Okra adalah sayur-sayuran yang tidak dirasakan dengan nasi goreng yang hebat di dalam salutan yang rapuh atau melakukan kerja bangsat sup dan sup. Tetapi ia mendapat reputasi yang sangat dahsyat daripada ramai orang yang memilih untuk memberi tumpuan kepada sifat rampingnya.
Untuk bersikap adil, apabila dimasak dengan tidak betul, okra dapat mengambil kualiti berlendir yang kurang baik. Tetapi okra juga mempunyai kelebihan dan boleh mempunyai tujuan kuliner baru menyempurnakan tekstur ais krim makanan yang paling tidak mungkin.
Penstabil dalam es krim sangat penting, seperti Petani Moden menerangkan:
Ais krim yang akan dimakan lebih dari satu hari atau lebih selepas ia dipotong biasanya memerlukan sesuatu untuk mengekalkan teksturnya mantap. Tanpa penstabil, ais krim bertindak balas dengan hebat terhadap perubahan suhu, lebur dan pembekuan semula dan sering membentuk kristal ais yang tidak menyenangkan dalam prosesnya. Kristal ais besar bermaksud es krim es krim, bukan ais krim yang licin.
Okra, ternyata, boleh melakukan tugas penstabilan ini secara administrasi. Satu kajian baru mendapati bahawa penstabil yang berasal dari serat okra "tidak menjejaskan skor persepsi deria untuk rasa, tekstur, dan kesukaan keseluruhan ais krim."
Para penyelidik mendapati bahawa kepekatan ideal penstabil okra adalah 0.15 peratus, jumlah yang kecil, tetapi cukup untuk menghalang kristal ais yang tidak menyenangkan daripada membentuk. Kaedah ini tidak digunakan secara komersil, tetapi pada masa depan anda melihat okra di pasaran petani, bukannya berfikir lendir, fikir ais krim.
