Koktail mempunyai saat sekarang, tetapi mereka telah menjadi motif ikonik dalam kesusasteraan untuk abad yang lalu. Mereka mendefinisikan watak-watak, menawarkan tingkap ke dalam citarasa dan personaliti mereka-yang boleh memaparkan James Bond tanpa martini yang "digoncang, tidak diaduk"? Cocktails memandu jalan cerita, jalan keluar ke arah kegembiraan, putus asa atau beberapa kombinasi kedua-dua. Dalam sesetengah kes, mereka datang untuk mewakili penulis sendiri, yang hidupnya adalah berwarna-warni sebagai prosa mereka. Dan tentu saja, setiap koktail mempunyai kehidupan sendiri-lebih mengaburkan asal usulnya, lebih baik. Minum mungkin tidak membuat seorang penulis yang hebat, tetapi kadang-kadang ia membuat cerita yang hebat.
Baca selama lima koktail terkenal dan momen-momen sastera yang mereka terinspirasi:
Ramos Gin Fizz
Ramos gin fizz adalah klasik New Orleans yang dicipta pada tahun 1888 oleh Henry C. Ramos dari Imperial Cabinet Saloon. Resipi itu memanggil telur putih, air bunga, tenusu dan gemetar berjabat selama tiga hingga sepuluh minit. Minuman itu menjadi begitu popular pada tahun 1910-an bahawa Ramos terpaksa mengambil 20 hingga 30 "anak lelaki shaker" untuk bersaing dengan permintaan. Walaupun masa persiapan yang panjang, gin fizz dimaksudkan untuk dimakan dengan cepat, terutama sebagai minuman ringan pada hari musim panas yang panas.
Pada salah satu daripada histrips ke New York, Louisiana "Kingfish" Huey Long mempunyai seorang pelayan bar yang terbang dari Roosevelt Hotel di New Orleans, katanya, "mengajar New York canggih bagaimana dan apa yang harus diminum."
Tonton bartender membuat ramos gin fizz:
Dalam Walker Percy's Love di Runtuhan, Dr. Thomas More menentang alergi putih telurnya dengan menjatuhkan gin fizz setelah gin fizz dengan Lola, kekasihnya. "Minuman ini sihat dan jinak, " katanya. - Sehingga tujuh fizik kemudian, dia memecahkan gatal-gatal dan tekaknya mula ditutup. Berus lebih banyak dengan cermin kematian Walker Percy sendiri: penulis pernah mengalami kejutan anaphylactic selepas minum fizzes gin dengan (bernasib baik untuknya) seorang jururawat Bellevue. Percy kemudian menulis dalam esei beliau 1975, "Bourbon": "Siapa saja yang monyet di sekitar dengan gin dan putih telur layak mendapat apa yang dia dapatkan. Saya sepatutnya terjebak dengan Bourbon dan dari hari ke hari ini. "
(Resipi di bawah, bersama-sama dengan semua yang lain dalam siaran ini, adalah hormat dari Philip Greene, pengasas bersama Muzium Cocktail Amerika dan pengarang untuk Mempunyai dan Mempunyai Satu Lagi: A Companion Cocktail Hemingway . Greene baru-baru ini menganjurkan Smithsonian Associates seminar, "Liberal Sastera.")
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz jus lemon segar
½ oz jus limau segar
1 sdt gula atau ½ oz Fee Brothers syrup gula batu
1 oz separuh dan separuh atau krim
3 titik Fee Brothers air bunga jingga
1 putih telur (pilihan pasteur)
Letakkan bahan-bahan dalam shaker dengan ais retak. Goncang dengan kuat selama 2-3 minit. Terikan ke dalam Delmonico sejuk atau kaca Collins pendek. Teratas dengan 1-2 oz seltzer air.
Gimlet
Gimlet tradisional mengandungi gin dan kapur Rose yang mesra, tetapi hari ini minuman sering dibuat dengan vodka dan jus limau segar. Gambar oleh pengguna Flickr Kenn Wilson
Peminat-peminat "Mad Men" mungkin mengenali gimlet itu sebagai minuman pilihan Betty Draper, tetapi generasi sendiri mungkin tahu dari novel Longmond Goodbye yang ditulis oleh Raymond Chandler pada tahun 1953. "Permainan gim sebenarnya adalah separuh gin dan separuh Jus Lime Rose dan tidak ada yang lain, " kata Terry Lennox kepada detektif Philip Marlowe. "Ia mengalahkan martini berongga."
Nisbah one-to-one Lennox terlalu manis untuk kebanyakan peminum moden. Hari-hari ini gimlet biasanya dibuat dengan jus kapur segar dan bukannya mesra Rose (dan dengan vodka bukan gin). Tetapi Rose mempunyai kelebihan dalam kehidupan rak: seperti yang dilihat di Green Hills of Africa dan The Happy Happy Life daripada Francis Macomber, Ernest Hemingway memilih gimik pada safari, mungkin kerana Rose tidak mungkin merosakkan.
Legend mempunyai gimlet yang dinamakan sempena Dr Thomas Gimlette dari Tentera Laut Diraja British, yang menggunakan minuman keras untuk mengelakkan skurvy pelayar-atau selepas peranti itu, dipanggil "gimlet, " yang digunakan untuk menimbulkan lubang dalam tong kapur air kapur .
2 oz Hendrick's gin
1 oz jus limau Rose
Goncangkan ais sehingga sejuk. Terikan ke dalam kaca koktel. Hiaskan dengan baji kapur atau roda.
Brandy Alexander
Dibuat dengan krim dan minuman keras coklat, brendi Alexander pada dasarnya adalah minuman beralkohol beralkohol. Foto oleh pengguna Flickr ImipolexG
Beberapa koktel adalah seperti yang difitnah sebagai brendi Alexander, ramuan kaya yang mengandungi krim dan minuman keras coklat. Minuman itu dipercayai sebagai inovasi Larangan, dibuat dengan "gula dan krim yang cukup untuk menutup topeng kekotoran yang paling buruk, " tulis kolumnis Wall Street Journal Eric Eric. Sejak itu, ini "milkshake, " seperti yang disukai John Lennon dipanggil, telah memperoleh reputasi kewanitaan dan persembahan. Dalam cerita pendek Ian Fleming, "Risico" (kemudian disesuaikan ke dalam filem 1981, Untuk Mata Anda Hanya ), minuman ini digunakan sebagai "isyarat pengecaman rahsia" antara James Bond dan seorang informan CIA, Aristotle Kristatos. Fleming menulis: "Minuman berkrim, feminin sangat pintar daripada akhbar yang dilipat, bunga di dalam lubang butang, sarung tangan kuning yang berambut perang, slipshod memanggil tanda antara agen."
The Brandy Alexander juga angka dalam Siapa Takut Virginia Woolf?, Potret mimpi buruk Edward Albee mengenai disfungsi perkahwinan. Minuman itu membawa George dan Martha kembali ke masa yang lebih tidak bersalah dalam hubungan mereka, apabila mereka akan memerintahkan "minuman keras seperti wanita yang cantik" termasuk brendi Alexanders dan gim. "Tetapi tahun-tahun telah membawa kepada Martha satu keperluan penting, " kata George, "pengetahuan bahawa krim adalah untuk kopi, jus limau untuk pai ... dan alkohol murni dan mudah ... di sini anda, malaikat ... untuk murni dan sederhana. Untuk mata buta minda, mudah jantung, dan keretakan hati. Turunkan menetas, semuanya. "
1 ½ oz brendi
Krim 1 oz
1 oz crème de cacao (coklat)
Goncang dengan ais. Terikan ke dalam kaca koktel. Hiaskan dengan taburan pala.
Asam wiski
Ernest Hemingway pernah cuba menyembuhkan F. Scott Fitzgerald dengan "limun dan wiski, " istilahnya untuk asam wiski. Gambar oleh pengguna Flickr Mitchell Bartlett
Untuk membuat wiski sebenar masam, parit campuran masam untuk jus lemon segar dan sirap mudah. Koktail ini, yang pertama digambarkan sebagai "crusta wiski" dalam buku Jerry Thomas pada tahun 1862 How to Mix Drinks, adalah kegemaran Ernest Hemingway's-dan dibuat untuk satu malam yang penuh dengan F. Scott Fitzgerald, yang dirakam dalam A Moveable Feast .
Hemingway adalah seorang penulis yang up-dan-datang, dan Fitzgerald seorang bintang sastera, ketika kedua pertama kali bertemu di Perancis pada tahun 1925. Menurut memoir Hemingway, Fitzgerald menjadi histeris satu malam setelah terlalu banyak wain. Dia bimbang dia akan mati akibat "kesesakan paru-paru" dan bertanya-tanya dengan kuat yang akan menjaga isterinya Zelda dan anak perempuannya Scottie. Hemingway teringat cuba menenangkannya: "Jika anda mahu melakukan perkara yang terbaik untuk menahan diri dari menahan sejuk, tinggal di tempat tidur dan saya akan memerintahkan kami setiap limun dan wiski. . "Hemingway terasa jengkel oleh" kegelisahan "keseluruhan, tetapi mengatakan bahawa" anda tidak boleh marah dengan Scott lebih daripada yang anda boleh marah dengan seseorang yang gila. . . sukar untuk menerimanya sebagai pemabuk, kerana dia terpengaruh dengan sedikit alkohol. "
Wortel wiski juga membuat penampilan dalam The Crying of Lot 49 (1966) Thomas Pynchon. Novel itu dibuka dengan Oedipa Maas melalui gerakan kehidupannya yang membosankan sebagai ibu rumah tangga-parti Tupperware, Muzak, pembuatan lasagna dan "pencampuran wiski senja ke atas kedatangan suaminya." Tetapi ia adalah wiski masam yang membuat potongan dalam novel John Crace yang "dicerna membaca" novel itu, menunjukkan bahawa minuman itu terutama lambang keganasan rumah Maas.
1 ½ hingga 2 oz. Bourbon Turki liar
½ oz Fee Brothers syrup gula batu
Air percikan
½ oz jus lemon segar
Goncang dengan ais, ketatkan ke dalam kaca koktail yang sejuk.
Bronx Cocktail
Koktel Bronx sitrus terkenal di Zaman Jazz. Foto oleh pengguna Flickr ReeseCLloyd
HL Mencken pernah menulis bahawa asal-usul koktail Bronx adalah "tidak diketahui sains" ("semua yang diketahui adalah bahawa ia didahului Bronx Cheer"), tetapi kredit cerita popular Johnnie Solon, terkenal bartender dari Waldorf-Astoria, dengan mencipta minuman sekitar tahun 1900. Solon dilaporkan menamakan koktel Bronx selepas Zoo Bronx: "Saya telah berada di Zoo Bronx satu atau dua hari sebelumnya, dan saya melihat, tentu saja, banyak binatang yang saya tidak pernah dikenali. Pelanggan selalu memberitahu saya tentang haiwan aneh yang mereka lihat selepas banyak minuman campuran. Jadi apabila Traverson berkata kepada saya, ketika dia mula mengambil minuman itu kepada pelanggan, 'Apa yang saya katakan kepadanya adalah nama minuman ini?' Saya fikir binatang-binatang itu, dan berkata: 'Oh, anda boleh memberitahu dia ia adalah "Bronx."' "
Koktail Bronx yang ditangkap pada tahun 1910-an dan 20-an, menggabungkan Manhattan dan martini dalam populariti. Dalam The Great Gatsby F. Scott Fitzgerald , jus jeruk adalah mekanik di rumah Gatsby untuk bersaing dengan permintaan koktel Bronx: "Setiap hari Jumaat lima peti jeruk dan lemon tiba dari buah segar di New York-setiap hari Isnin ini jeruk dan lemon yang sama ditinggalkan pintu belakangnya dalam piramid separuh beralun. Terdapat sebuah mesin di dapur yang boleh mengeluarkan jus dua ratus oren dalam setengah jam jika butang kecil ditekan dua ratus kali oleh ibu jari pelayan. "Dan di Side of Paradise ini, Amory Blaine berkonsepkan dirinya dengan pusingan Bronxes selepas dibuang oleh Rosalind.
Dalam karya autokratik 1940-nya, Senja Dawn, WEB Du Bois menarik karikatur seorang menteri putih munafik sebagai seorang lelaki yang dibesarkan dengan baik dalam pakaian Brooks Brothers yang "bermain golf yang berminat, menyapu rumpai langka dan mengetahui koktel Bronx dari Manhattan." Untuk rekod, perbezaan utama antara dua koktail adalah minuman keras-sebuah Bronx dibuat dengan gin dan Manhattan dengan rai. Tetapi menurut versi filem 1934 dari The Thin Man, Dashiell Hammett, "perkara penting ialah irama. . . . Manhattan anda sentiasa goncang masa fox-trot, Bronx untuk masa dua langkah. . . "
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz Martini sweet vermouth
½ oz Noilly Prat vermouth kering
½ oz jus oren
Goncang dengan baik dan ketatkan ke dalam kaca koktel yang sejuk.
Haus lebih banyak pengaturcaraan berkaitan dengan minuman? Lihat seminar Smithsonian Associates yang akan datang, " Gaya Lelaki Mad : Janie Bryant pada Fesyen dan Watak , " pada 9 September 2013, yang akan menampilkan rasa koktail yang diilhamkan oleh Mad Men .
