Pengganti daging vegetarian tidak selalunya mudah dicari di restoran dan pasar raya kerana hari ini. Tetapi inilah fakta yang menyeronokkan anda mungkin tidak tahu: orang-orang agama yang mencipta keropok graham dan serpihan jagung juga mempopulerkan burger vegetarian di Amerika Syarikat, Ernie Smith menulis untuk Atlas Obscura .
Kandungan Terkait
- Kebanyakan Vegetarians Selesai Selepas Hanya Satu Tahun
Sylvester Graham dan John Harvey Kellogg sering dianggap sebagai bapa pengasas vegetarian di Amerika Syarikat dan sementara diet mereka sebahagiannya didorong oleh keinginan untuk kesihatan yang baik, itu tidak semestinya menghormati haiwan yang mereka meninggalkan daging dari menu. Sebaliknya, Graham dan Kellogg bimbang bahawa diet yang kaya dan gemuk membuat orang gila seks dan memusnahkan serat moral mereka.
Pada tahun 1830-an, Sylvester Graham menjadi salah seorang guru diet pertama di Amerika. Seorang menteri evangelis dari Massachusetts, Graham percaya bahawa kesihatan dan moral orang telah terkikis oleh keinginan seksual yang dibawa oleh makanan berlemak, beraroma, dan berasaskan daging. Untuk melawan apa yang dilihatnya sebagai moral yang merosakkan masyarakat Amerika, Graham mencipta diet makanan hambar yang sesuai untuk mendapatkan inti masalah itu, Adee Braun menulis untuk The Atlantic . Inti dietnya? Cracker eponymous, yang Graham direka sebagai pengganti daging untuk pengikutnya, Grahamites. Cracker asal Graham yang asli tidak seperti komponen manis dan kayu manis dari perayaan moden, tetapi sebaliknya dibuat dari tepung gandum yang paling kasar yang dapat dia temukan.
Walaupun diet Graham kehilangan populariti selepas hanya beberapa tahun, salah seorang pewarna beliau ialah Dr. John Harvey Kellogg, salah seorang pencipta jagung jagung. Serta menjadi Grahamite yang sengit dengan baik pada tahun 1890-an, Kellogg adalah Adventist Seventh-Day, sebuah cabang Kristian Protestan yang mempromosikan diet vegetarian di kalangan pengikutnya. Kellogg menjadi guru kesihatan sendiri, membuka sebuah resort kesihatan di bandar kelahirannya Battle Creek, Michigan di mana beliau menganjurkan gaya hidup vegetarianisme dan latihan untuk kesihatan dan serat moral yang baik, laporan Smith. Ia berada di Battle Creek Sanitarium di mana Kellogg dan adiknya, Will, secara tidak sengaja mencipta bijirin sarapan dengan meninggalkan gandum rebus yang agak lama. Adonan berjalur dipecahkan dengan sempurna dan tidak lama kemudian, Will Kellogg mula menjual bijirin tersebut sebagai Roti Gandum Bakar.
Kedua-dua Kelloggs berjuang keras yang memiliki hak untuk gandum serpihan untuk sebahagian besar daripada sisa hidup mereka. Tetapi ketika Will pergi ke bijirin, John memulakan syarikatnya sendiri yang berfokus hanya untuk menjual daging palsu yang terbuat dari gluten gandum. Walaupun seitan dan tauhu telah wujud selama beberapa generasi, pengganti daging John Harvey Kellogg telah memberi inspirasi kepada Adventist Ketujuh Hari yang lain untuk bereksperimen dengan membuat daging palsu dan rasa lebih seperti hal sebenar, Smith menulis.
Walaupun ia akan mengambil masa sehingga tahun 1960-an untuk vegetarian menangkap orang ramai, hari ini kira-kira lima peratus orang Amerika mengenal pasti sebagai vegetarian, menurut tinjauan pendapat Gallup 2013. Terima kasih kepada Graham dan Kellogg, vegetarian tidak perlu takut ketinggalan semasa musim sejuk semasa musim panas.
