Saya akan berkahwin tidak lama lagi, yang bermakna mendaftar untuk hadiah, yang bermaksud banyak bersukaria di dapur. Minggu lepas, satu set peralatan memasak besi lenan Le Creuset tiba di depan pintu rumah saya. Saya telah membaca dan mendengar perkara-perkara hebat mengenai perkara ini selama bertahun-tahun sekarang-bagaimana ia menyebarkan haba, bagaimana ia berlangsung selama-lamanya, betapa cantiknya, dan sebagainya-jadi saya melompat gembira apabila saya membuka kotak itu. (Atau sekurang-kurangnya, saya cuba melompat. Perkara itu berat!)
Set ini termasuk empat perkara, dua di antaranya saya dapat mengetahui cara menggunakan dengan mudah (pan grill dan hidangan kaser). Tetapi ada juga oven Belanda, dan, lebih membingungkan, kuali yang tegas. Saya mempunyai rancangan untuk mencuba roti Mark Bittman dalam oven Belanda tidak lama lagi, dan saya membayangkan bahawa jenis periuk mungkin juga baik untuk sup dan stew.
Tetapi seorang tukang sihir? Saya jujur tidak pernah melihatnya sebelum ini, tidak pernah terpikir. Tunangan saya mempunyai reaksi yang sama: Wow! Apa hadiah hebat! Um ... apa benda ini?
Selepas sedikit penyelidikan, saya fikir saya dapat melihat mengapa. Panci pancang kebanyakannya ditujukan untuk daging, dan kami tidak memasak daging, selain daripada kadang-kadang memanggang beberapa ikan. (Kita juga akan makan ayam kadang-kadang di restoran, tetapi kita tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan dapur di sini. Mungkin ini adalah isyarat kita untuk belajar.)
Dan jadi saya beralih kepada pembaca bijak saya: Saya pasti anda mesti mempunyai beberapa tip atau resipi untuk dikongsi. Bolehkah saya memasak sayur-sayuran, atau bahkan tauhu atau tempe? Apa yang anda lakukan dengan braiser anda?
