Seperti yang saya jelaskan beberapa minggu yang lalu, kami sedang mencuba sesuatu yang baru di sini di Food & Think, ciri semi-biasa yang dipanggil Inviting Writing. Setiap bulan, kami akan menawarkan pembaca tema umum untuk mengunyah-bulan ini adalah "adab-adab" - dan contoh cerita yang berkaitan. Kemudian, kami berharap anda akan terinspirasi untuk menghantar e-mel kepada kami tentang cerita yang berkaitan dengan makanan anda sendiri mengenai tema itu.
Terima kasih kepada anda yang menyahut seruan kami untuk penyerahan! Kami telah memilih beberapa yang terbaik, dan akan menjalankannya pada hari Isnin untuk beberapa minggu akan datang. Sekiranya anda tidak dipilih, sila cuba lagi bulan depan; kami akan mengumumkan tema baharu pada bulan Mei.
-
Etiquette Barbeku Oleh Katrina Moore
Saya dibesarkan di sebuah bandar kecil di Tennessee Timur, di kawasan kejiranan di mana para wanita melihat dengan sempurna setiap hari, membayar landskap mereka, mengambil projek amal dan pergi ke gereja dengan suami mereka pada hari Ahad.
"Kelas Manusia" adalah istilah ketujuh saya untuk kursus etika yang diajar di rumah Puan Thorson, seorang wanita Selatan yang elegan dengan rumah terbersih yang pernah saya lihat. Di sana, kita belajar dengan berjalan kaki dengan buku-buku di kepala kita, yang menyebabkan banyak perselisihan dalam sekelompok remaja yang kekok. Kami belajar warna yang paling sesuai dengan kulit kita dan sama ada kita adalah musim bunga musim bunga, musim panas, jatuh, atau langit-langit musim sejuk. Kami membincangkan menghadiri acara sosial dan bercakap dengan kanak-kanak lelaki; Saya fikir kita juga mempunyai pelajaran mengenai waltzing. Ini adalah daya saccharine Selatan yang paling manis dan paling jahat.
Dalam salah satu pelajaran kami, Puan Thorson duduk di meja dapurnya. Kami belajar tujuan setiap garpu, pisau, sudu, dan pinggan. Kami belajar untuk tidak makan dengan jari-jari kami melainkan jika keadaan terus memanggilnya. Contohnya, apabila memasak roti, seseorang hanya dapat merobek jumlah yang dapat diletakkan di dalam mulutnya, bukannya memerah dan cuba menggigit semuanya dengan segera. Kami sangat teruja untuk mencuba kemahiran baru kami di majlis tamat pengajian, hidangan makan di tempat yang mewah di bandar.
Majlis makan malam itu banyak menghirup, pemotongan daging, dan lipatan serbet, tetapi saya begitu tertumpu pada kesempurnaan yang saya terabaikan untuk bersenang-senang. Melihat ke belakang, saya melihat seorang lelaki berumur 12 tahun yang sangat gigih berusaha memasuki alam sekitar. Saya fikir saya mungkin menjadi seperti wanita kejiranan ini: menawan, tersenyum, dan bersiap sedia. Sebelum saya faham bahawa senyuman terlalu sering menggantikan keikhlasan, saya ingin menjadi seperti mereka dan tidak faham mengapa saya tidak.
Sekitar seminggu kemudian, saya cuba memakan tulang rusuk yang dibakar dengan hidangan istimewa yang saya gunakan pada majlis makan malam, tapi tulang rusuk itu enggan. Garpu dan pisau membuktikan untuk meluncur mereka di atas pinggan saya, mengolesnya dengan saus merah coklat. Dengan beberapa masalah dari keluarga saya, saya akhirnya mengakui keperluan mengambil tulang rusuk-tetapi saya masih menggunakan hanya jari-jari tangan saya, dan menarik bibir saya sejauh mungkin untuk memastikannya bersih.
Selepas gigitan pertama, saya menyedari bahawa saya tidak akan menyelesaikan makan malam seperti itu, jadi saya menggali dengan suka. Bibir saya dibakar dengan rempah-rempah, dan saya dapat merasakan daging berlemak dan saus astringent bercakap di lidah saya. Jadi, bagaimana jika terdapat beberapa sos di muka dan tangan saya? Apabila saya membebaskan diri daripada batasan sosial yang ketat, makanan sebenarnya terasa lebih baik. Saya juga menjilat jari saya ketika saya sampai di atas tuala tangan lembap, berpuas hati.
Jangan beritahu Puan Thorson!
