Kami tahu agak sedikit tentang Ötzi the Iceman, individu berusia 5.300 tahun yang sangat ditahan oleh jenazah yang ditemui di Alps Itali pada tahun 1991. Kami tahu bahawa Ötzi telah dibunuh; dia ditembak dengan anak panah yang melalui ketiaknya dan ke arteri subclaviannya. Kami tahu bahawa dia diliputi dalam tatu, bahawa dia telah mengasah alatnya tidak lama sebelum dia dibunuh, bahawa dia mempunyai suara berkerut, bahawa dia laktosa tidak bertoleransi. Dan sekarang, sebagai laporan Laura Geggel untuk Sains Hidup, para penyelidik telah menyusun satu gambar tentang apa yang dimakan Ötzi sebelum dia meninggal: makanan yang berlemak dan berlemak.
Dalam kajian yang diterbitkan baru-baru ini dalam Biologi Semasa, penyelidik menerangkan bagaimana mereka menggunakan teknik mikroskopik untuk menganalisis kandungan perut Ötzi; pasukan itu terdiri daripada pakar dalam kajian bahan genetik, lemak, protein dan metabolisme.
Para saintis baru-baru ini dapat mengakses perut Iceman; selama bertahun-tahun selepas penemuan tubuhnya, penyelidik tidak dapat menemuinya. Pada tahun 2009, bagaimanapun, imbasan CT mendedahkan bahawa perut Ötzi telah ditarik ke atas sebagai badannya mummified. Siasatan lanjut mendedahkan bahawa kandungan perutnya dipelihara dengan baik. Dalam kajian baru, para penyelidik dapat menentukan bahawa tidak lama sebelum dia dibunuh, Ötzi menyumbat biji-bijian yang dimasak dan daging sembuh.
Kajian baru-baru ini menggali lebih lanjut ke dalam kandungan perut Ötzi; menurut satu kenyataan yang mengumumkan penyelidikan baru itu, adalah "analisis mendalam pertama kandungan perut Iceman." Pasukan itu dapat mengenal pasti 167 protein haiwan dan tumbuhan dalam perut Ötzi, dan mereka juga menentukan komponen makanan terakhirnya : bijirin yang terbuat dari gandum einkorn, bersama dengan rusa merah dan daging ayam. Ketara, Ötzi juga telah memakan lemak ibex yang besar; menurut George Dvorsky dari Gizmodo, 46 peratus kandungan perutnya terdiri daripada sisa-sisa lemak haiwan.
Katanya, makan malam terakhir berminyak itu "benar-benar masuk akal, " kata Frank Maixner, ahli mikrobiologi di Institut Penyelidikan Mumia Institut Penyelidikan Mumia di Itali dan seorang pengarang penyelidikan, dalam kenyataannya. Kerana dia tinggal di kawasan sejuk, Alpine yang tinggi, Ötzi akan diperlukan untuk mengekalkan bekalan tenaga dan nutrien yang tinggi untuk mengelakkan kehilangan tenaga yang cepat dan kelaparan. Dan dia seolah-olah telah menganggap diet terbaik untuk berkembang maju dalam persekitaran yang keras ini: campuran karbohidrat, protein dan lemak haiwan tinggi.
Diet yang tinggi dalam daging lemak juga akan menjelaskan mengapa Ötzi berada dalam kesihatan kardiovaskular yang agak miskin; satu kajian yang diterbitkan awal tahun ini menunjukkan bahawa dia telah mengeras plak di sekeliling hatinya, meletakkannya berisiko untuk serangan jantung. Tetapi Albert Zink, seorang lagi penulis kajian, memberitahu Dvorsky bahawa makanan terakhir Iceman "mungkin tidak mencerminkan diet keseluruhannya." Dia mungkin menyimpan lemak sebagai persediaan untuk perjalanan ke gunung, yang boleh jadi mengapa Kajian terdahulu telah menunjukkan bahawa dia sedang melakukan perjalanan dengan daging sembuh.
Mengapa daging datang dari haiwan liar dan bukan haiwan peliharaan tidak jelas. Ursula Wierer, ahli arkeologi dari Soprintendenza Archeologia di Florence, Itali, yang tidak terlibat dengan kajian baru ini, memberitahu Dvorsky bahawa "sezaman" Ötzi tahu bagaimana untuk membiak dan meningkatkan ternakan, jadi kehadiran daging dari binatang liar adalah "menarik. " Adakah Ötzi adalah orang luar dalam masyarakatnya, atau akankah makanan terakhirnya kelihatan berbeza jika dia tidak bersiap untuk perjalanannya ke gunung?
Satu lagi penemuan yang ingin tahu dari kajian baru-baru ini adalah jejak bracken, sejenis pakis, dalam perut Ötzi. Bracken beracun, dan mengapa ahli sihir makan ia masih menjadi misteri. Dia mungkin menggunakannya untuk membungkus makanannya dan memakannya secara tidak sengaja. Atau, Zink memberitahu Geggel Sains Langsung, dia mungkin telah memakannya dengan harapan untuk melepaskan parasit usus yang telah dijumpai di ususnya. Kajian penulis mencatat dalam laporan mereka bahawa "bracken masih digunakan hari ini oleh orang asli yang berbeza" sebagai ubat, walaupun ketoksikan tumbuhan.
Analisis makanan akhir Ötzi memberikan pemahaman yang penting tentang kebiasaan makan dan penyediaan makanan semasa Zaman Tembaga. Melangkah ke hadapan, para penyelidik berharap untuk membina mikrobiom usus kecil dan mengetahui bagaimana bakteria di dalam perutnya dibandingkan dengan manusia moden.
