Tiada apa-apa yang cukup seperti masalah memuaskan yang datang ketika menggigit salad. Tetapi bagaimana jika masalah itu tidak berasal dari salad atau crouton sama sekali tetapi bukan sumber yang tidak mungkin: serangga?
Kandungan Terkait
- The Science of Soft Serve
Insectarium, sebuah muzium yang merupakan sebahagian daripada Space for Life (Espace pour la vie), sebuah daerah muzium yang terletak di Montréal, Québec, Kanada, menjemput pemakan petualang untuk makan di jangkrik, ulat sutera, anai-anai dan pepijat lain sebagai sebahagian daripada program khas yang berjalan sekarang hingga akhir musim panas. Acara ini menampilkan pelbagai item menu yang boleh muncul di permukaan yang sama dengan normal (berfikir hamburger gourmet, taco, falafel dan ais krim), tetapi dengan penambahan yang tidak dijangkakan yang kebanyakannya dianggap sebagai perosak. Tujuannya adalah untuk memperkenalkan pengunjung ke sumber makanan yang luar biasa-namun berkhasiat ini dengan cara yang menyeronokkan dan pendidikan.
"Serangga sangat tinggi protein, dan mereka mempunyai semua jenis nutrien, vitamin dan asid amino penting, " kata Daphné Laurier-Montpetit, penyelaras rekreasi saintifik di Insectarium, memberitahu Smithsonian.com. "Mereka juga baik untuk alam sekitar kerana ia memerlukan makanan yang kurang banyak untuk menghasilkan satu kilogram protein daripada serangga berbanding daging lembu dan ayam."
Bukan itu sahaja, tetapi serangga boleh memainkan peranan penting dalam membantu alam sekitar dengan mengurangkan pelepasan berbahaya yang penyelidik telah dikaitkan dengan ternakan, menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Tetapi langkah pertama adalah meyakinkan pengguna bahawa makan bug tidak kasar kerana mereka mungkin menganggap.
"Di budaya utara seperti di Kanada dan Amerika Syarikat, makan serangga bukan sebahagian daripada sejarah kita, " katanya. "Kami tidak mempunyai banyak serangga yang boleh dimakan seperti tempat-tempat seperti Afrika, Asia dan Mexico di mana ia biasa makan serangga. Di sini, pepijat telah lama dikaitkan sebagai perosak, mengakibatkan imej negatif mereka. Ramai orang berfikir bahawa mereka adalah makanan perang yang terakhir dan apa yang anda makan ketika anda tidak mempunyai pilihan lain. "
Tacos dengan cacing sutera dan burger kriket (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 
Falafel dengan kriket (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 
Taco dengan ulat sutera (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) Sejak tahun 1993, para koki di Insectarium telah berusaha untuk menghancurkan ketakutan orang ramai untuk makan di atas crawly yang menyeramkan. Dan nampaknya berfungsi. Selama bertahun-tahun, muzium telah menyaksikan peningkatan penerimaan serangga orang sebagai sumber makanan.
"Orang ramai mula membiasakannya, dan lebih banyak syarikat mula menjual produk yang mengandungi serangga sebagai ramuan, " kata Laurier-Montpetit. "Tahun ini kami menawarkan makanan yang mampu dimiliki dan didekati, seperti taco dan burger. Anda boleh melihat serangga di beberapa item, tetapi tidak di orang lain. Bagi sesetengah orang, ia adalah lebih sukar untuk makan bug semasa melihatnya di mata. "
Sebagai contoh, bukannya melayani hamburger daging lembu standard, chef Raphael Martinez, yang membesar di Mexico dan mengingat makan bug sebagai seorang anak, dan pasukannya menawarkan kriket burger, yang kelihatan sama dengan daging lembu tetapi patties mengandungi bug. Taco menerima semburan cacing sutera, sementara kerucut ais krim yang lembut yang disampaikan datang dicelupkan dalam coklat anai-anai untuk kegunaan yang memuaskan, sans sprinkles. (Tidak, koki tidak mengambil makanan untuk pepijat, tetapi sebaliknya menerima penghantaran dari pengedar tempatan dan antarabangsa.)
"Kami mungkin tidak akan melihat jangkrik di restoran makanan segera tidak lama lagi, " kata Laurier-Montpetit. "Masih ada kerja yang perlu dilakukan, tetapi kami pergi ke arah yang betul."
Menu serangga Insectarium akan tersedia sekarang hingga 4 September.
