Di Mesir Kuno, objek mati-khususnya gambar yang dibuat untuk makam atau kuil-dipercayai mengandung kuasa-kuasa ajaib terpendam. Apa yang dilukis atau terukir pada batu kemudian boleh menjadi dalam kosmos yang lain. Itulah sebabnya mengapa banyak karya faraun seni menunjukkan meja bertimbun tinggi dengan makanan. Tiada siapa yang mahu pergi lapar di akhirat. Sebaliknya, orang Mesir purba berharap mereka akan menikmati perayaan terbesar di dunia yang lain.
Pramugari Mentuwoser, yang tinggal kira-kira dua milenia sebelum Kristus, pasti ingin mengadakan perayaan seperti itu. Dia bekerja untuk Raja Senwosret I, mengawasi linennya, lumbung-lumbungnya, dan haiwan peliharaannya yang lembu-sapi, kambing, keledai, dan yang paling menarik, babi. (Ramai orang berfikir bahawa babi tidak dimakan di Mesir kuno, tetapi yang paling pasti adalah.) Usaha yang setia itu tidak diakui. Firaun itu mempunyai batu kapur cantik yang dibuat untuk Mentuwoser, ditempatkan di Abydos, di mana Osiris, tuhan akhirat, mempengerusikan.
The stela, yang kini dipamerkan di Muzium Seni Metropolitan, di New York City, menunjukkan Mentuwoser duduk di hadapan meja yang mengandungi makanan yang besar. Di bahagian bawah timbunan itu kepala seekor anak lembu-dagingnya muda dan lembut, lazat untuk dimakan. Disusun juga ada bawang, skuasy, sekurang-kurangnya dua jenis roti, kaki betis, dan bunga teratai untuk menyentuh makanan yang halus. Lotus sedikit halusinogen: Apabila dicampur menjadi wain, wain menjadi lebih kuat. Mereka juga berkuasa dengan cara yang lain: Pada sebelah petang dan petang, bunga teratai terapung turun di bawah air, naik lagi dengan matahari pada waktu subuh dan membuka semula kelopaknya-simbol kesucian kelahiran semula dan kebangkitan, yang berkaitan dengan tuhan matahari.
Anak perempuan Mentuwoser ditunjukkan berbau bunga teratai, dan bapanya mempersembahkannya dengan dua kapal, satu dengan makanan dan satu lagi dipenuhi dengan bir. Anaknya, di sebelah kanan atas, memanggil semangat ayahnya untuk menikmati persembahan. Orang-orang Mesir percaya anda boleh mengambil segala-galanya dengan anda ketika anda meninggal, dan mereka mahu mempunyai kehidupan akhir yang sempurna, dengan banyak hal di dalamnya mungkin. Di pusat kultus Abydos, Osiris dapat mengawasi Mentuwoser, dan jemaah haji boleh mengatakan berkat, membuat persembahan, atau mencurahkan minuman sebelum stela. Dengan cara ini tuhan-tuhan akan berpuas hati dan Mentuwoser akan meneruskan kewujudan kebahagiaan yang ditunjukkan pada ukiran ke selamanya.
Kadang-kadang adegan berburu, ikan penoreh, penggembala dan penyembelih haiwan, biji-bijian panggang dan aktiviti pertanian lain diukir atau dicat terus ke tembok makam, seperti di mural yang indah di kuburan purba kuno di Saqqara dekat Kaherah. Matlamatnya adalah untuk setiap makam menjadi rekreasi yang indah dari dunia seseorang dalam kehidupan ini. Makanan-banyak makanan-merupakan bahagian penting dalam hal itu. Satu makam di Luxor bahkan termasuk resipi untuk kek khas yang dibuat dengan kacang harimau. Orang Mesir masih mengisap kacang ketika mereka berada di musim, tetapi sejauh yang saya tahu, resipi kek tidak lagi digunakan.Di samping penggambaran 2-D, artis mengukir model penyediaan makanan dan pesta 3-D. Beberapa contoh terbaik ditemui pada awal abad ke-20 oleh satu pasukan dari Muzium Seni Metropolitan, di sebuah bilik rahsia di makam Meketre, yang tinggal sejurus selepas Mentuwoser. Dioramas ini mempamerkan vignettes penyediaan makanan: lembu yang dikira, kemudian memaksa-makan dan digemukkan, kemudian disembelih dan sembuh. Pemandangan yang memunculkan dua bot, yang membawa Meketre, tamunya, dan orkestra kecil, yang lain memasak tukang masak dan pembantu. Para juru masak sedang menyiapkan angsa panggang, dan bot mereka mempunyai wain, bir, dan bekalan lain yang cukup untuk tamasya yang sempurna. Pembantu meluluskan roti dari satu bot ke yang lain.
Sesetengah orang Mesir purba mungkin meragui kuasa ukiran mudah atau bahkan model untuk memelihara mereka di akhirat. Mereka mengambil langkah yang lebih jauh dan mummified makanan sebenar untuk membawa bersama mereka. Kadang-kadang perayaan ini lebih mewah daripada apa yang orang benar-benar akan menikmati dalam kehidupan seharian. Menu ini mungkin termasuk ayam masin, daging merah (dibuat dengan cara yang sama seperti ham, tetapi daging lembu), dan sejenis daging kering, menyerupai biltong moden, yang telah diasinkan, digantung, dan digantung kering di padang pasir . Pada beberapa daging mumi ini anda masih dapat melihat lekapan kecil yang dibuat tali. Makanan lain dimakan dengan minyak, perasa, dan herba untuk menjadikannya lebih enak. Makam Raja Tutankhamun termasuk lebih daripada 30 kotak makanan mumi, mungkin kerana dia seorang remaja dengan nafsu makan yang sihat.
Bagi seseorang seperti saya, ahli Mesir yang telah mempelajari mumi makanan secara terperinci, sukar untuk tidak menghairankan apa yang mereka rasa. Di sebuah muzium di Amerika Syarikat, saya pernah mendapat peluang untuk mengetahui. Saya sedang melihat mumi makanan dari 1500 SM dan mendapati beberapa bit telah jatuh. Jadi, saya meminta izin untuk mengambil anak kecil, dan pegawai saya bersama berkata, "Sambungkan!" Ia sangat kenyal, seperti kadbod asin-hampir tidak ada makanan istimewa yang kekal di mana orang-orang di sebuah kerajaan padang pasir membayangkan lebih daripada tiga millennia lalu.
Artikel ini adalah pilihan dari Smithsonian Journeys Perjalanan Suku Tahunan Atlas Makan
Setiap budaya mempunyai masakan sendiri, dan setiap masakan mempunyai sejarah tersendiri. Isu khas Journeys ini memberikan pandangan mendalam tentang budaya makanan dan masakan di seluruh dunia, termasuk cerita mendalam dan resipi kegemaran.
Beli
