bulan ini, peminum bir, yang telah lama berteriak-teriak untuk perkakas mimpi itu, menolak cara peranti melepasi matlamat penggalangan dana Kickstarternya sebanyak $ 150, 000, menjanjikan sejumlah $ 661, 026.
Walaupun sebelum 18 tahun sebagai jurutera dan eksekutif di Microsoft, Mitchell telah membuat sumbang saran cara untuk membuat birnya sendiri. Semasa tempoh eksperimen awal di kolej, beliau mengenang kembali ujian kit rumah berasaskan serbuk yang dipanggil "Mr. Beer, "salah satu daripada beberapa di pasaran. Ramuan yang dihasilkan itu, yang mana ia menggambarkan tidak ada apa-apa untuk merasakan melampaui "secara teknikal minuman alkohol, " berfungsi sebagai bukti pada masa itu tidak ada jalan pintas untuk membakar bir yang berkualiti tinggi dengan bir berkualiti tinggi.
"Perkara terbaik mengenai pembuatan rumah ialah anda boleh mencipta pelbagai jenis rasa, " kata Mitchell. "Kombinasi bahan-bahan yang digunakan dalam bir membolehkan anda membuat jumlah yang tidak terhad. Lebih-lebih lagi maka wain. "
Bahan-bahan buatan rumah. Kredit: Bill Mitchell
Walau bagaimanapun, seni bru di rumah sangat susah payah yang hanya peminat yang paling berdedikasi bahkan mengamalkan teknik do-it-yourself. Para penggemar perlu mengetepikan seluruh hari, biasanya dirujuk sebagai "hari brew", untuk menjalankan proses makan intensif selama lapan jam yang membabitkan meresap gandum, memasak barli pada suhu yang betul untuk menghasilkan gula yang dikehendaki dan membersihkan selepas itu. Dan walaupun dengan perhatian yang ketat terhadap detail, ada kemungkinan anda tidak akan mendapatkan hasil yang diinginkan.
"Cara yang baik untuk berfikir tentang pembuatan bir rumah ialah ia menimbulkan cabaran yang sama dalam kimia dan memasak, " kata Mitchell. "Dengan pasti membuat batch mengikut resipi tertentu, proses itu perlu dilakukan dengan hampir sama dengan peralatan yang serupa. Jadi bukan sahaja ia sangat menyusahkan dan meletihkan, ia sangat tidak tepat. "
Tetapi dalam zaman sensor, robot dan pengkomputeran yang semakin canggih, PicoBrew Zymatic menunjukkan bahawa menanam minuman anda sendiri tidak perlu begitu tegas. Diberitahu, semasa membuat bir adalah proses yang lebih kompleks daripada, katakan kopi, Mesin PicoBrew memampatkan bahagian-bahagian penting dari pembuatan bir hingga tiga hingga empat jam. Selepas memuat turun resipi melalui Wi-Fi, pengguna hanya pra-memuatkan air, barel malted dan meloncat ke dalam setiap bekas yang ditetapkan sebelum menekan "bir." Sistem komputer mengawal keseluruhan proses dan perisian berasingan membolehkan pengguna memantau status bir dari mana-mana peranti. Sebaik sahaja 2 1/2 galon bir bir siap sedia, ia hanya perlu disejukkan dan mempunyai ragi ditambahkan untuk menyelesaikan proses itu, yang mengambil masa kira-kira seminggu. Setiap komponen direka bentuk untuk menjadi modular supaya ia sesuai dengan mesin pencuci pinggan, untuk boot.
DNA PicoBrew yang halus-kejuruteraan itu bersama-sama dengan menggabungkan kepakaran komputer Mitchell dan pengalaman saudara lelakinya Jim dalam pemprosesan makanan dengan arkitek perkakasan dan latar belakang bekas rakan sekerja Avi Geiger dalam mesin. Namun, ia mengambil masa tiga tahun, beberapa prototaip dan sedikit lagi mencipta roda untuk membangunkan sistem yang tidak merosakkan setiap tugas yang halus. Contohnya, salah satu kejayaan utama pasukan itu adalah mengkonfigurasi semula mesin agar air rebusan itu akan ditambah ke barli dan sebaliknya, yang biasanya dilakukan.
"Memikirkan cara menerapkan teknologi yang sedia ada pada peranti untuk menjadikannya berguna adalah sesuatu yang saya kerjakan sepanjang karier saya, " kata Mitchell. "Tetapi ini memerlukan kita memikirkan semula banyak aspek pembuatan bir."
Tetapi kerana setiap peminum bir tahu, ujian litmus muktamad adalah sama ada bir lazat. Untuk itu, Mitchell telah menjemput semua orang yang ingin tahu atau ragu-ragu untuk digugurkan oleh pejabat syarikat di Seattle untuk menontonnya dalam tindakan dan mencuba beberapa kumpulan. Untuk memperkuat dakwaannya, Mitchell memasuki beberapa kumpulan bir buatan mereka dalam pertandingan XBrew terkini, yang dipegang oleh Persatuan Homebrewers Washington, di mana beliau berkata kedua-dua penganugerahan memenangi anugerah. Beliau juga menegaskan ketika peranti itu menarik untuk bir rumah, ia juga boleh menjadi sangat berguna untuk pembuatan bir yang lebih besar yang sering suka menguji sekumpulan kecil resipi baru sebelum bergerak maju dengan pengeluaran berskala besar.
"Untuk masa yang paling lama, bir kraf rasa hebat adalah cadangan yang sangat tidak menyenangkan berbanding dengan kopi, yang kebanyakan orang membuat minuman di rumah, " tambah Mitchell. "Dengan ini, saya fikir orang akan mula merawat bir dengan cara mereka melakukan kopi."
