Ini musim untuk menjadi roti halia! Rasa manis dan pedas yang dirasai oleh akar kecil yang kental adalah selebriti di mana-mana musim gugur dan musim sejuk, yang dibintangi dalam segala-galanya dari kue comel dan latte yang terlalu mahal untuk projek-projek pembinaan yang boleh dimakan. Anda juga boleh membeli maskara gingerbread-scented atau shampoo anjing, jika anda tidak boleh mendapatkan cukup barangan.
Ketika saya mengetuk kepala seorang lelaki roti halia pada hari yang lain, saya bertanya-tanya: Idea yang cerah adalah ramuan yang lazat ini?
Dikuasai oleh sepotong roti halia Starbucks (yang terbukti agak mengecewakan), saya mengikuti jejak serbuk (okay, hanya pustakawan yang berguna) kepada "The Gingerbread Book." Menurut sarjana sugarcraft Steven Stellingwerf (saya mahu tugasnya!), Roti halia mungkin telah diperkenalkan ke Eropah Barat oleh tentera salib abad ke-11 yang kembali dari Mediterranean timur. Asal yang tepatnya keruh, walaupun jelas bahawa halia itu sendiri berasal dari Asia.
Gingerbread adalah hidangan kegemaran di festival dan pameran di zaman pertengahan Eropah-sering berbentuk dan dihiasi untuk kelihatan seperti bunga, burung, haiwan atau bahkan perisai-dan beberapa bandar di Perancis dan England menganjurkan pameran "roti halia" biasa selama berabad-abad. Tuan-tuan sering memberi kesatria kesayangan mereka sepotong gingerbread untuk nasib baik dalam kejohanan, atau superstitiously memakan "suami roti halia" untuk meningkatkan peluang mereka mendarat perkara sebenar.
Menjelang 1598, ia cukup popular untuk merujuk sebutan dalam permainan Shakespeare (" Saya mempunyai satu sen dalam dunia, anda mesti membeli roti halia ..."). Ada juga yang menganggapnya sebagai ubat: Penulis abad ke-16 John Baret menggambarkan roti halia sebagai " A Kinde dari kek atau pasta yang dibuat untuk menghiburkan stomacke ."
Stellingwerf mencatatkan bahawa makna perkataan "roti halia" telah diubahsuai selama berabad-abad. Dalam abad pertengahan England, ia merujuk kepada apa-apa jenis halia yang dipelihara (meminjam dari istilah lama Gingebras Perancis, yang sebaliknya berasal dari nama Latin rempah itu, zingebar .) Istilah ini dikaitkan dengan kek khasiat halia pada abad ke-15.
Di Jerman, kue roti halia yang dipanggil Lebkuchen telah lama menjadi pertunjukan di festival jalanan, selalunya dalam bentuk hati beku dengan mesej manis seperti "Alles adalah ich brauch bist du" (Yang saya perlukan adalah anda) atau "Du bist einfach super" ( Anda benar-benar hebat). Setakat yang dapat saya katakan, orang Jerman juga mencipta konsep membuat rumah roti halia, mungkin diilhamkan oleh pondok permen sihir dalam kisah dongeng Hansel dan Gretel.
Orang Amerika Utara telah membuat roti halia selama lebih daripada 200 tahun - bahkan ibu George Washington mendapat kredit untuk bentuk resipi yang terdiri daripada raja kecil (pra-revolusi) kepada helang (selepas kemerdekaan).
Hari-hari ini, sebagai Companion The New Food Lover (hadiah Krismas awal yang indah dari inlaws-to-be saya) menerangkan, "roti halia secara amnya merujuk kepada salah satu daripada dua pencuci mulut, boleh menjadi padat, halia halus yang dibumbui dengan molasses atau madu dan dipotong menjadi bentuk fancy (seperti orang gingerbread yang popular). Atau, terutamanya di Amerika Syarikat, ia dapat menggambarkan kek yang gelap, lembab yang dibekalkan dengan molase, halia dan rempah lain. "
Sudah tentu, apabila kue roti halia dibentuk seperti segalanya daripada ahli politik yang popular kepada haiwan bayi, penggunaan sopan boleh menjadi rumit. Adakah ia biadab untuk menggigit kepala dahulu? Atau lebih buruk lagi untuk memulakan dengan mengusir hujungnya? Sekiranya anda menghiasi hiasan terlebih dahulu, adakah suara yang menggelikan watak itu dari Shrek echo dalam imaginasi anda ( "Bukan butang menggosok saya!" )?
