Ini adalah akhir minggu kerja dan itu bermakna "Rakan Jumaat" berkumpul di sekitar meja di luar O'Connor Brewing Co. di Norfolk, Virginia, yang tergelincir ke dalam bayang-bayang untuk mengelakkan sinar musim panas antara perjalanan ke bilik kecil yang sejuk dalam.
Kandungan Terkait
- Abad ke-17 "Petisyen Wanita Terhadap Kopi" Mungkin Tidak Mengenai Wanita, Atau Kopi
Ia adalah kumpulan yang pelbagai, kebanyakannya dari Old Dominion University kira-kira 20 blok utara-pengurus kolam motor, perkhidmatan parkir, alasan dan kemudahan, dan kesihatan dan keselamatan alam sekitar, profesor dan salah seorang bekas pelajarnya. Terdapat juga seorang ahli farmasi dan seorang wanita yang mereka panggil insinyur gastronomi mereka-dia membawa makanan-yang menyertai kumpulan itu selepas memberikan salah seorang lelaki itu masa yang sukar.
Kebanyakan mereka telah berhenti beberapa kali seminggu selama bertahun-tahun. "Saya mempunyai masa yang sukar untuk menjauhkan diri dari sini, " kata Rob Grandon, pengurus acara khas untuk meletak kereta di universiti itu. "Saya tinggal hanya satu batu jauhnya."
Mereka membantah mengenai politik kerja, kanak-kanak, tempat muzik di bandar, dan jenaka praktikal terbaik mereka. Ia adalah masa yang baik, dan bukti bagaimana kilang pembuatan kraf telah muncul sebagai satu lagi tempat mesyuarat tidak formal - "tempat ketiga" -dalam dekad yang lalu.
"Pembuatan kilang bir menjadi tempat ketiga, di luar rumah dan pejabat, di mana orang Amerika berkumpul, " kata Mike Stein, penyelidik bir dan ahli sejarah untuk DC Brau Brewing Co. di Washington, DC
"Ia bukan bar, " kata Kevin O'Connor, pemilik O'Connor Brewing. "Ia bukan mentaliti bar. Orang tidak ada di sini untuk diburu." (Jim Morrison) Idea tempat ketiga selain dari rumah dan kerja diserlahkan di The Great Good Place, buku 1989 oleh Ray Oldenburg, seorang ahli sosiologi di University of West Florida.
Dalam buku itu, Oldenburg mencatat kepentingan sosial tempat ketiga-pub Inggeris, kafe Perancis, bar di Amerika-dan mengeluh kekurangannya ketika rakyat Amerika berpindah ke suburbia.
"Walaupun jenis persekitaran yang sangat berbeza untuk rumah, tempat ketiga sangat mirip dengan rumah yang baik dalam keselesaan psikologi dan sokongan yang diperluaskan, " tulisnya. "Mereka adalah pusat kekuatan sosial komuniti, akar umbi demokrasi, tetapi sedihnya, ini merupakan aspek yang merosot dari landskap sosial Amerika."
Pemain trivia mengisi bilik tidur Smartmouth Brewing Co.. (Jim Morrison) Di pinggir barat daya Norfolk dua malam lebih awal, ia hanya berdiri di dalam bilik percubaan Smartmouth Brewing Co. Pemain trivia dicat dengan jawapan kepada soalan-soalan mengenai makhluk mistik yang maskot Scotland dan rahib celibate dianggap sebagai pengasas genetik. Di luar, trak makanan Capt'n Crabby menyediakan sandwic cake kepiting.
Anda tidak akan menemui orang yang dihipnotis oleh skrin televisyen gergasi yang merebak sukan atau telefon pintar mereka di tempat-tempat seperti ini. Anda akan mendapati mereka bercakap di meja komuniti, mungkin bermain permainan seperti Kad Terhadap Kemanusiaan, Scrabble atau cribbage, atau mengusir satu sekeping dari satu set Jenga gergasi.
Kilang pembuatan kraf di seluruh negara telah menjadi schmooze pusat, evolusi moden pub Inggeris dan kedai penjajah. Dalam satu dekad, bilangan mereka telah meningkat kepada lebih daripada 5, 300 dari 1, 500. Mereka adalah analog malam ke tempat ketiga pagi, kedai kopi.
George Homewood, pengarah perancangan dan pembangunan komuniti Norfolk, telah menyaksikan kebangkitan kilang bir kecil dan kepentingan mereka untuk kain sosial sebuah bandar. Itulah mengapa Norfolk dan bandar-bandar lain telah mengejar mereka sebagai tarikan dan sebagai penjana pembangunan ekonomi.
Beliau menyatakan bahawa pembuatan bir berbeza dengan bar tradisional Ireland atau bar kopi yang berabad-abad yang lalu yang tidak pernah berubah dari hari ke hari. "Itu bukan apa yang kita mahu hari ini, " tambahnya. "Kami mahu tempat ketiga kami mencabar kami sedikit."
Di banyak kilang bir, terdapat trak makanan yang berbeza di luar setiap malam. Bergantung pada pembuatan bir, mungkin yoga pada hari Ahad, perkara-perkara sepele pada hari Rabu, permainan video retro pada hari Khamis, dan muzik pada hari Sabtu serta parti blok kejiranan, hari penerimaan haiwan kesayangan bulanan atau makan komuniti percuma. Ia adalah sebahagian daripada mewujudkan komuniti, sebahagian pemasaran pintar.
"Mereka mengumpul tempat-tempat yang banyak cara menggantikan sesuatu seperti perpustakaan dan pusat rekreasi dalam kejiranan, " kata Homewood. "Saya membaca sebut harga-dan saya tidak ingat dari mana-mana yang anda masukkan ke dalam sebuah kilang bir dan ruang merasa dan jika anda tidak berhati-hati, kejiranan keseluruhan akan membesar."
Di Milwaukee, rakan kongsi Andy Gehl dan Kevin Wright, seorang pengacara dan tukang masak yang bertemu sebagai pemuda di kem musim panas, membangunkan konsep jenama mereka untuk Pengambilan Ruang Ketiga di sekitar idea tempat ketiga berdasarkan buku Oldenburg.
Ini berita kepada Oldenburg, yang berusia 85 tahun, bersara, dan tinggal di Florida. Melangkah melalui telefon, dia berkata beliau merancang untuk meninjau kebangkitan pembuatan kraf sebagai tempat ketiga untuk edisi buku berikutnya.
"Kami fikir dengan kebangkitan bir kerajinan, tempat yang lebih baik daripada tempat pembuatan bir menjadi tempat ketiga, " kata Gehl. Gehl dan Wright mempunyai ruang serba guna dan taman bir yang mesra kanak-kanak dan mesra anjing. cara untuk menggalakkan orang ramai untuk berlama-lama dan bergaul.
Di Portland, yang dikenali sebagai Beervana kerana ia mempunyai 70 kilang pembuatan kraf, Colin Rath dan rakannya, pemilik bersama Migration Brewing Co., bermula sebagai pembuat bir rumah yang mengadakan parti blok berkongsi bir mereka dengan jiran-jiran. Mereka fikir ia akan menjadi hebat, katanya, untuk menganjurkan acara dan membuat bir untuk hidup. Oleh itu, kilang bir dilahirkan di kedai radiator lama lebih daripada tujuh tahun lalu. Di sana, mereka terus memupuk komuniti, menganjurkan makan malam setiap malam dengan hasil pergi amal serta membuat ruang acara mereka tersedia untuk segala-galanya dari kumpulan sekolah kepada pengutip dana bukan keuntungan. Lama kelamaan, Rath menjadi kawan baik dengan beberapa orang yang mengundang mereka untuk perkahwinannya.
Rath menyamakan pub-pub dengan pub awam ke Rumah Awam, satu idea yang kembali ke zaman Rom. "Rumah awam adalah tempat orang boleh bercakap, melakukan sesuatu, dan saling melihat sebagai manusia, " katanya. "Itu titik tempat ketiga, di mana orang boleh merasa selesa, mereka tahu bahawa mereka akan diterima tidak kira apa pandangan mereka."
Di Philadelphia, Mike Wambolt dan rakannya membuka Kejahatan dan Hukuman Brewing Co. di sebuah kedai basikal lama di kejiranan Brewerytown di bandar ini pada tahun 2015. Kilang bir menaja Little League, menyelenggarakan acara seni dan penggalangan dana untuk sekolah kejiranan. "Kami berada di kawasan kejiranan, " kata Wambolt, yang memiliki ijazah sarjana dalam falsafah dan telah tinggal di kawasan kejiranan selama sembilan tahun. "Kami dianggap sebagai perniagaan asas. Itu sangat keren. Tidak kira siapa anda atau di mana anda berada, anda boleh masuk dalam mencari bir yang anda suka minum. Kami cuba mencipta tempat di mana anda boleh berkumpul dan mempunyai dua atau tiga bir. "
Membuka kilang pembuatan kerajinan seolah-olah menarik orang yang memberi balik. Di Hendersonville, North Carolina, Lisa McDonald dan rakannya membuka Sanctuary Brewing Co. berdasarkan citarasa komuniti mereka, cinta bir mereka dan cinta haiwan mereka. Sekali seminggu, kilang bir menganjurkan makanan vegan percuma, hari pengangkatan haiwan kesayangan dan yoga dengan kucing. Ia menawarkan muzik secara langsung tujuh hari seminggu semasa musim panas. Brewery mempunyai Wall Kindness di mana sumbangan makanan dan pakaian dibiarkan. "Dari hari ke hari, kami sudah, seperti, itu idea yang aneh, mari kita benar-benar melakukannya, " kata McDonald. "Kami mempunyai banyak aktiviti dan kegembiraan setiap hari."
Terdapat tempat duduk di Smartmouth. Pada malam-malam ada taman-taman trak makanan di luar tempat pembuatan bir. (Jim Morrison) Di Smartmouth di Norfolk, ada kawasan berkelah di luar dengan lubang jagung dan cincin cincin. Pemilik Porter Hardy mengatakan bahawa terdapat banyak masa apabila ramai ibu bapa dengan kanak-kanak dihentikan oleh kakitangan yang membuat tempat letak kereta kereta dorong. Undang-undang tentang orang kurang upaya dalam pertubuhan minum, dan kaveat dan celah mereka, berbeza mengikut negeri. Walaupun bar tidak boleh membenarkan mereka yang berusia di bawah undang-undang memasuki, terutama pada waktu petang, banyak kilang pembuatan kraf menggalakkan keluarga. Di O'Connor Brewing Norfolk, papan tulis di dalam pintu gudang mempunyai senarai panjang acara, dari festival rakyat yang akan datang hingga petang dengan DJ dan tarian malam dan malam vinil. Terdapat banyak untuk semua orang, walaupun tidak tahu.
"Ia bukan bar, " kata Kevin O'Connor, pemilik O'Connor Brewing. "Ia bukan mentaliti bar. Orang tidak ada di sini untuk diburu."
O'Connor berkata terdapat evolusi sejak dia mula membuat bir pada tahun 2009 beberapa blok jauhnya. Apabila kilang bir itu berpindah ke lokasi yang sekarang pada tahun 2014 dan membuka ruang dan ruang acara yang luas, beliau berkata anggota komuniti datang ke hadapan dengan idea-idea, segala-galanya dari pameran seni, pameran kraf, termasuk satu yang menarik 3, 000 orang, dan majlis perkahwinan. Ya, anda juga boleh berkahwin di kilang bir kegemaran anda.
Semua aktiviti hari demi hari ini bermakna kilang pembuatan kraf boleh menjadi enjin pemulihan kejiranan, selalunya di kawasan industri yang tidak digunakan. Wynkoop Brewing Co., sebuah brewpub yang diasaskan oleh bekas Gubernur Colorado John Hickenlooper pada tahun 1988, dikreditkan dengan lompat memulakan kebangkitan apa yang telah menjadi kejiranan LoDo Denver, kini tempat pinggul yang sibuk dengan Coors Field, satu restoran selepas satu lagi dan butik-butik bergaya.
Di Richmond, kejiranan Addition Scott di Virginia, pemaju dalam beberapa tahun kebelakangan ini telah mula bergerak dengan agresif ke bangunan perindustrian yang lama diabaikan selepas beberapa kilang bir baru. Di Norfolk, sejak O'Connor dibuka, terdapat kebangkitan yang perlahan di kawasan kejiranan. Dua restoran, penyulingan dan kedai buku dibuka. Pemaju mempunyai rancangan untuk membuat beratus-ratus pangsapuri di bangunan industri lama yang berdekatan.
"Perkara ini adalah penjana pembangunan ekonomi kecil di mana sahaja mereka muncul, " kata Chuck Rigney, pengarah pembangunan ekonomi Norfolk. Apa yang diperhatikan oleh Rigney di Norfolk telah berlaku di seluruh negara di Cleveland, pedalaman North Carolina, Boston, Portland dan di tempat lain. Beliau berkata bandar raya, yang mempunyai tujuh kilang bir kraf, sedang mencari lebih banyak lagi.
"Salah satu perkara yang kami mahu ialah tempat di mana, terutamanya, golongan muda ingin tinggal dan bekerja dan membuat kehidupan mereka dalam masyarakat kita, " tambahnya. "Memiliki jenis pengalaman yang dibawa oleh kilang bir dengan trak makanan atau restoran bersebelahan dan pengalaman lain adalah nyawa dan masa depan bandar. Bukan kebetulan bahawa kami cuba untuk menyemarakkan perkara ini."
Di Smartmouth, pengasas Porter Hardy IV, peguam pemulihan yang lain, mengatakan dia tidak menyedari betapa berjaya mereka telah mewujudkan tempat ketiga sehingga parti ulang tahun pertama bir. Mereka menjangka mungkin 500 orang. Lebih daripada 1, 500 menunjukkan. "Saya masih ingat berfikir, 'Wah, ini mesti bermakna sesuatu kepada orang, '" katanya.
"Apabila saya mempunyai hari yang buruk, " tambahnya, "cara saya mengatasi masalah ini adalah pergi ke bilik perceraian dan melihat semua orang menikmati diri mereka, orang-orang yang datang ke sini untuk berehat, orang yang datang ke sini untuk pergi ke orang lain. ingatkan saya mengapa saya melakukan apa yang saya buat. "
