Ini adalah pernyataan yang didengar 'di sekeliling orang-orang dunia menjeda pertengahan pertandingan, memegang cheeseburger daging itu dengan tidak percaya, seperti yang diumumkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia semalam bahawa ia akan mengklasifikasikan daging yang diproses dan merah sebagai karsinogen. Berikut adalah lima perkara yang perlu diketahui mengenai pengumuman itu:
Istilah "Karsinogen" Boleh Menyesatkan
Itu kerana semua penemuan WHO jatuh ke dalam sistem kategori yang boleh membingungkan. Klasifikasi WHO "berdasarkan kekuatan bukti tidak tahap risiko, " Ed Yong menulis untuk The Atlantic . Ini bermakna bahawa perkara-perkara seperti daging yang diproses yang jatuh ke dalam Kumpulan 1 (karsinogen yang ditubuhkan) adalah serupa bukan kerana bagaimana ia berisiko, tetapi kerana kekuatan bukti yang menyebabkan kanser. Oleh itu, plutonium dan daging yang diproses jatuh ke dalam kategori yang sama-walaupun plutonium lebih cenderung memberi anda kanser. Kategori semakin membingungkan apabila anda mengetuai kumpulan 2A dan 2B, menulis Yong. Memandangkan kriteria yang digunakan oleh WHO, adalah bodoh untuk membandingkan makan daging dengan sesuatu seperti karsinogenik sebagai merokok atau mengendalikan bahan radioaktif, jadi teruskan dengan berhati-hati.
Klasifikasi Tidak Termasuk Semua Daging
WHO menggunakan bahasa yang kuat sepanjang pengumumannya, jadi mudah terlepas kenyataan bahawa klasifikasinya hanya diperluas ke daging diproses dan merah. Dalam pengumuman itu, WHO mentakrifkan daging merah sebagai "semua jenis daging otot mamalia, seperti daging lembu, daging sapi muda, daging babi, kambing, kambing, kuda dan kambing, " dan daging yang diproses sebagai daging yang "telah diubah melalui pengambilan garam, menyembuhkan, penapaian, merokok, atau proses lain untuk meningkatkan rasa atau meningkatkan pemeliharaan. "Daging seperti ikan dan ayam tidak dinilai oleh WHO.
Pakar-pakar tidak mencadangkan supaya orang-orang meninggalkan daging
Pencinta daging mungkin tidak perlu meninggalkan produk kegemaran mereka sepenuhnya untuk mengelakkan kanser. "Pakar yang tidak terlibat dalam laporan itu mengatakan bahawa penemuan itu harus memberi orang lebih banyak alasan untuk 'mengederhana' pengambilan daging mereka yang diproses, tetapi mereka memberi amaran bahawa peningkatan risiko kanser adalah lebih kecil, " kata Anahad O'Connor untuk The New York Times .
Laporan ini tidak mengandungi garis panduan tentang cara memasak atau mengambil daging
Walaupun mengaitkan daging yang diproses dan merah dengan kanser kolorektal, WHO tidak memberi garis panduan mengenai bagaimana untuk makan atau menyediakan daging. Dalam lembaran maklumat mengenai laporan itu, organisasi menyatakan bahawa risiko kanser meningkat dengan jumlah yang dimakan, tetapi tidak memberikan cadangan praktikal lain.
Laporan tersebut Boleh Mempengaruhi Garis Panduan Mengenai Penggunaan Daging
Walaupun WHO itu sendiri tidak membuat saranan dasar dalam laporannya, seorang jurucakap dari badan yang bertanggungjawab untuk mengemas kini garis panduan diet USDA itu kepada Peter Whoriskey The Washington Post bahawa garis panduan itu belum dikaji untuk kemungkinan dimasukkan ke dalam cadangan nutrisi untuk rakyat Amerika. Tetapi O'Connor mencatatkan untuk The Times bahawa ia boleh mempengaruhi cadangan penggunaan daging di seluruh dunia.
