Tidak dapat menumpahkan pound tambahan itu? Masalahnya mungkin bukan hanya apa yang anda makan, tetapi apabila anda memakannya. Satu kajian tabiat makan Amerika menunjukkan bahawa banyak makanan kita tidak selari dengan cara badan kita berkembang untuk mengendalikan makanan.
Kandungan Terkait
- Snek tengah malam adalah buruk untuk otak anda
- Peta Petunjuk Makanan Baru di AS
Sukarelawan menggunakan aplikasi foto telefon pintar untuk melaporkan segala yang mereka makan dan minum, termasuk masa yang mereka lakukan. Hasilnya menunjukkan bahawa bagi kebanyakan orang, "tiga jam makan tradisional" sehari telah digantikan oleh kue-kue lewat pagi, snek tengah malam atau pizza lewat malam.
Mendapatkan semula jadual boleh memberi manfaat penting untuk penurunan berat badan dan kebimbangan kesihatan yang lain-dan teknologi mudah alih yang sama yang digunakan dalam kajian itu mungkin dapat membantu.
Para saintis di Institut Penyelidikan Biologi Salk menganalisis kebiasaan makanan dan minuman harian sebanyak 150 peserta dalam tempoh tiga minggu. Mereka mendapati bahawa kebanyakan orang menyebarkan makan mereka sepanjang 15 jam atau lebih lama setiap hari, memakan kurang daripada 25 peratus kalori mereka sebelum tengah hari dan lebih daripada 33 peratus daripada mereka selepas 6:00 petang
Hasilnya adalah contoh bagaimana elektrik yang ada telah mengubah tingkah laku manusia dalam cara yang tidak pernah berlaku, kata pengarang bersama Shubhroz Gill, dahulu dengan Institut Salk dan sekarang di Institut Broad MIT dan Harvard. Kesannya telah banyak dikaji dari segi bagaimana kesan pencahayaan malam tidur.
"Tetapi kita tidak pernah tahu bagaimana kesan diet ini, " katanya. "Apa yang kita tunjukkan ialah bukan hanya orang yang bertahan lama, tetapi juga makan lewat larut malam."
Ia juga diketahui bahawa akses yang lebih mudah kepada makanan berkat penyejukan dan restoran makanan segera telah membawa kepada pengambilan kalori yang berlebihan.
"Nenek moyang kami menghabiskan beberapa kalori yang cuba mendapatkan kalori, kini kami tidak melakukannya lagi. Sekiranya anda mahukan sandwic ayam, anda hanya perlu mengambilnya, "katanya." Tetapi perkara utama untuk kertas kami ialah bukan sahaja kami mengambil kalori yang berlebihan, kami memakannya pada waktu siang. Kami tidak mempunyai cara untuk mengukur ini, tetapi hampir pasti bahawa nenek moyang kita tidak tinggal sehingga jam 1 pagi dan mengambil banyak kalori. "
Peralihan dalam masa makan adalah masalah, Gill menerangkan, kerana metabolisme kami melalui serangkaian puncak dan lembah sepanjang hari. Semasa ribuan tahun evolusi, irama circadian ini berkembang pada jadual yang bertujuan untuk menyelaraskan jam dalaman kita dengan persekitaran sekitar kita. Cahaya semulajadi memberi petunjuk kepada kitaran siang dan malam-dan kini tenaga elektrik telah mengubah permainan.
"Kita tidak sepatutnya memakan makanan pada waktu malam, itulah bagaimana tubuh kita telah berkembang, tetapi kini kita memaksa badan kita untuk mempunyai makanan apabila mereka tidak sepatutnya." Makan dari jadual malah mencipta sejenis " jet lag metabolik, "tambah Gill, yang boleh membuang irama sirkadian lain dari jadual.
Seperti yang mereka laporkan hari ini dalam jurnal Metabolisme Sel, Gill dan pengarangnya Satchidananda Panda juga meneroka sama ada aplikasi telefon mereka boleh membantu orang yang ingin mencuba dan makan pada masa yang lebih konsisten dan kesannya terhadap penurunan berat badan.
Gill dan Panda meminta kumpulan yang lebih kecil daripada lapan orang yang berlebihan berat badan dari kajian awal mereka untuk mengamalkan jam makan terhad. "Kami memberitahu mereka untuk memilih sendiri 8 hingga 11 jam, tetapi konsisten setiap hari selama 16 minggu, " kata Gill. "Ini termasuk pada hujung minggu, apabila kajian kami yang lebih besar telah menunjukkan bahawa ramai orang bangun kemudian dan dengan demikian makan kemudian juga."
Kelompok kecil itu kehilangan purata 8 paun dalam 16 minggu, dan mereka menjauhkannya. "Orang-orang ini sangat gembira dapat melakukannya lebih lama lagi, " kata Gill. "Selepas setahun, kumpulan itu kembali dan penurunan berat badan mereka, secara purata, kekal sama."
Tidak jelas bagaimana kumpulan itu kehilangan berat badan. Mereka tidak diminta untuk mengubah jenis atau jumlah makanan yang mereka makan, tetapi mereka mungkin telah menggunakan sedikit kalori hanya dengan makan semasa jangka masa yang lebih pendek. Kumpulan itu juga melaporkan tidur yang lebih baik, yang mungkin menjadi faktor, kata Gill.
"Kami tidak tahu mekanisme itu, tetapi kami tahu bahawa sekurang-kurangnya dalam kumpulan yang sangat kecil ini sepertinya berfungsi, " kata Gill .
Aplikasi teknologi telefon pintar juga berfungsi dengan sangat baik dalam beberapa cara. Kerana peserta hanya memotret semua yang mereka makan dan minum, para saintis memperoleh beberapa konteks yang menarik tentang cara orang Amerika makan.
"Saya melihatnya sebagai tingkap ke dalam tingkah laku manusia, " kata Gill. "Kami melihat orang makan di komputer mereka, kami melihat orang yang makan di tempat tidur mereka, kami melihat orang ramai dalam perjalanan-ia benar-benar gamut penuh."
Telefon juga membantu menghilangkan penipuan diri yang boleh melanda para pemakanan dan dietit.
"Anda boleh berbaring di diari makanan apabila anda menulis apa yang anda makan, " kata Gill. "Tetapi apabila anda perlu mengambil gambar, kami akan melihat kualiti yang lebih tinggi dengan tepat apa yang dimakan orang."
Kajian itu hanya merupakan langkah pertama dan mempunyai batasan-sukarelawan semua orang yang sehat berusia 21 hingga 55 tahun dari kawasan San Diego yang baru-baru ini tidak mengurus diet mereka untuk penurunan berat badan atau tujuan lain. Tetapi mengukurnya untuk menyertakan kumpulan yang lebih besar dan lebih pelbagai sepatutnya semudah pengedaran teknologi telefon pintar, nota Gill.
Apl ini pada masa ini tersedia untuk mereka yang bersedia menyumbang data mereka kepada kajian Institut Salk yang berterusan-walaupun hanya individu yang sihat yang harus terlibat, tegas Gill.
