Musim panas adalah untuk menyejukkan di pantai, menghirup paya coladas dan untuk banyak orang, pergi ke pasar petani. Sepanjang enam tahun yang lalu, bilangan pasaran petani telah berkembang lebih dari 76 peratus dengan kenaikan faedah berterusan untuk makanan tempatan. Dan, musim panas adalah masa yang paling sibuk di pasar petani kerana terdapat pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna-warni yang lazat untuk dijual.
Namun, dengan gembira kerana ia boleh memilih semua hasil itu, datang hari Jumaat basil yang sepatutnya pergi dalam makan malam malam itu boleh menjadi hitam dan zucchini? Ia ditutup dengan bintik coklat. Tetapi, terdapat cara-cara untuk mengelakkan perkara-perkara ini sebagai pasaran petani biasa. Pertama, beberapa tips umum yang akan membuat pembelian anda memukul meja makan bukannya sampah boleh:
- Pergi ke rumah selepas pasaran. Jangan meninggalkan hasil di dalam kereta untuk menjalankan tugas lain atau membakar di bawah matahari semasa bersarapan. Kepala rumah dan simpannya dengan betul, sebaik sahaja anda tiba.
- Jauhkan hasil daripada cahaya matahari sebaik sahaja di rumah.
- Jangan simpan buah-buahan dan sayur-sayuran bersama-sama. Buah-buahan melepaskan gas etilena yang tinggi, yang memetik buah-buahan, menyebabkan mereka berubah warna, menjadi lebih lembut, dan lebih manis. Tetapi ia boleh dengan cepat merosakkan sayur-sayuran sekitar.
Terdapat begitu banyak jenis buah-buahan dan sayur-sayuran di pasar musim panas, tetapi berikut adalah beberapa cara untuk membantu mengekalkan hasil musim panas yang paling popular.
Peaches
Peaches (© Jon-Michael Sullivan / ZUMA Press / Corbis) Lebih baik memilih sos persik yang berada di bahagian yang lebih teguh melainkan jika mereka akan dimakan hari itu (dan jika itu, biarkan mereka dalam mangkuk atau bakul di kaunter dapur dari cahaya matahari.
Untuk memanjangkan hayat buah-buahan, simpannya di dalam peti sejuk di dalam laci kelembapan yang rendah, tetapi hanya dengan buah-buahan lain. Peti sejuk tidak membuat buah lebih matang tetapi hanya berhenti proses dalam waktu. Ambil buah persik keluar malam sebelum makan.
Jika untuk mempercepatkan proses melembutkan, simpannya dalam beg kertas di tempat gelap yang sejuk, dengan itu memerangkap gas etilena. Coklat beg kertas adalah baik untuk buah-buahan lain seperti alpukat dan pisang.
Tomato
Pelbagai tomato di pasaran petani. (© Stephen Rafferty / http: //www.eyeubiquitous.com/Eye Ubiquitous / Corbis) Apabila memilih tomato, cari lebam, bercak atau bintik-bintik lembut pada kulit. Sekiranya ada tanda-tanda dari mana-mana, jangan membelinya. Cari warna-warna cerah di kalangan pelbagai jenis tomato di pasaran. Sentuhan juga merupakan petunjuk besar tomato yang baik. Tomato perlu berasa tegas tetapi masih bertindak balas untuk menyentuh. Akhir sekali, pastikan tomato berbau seperti tomato. Jika ia berbau funky atau tidak seperti tomato, ia mungkin menjadi tanda bahawa tomato akan menjadi buruk.
Apabila menyimpan tomato, jangan masukkannya ke dalam peti sejuk. Peti sejuk akan menghidupkan tomato segar yang lazat, berair, menjadi tomato musim sejuk, yang tidak enak dan tidak enak. Tomato menenangkan merosakkan membran dalam buah, yang menyebabkan tomato kehilangan rasa. Jika peti sejuk adalah satu-satunya pilihan, biarkan tomato duduk sehari sebelum menggunakan.
Skuasy musim panas
Squash musim panas (© Tetra Images / Tetra Images / Corbis) Squash musim panas termasuk zucchini yang lebih dikenali dan skuasy kuning tetapi juga zucchini kuning, zucchini harimau hijau, skuasy pattypan dan banyak lagi. Squash musim panas adalah moister daripada skuasy musim sejuk dan oleh itu mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Jenis-jenis skuasy musim panas adalah berkulit lembut dan nipis, jadi penting untuk mencari lebam dan kecacatan sebelum membeli. Juga, pilih skuasy teguh kerana mereka akan cepat melembutkan. Squash yang lebih kecil cenderung menjadi lebih manis dan lebih baik apabila memasak.
Apabila menyimpan skuasy musim panas, letakkan di dalam beg plastik dengan seberapa banyak udara yang dibuang mungkin, kemudian balutkan dengan ketat beg di sekitar skuasy sebelum menyimpan di dalam laci sayuran peti sejuk.
Herba
Herba (© Markus Lange / Robert Harding World Imagery / Corbis) Summertime juga musim ramuan. Dan, tidak ada yang lebih baik dan lebih beraroma daripada herba yang terpilih di pasar petani. Basil, dill, cilantro, bijak dan thyme hanya beberapa herba yang melanda berdiri pada musim ini. Tetapi, memelihara herba untuk digunakan sepanjang minggu boleh menjadi satu cabaran. Pastikan herba tidak layu dalam apa cara sebelum memilih.
Sekali di rumah, merawat herba seperti bunga. Potong hujung dan letakkannya dalam segelas air dengan segera. Kemudian letakkan segelas herba di dalam peti sejuk, kecuali untuk basil. Biarkan segelas basil di kaunter di dapur dari cahaya matahari langsung. Peti sejuk akan merosakkan rasa basil dan menyebabkan ia menjadi hitam.
Terung
Terung dongeng (© Bill Miles / Mint Images / Corbis) Terung adalah contoh terbaik sayur-sayuran di pasar petani yang mungkin kelihatan sedikit berbeza daripada apa yang biasa dilihat di kedai runcit. Pembezaan utama menjadi warna dan saiz. Apa yang biasa dijumpai di kedai runcit adalah terung hitam yang besar. Walaupun di pasaran petani, anda boleh mencari, Cina, Jepun, Thailand, putih, grafiti, Sicily dan jika beruntung, terung Tales Fairy Tale.
Apabila membeli terung, pastikan ia teguh dan tidak mempunyai sebarang lebam. The riper dan lembut itu, kemungkinan besar ia akan merasakan pahit. Juga, lihat kelopak dan batang, lebih hijau lebih baik. Elakkan terung yang mempunyai daun coklat.
Simpan terung di dalam peti sejuk di dalam laci sayuran. Pastikan anda gunakan dalam masa beberapa hari, kerana lebih lama terung duduk lebih pahit yang akan diperolehi.
Melon
Tembikai (© Richard Hamilton Smith / CORBIS) Memilih tembikai boleh kelihatan seperti tugas yang sukar berbanding dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain yang mudah dirasakan untuk kematangan dan kecacatan. Melon membawa cabaran baru dengan saiz besar dan kulit tebal. Mereka juga tidak terus masak selepas dipilih, jadi penting untuk mencari satu yang sudah masak untuk rasa manis itu. Apabila mencari tembikai yang baik, mula-mula melihat lebam, bintik-bintik lembut atau retak.
Warna, yang tentu saja berbeza dengan tembikai, adalah penting. Untuk cantaloupes atau muskmelon pastikan warna lebih warna emas daripada hijau. Untuk warna madu, warna kuning cahaya adalah idea, dan untuk tembikai, cari tempat kuning, yang dibangunkan apabila tembikai terletak di atas tanah selepas memilih. Tempat kuning adalah tanda mudah untuk kematangan. Pelbagai cantaloupe dan madu juga boleh dibaui untuk kematangan.
Simpan tembikai masak di dalam peti sejuk. Hanya memotong melon sebelum makan. Tetapi jika tembikai dipotong, ia harus dibungkus dengan ketat dengan bungkus plastik dan disimpan di dalam peti sejuk serta-merta.
Jagung
Telinga jagung (© 68 / Brian Hagiwara / Ocean / Corbis) Ia tidak biasa untuk melihat orang menghirup jagung di sana di pasar petani atau kedai runcit. Tetapi, sebenarnya terdapat etika untuk membeli jagung dan ini bermakna tidak membuka sekam sebelum membeli. Apabila jagung dipilih, gula segera mula berubah menjadi kanji. Dan apabila sekam dibuka, ia mempercepatkan proses ini, yang mempengaruhi rasa jagung. Jadi, seperti yang menarik untuk melihat sedikit jagung, ia adalah langkah yang produktif yang juga akan menghasilkan beberapa petanda yang marah dari petani. Sebaliknya, cari hijau terang, ketat dibalut dan sekam hampir lembab. Kemudian siasat sekam untuk cacing coklat kecil. Jika semuanya jelas, maka rasakan biji individu melalui sekam. Pastikan tiada kernel hilang. Rumbai juga harus berwarna coklat dan hampir melekat pada sentuhan.
Jagung terbaik dimakan pada hari yang dibeli. Tetapi untuk menyimpan selama beberapa hari, letakkan di dalam peti sejuk serta-merta dengan sekam yang masih aktif. Suhu sejuk kulkas akan melambatkan gula ke proses kanji. Sekiranya jagung telah dipotong untuk beberapa sebab, letakkan telinga dalam beg plastik sebelum menyimpan di dalam peti sejuk.
