Apa yang dilakukan jeruk, donat, dan peti sejuk penuh dengan salji?
Jika anda tahu, anda mungkin pernah ke Vermont sekitar tahun ini. Seperti yang ditulis Lisa pada hari ini, ia adalah musim sugeng maple di New England, apabila sap mengalir dari pokok-pokok dan pukulan stim dari puncak-puncak kecil pondok-pondok kecil itu ("rumah-rumah gula") di banyak halaman belakang. (Penduduk tempatan juga memanggil kali ini "musim lumpur" kerana keadaan jalan pembuangan kotoran, tetapi itu tidak menarik ramai pelancong untuk sebab tertentu.)
Keluarga saya tidak mempunyai rumah gula, tetapi beberapa rakan zaman kanak-kanak saya lakukan. Saya mempunyai kenangan gembira untuk "membantu" mengumpulkan baldi sap, meminum cawan kertas penuh sirap sirap panas, dan menunggang tunggangan di zipline kecil yang digunakan untuk mengangkut kayu api antara halaman dan penyejat. (Sekali lagi, saya rasa betapa hebatnya orang-orang dewasa ini, tetapi ia adalah menyeronokkan! Dan kita tidak pernah mengalami kecelakaan, selain daripada itu, kanak-kanak jatuh ke dalam tangki simpanan semasa cuba mencium rasa. Baiklah, tetapi dia pasti berasa bodoh.)
Ketinggian kebun maple, sejauh yang saya bimbangkan, adalah ramuan karamel yang berlaku apabila anda mencurahkan sirap yang sangat panas ke dalam mangkuk yang dibungkus dengan salji (atau ais dihancurkan jika anda mesti, tetapi ia tidak begitu baik). Vermonters memanggil ini "gula di salji, " dan kami sangat menyukai bahawa kami tema seluruh pihak di sekelilingnya. Kami mengemas beg sampah penuh dengan salji segar dan segar ke dalam pembeku kami di kedalaman musim sejuk, bermimpi musim bunga manis. Kami membeli termometer gula-gula supaya kita boleh merebus panci sirap hanya untuk suhu yang tepat untuk membusuk di atas katil salji.
Kami memakannya secara berdagang, secara tradisional dengan sisi acar dill, kopi dan donat. Mengapa? Hmm, tidak pernah memikirkannya sebelumnya. Saya rasa itu kerana acar dan kopi memotong rasa manis, jadi anda boleh kembali beberapa saat. (Dan di mana ada kopi, mesti ada donat, jelasnya.
Kebanggaan negara seketika, saya sedar terdapat pokok maple di luar Vermont, jadi mungkin tradisi ini ada di tempat lain. Adakah orang lain menemui gula di salji, dengan nama itu atau yang lain?
