Lupakan sushi dan soba. Makanan makanan Jepun telah mengalih perhatian mereka kepada makanan istimewa baru di menu Tokyo: kotoran.
Untuk harga murah $ 110 seorang, Ne Quittez Pas, sebuah restoran Perancis di daerah Gotanda, mencetuskan menu mencicipi yang memaparkan kotoran sebagai bahan-bahan bahan-bahan haute creme, laporan Masa . Ada salad dengan pakaian kotoran, risotto kotoran dengan bass laut tumis, dan juga ais krim kotor dengan gratin kotoran.
Berita Rocket 24 menghantar wartawan untuk mencuba masakan, dan menerangkan pengalaman:
Kursus pertama: kanji kentang dan kotoran kotoran. Ia tiba di kaca tembakan yang kelihatan sangat coklat gelap, hampir hitam. Ia kelihatan seperti ia mempunyai kotoran di dalamnya. Satu keping truffle hitam seimbang di atas, dan kakitangan mengarahkan kami untuk mengambil gigitan dan kemudian mencuba sup. Jadi kami lakukan ... dan itu adalah ilahi! Tidak ada rasa kotor sama sekali. Sebaliknya, sup mudah ini turun lancar dengan sedikit rasa kentang.
Saya akan datang ke sini untuk mencuba kursus kotoran, tetapi makanan merasakan begitu sedikit dari sifat dunia yang saya harapkan saya agak terlupa tentang ramuan itu. Menurut kakitangan, kotoran yang digunakan adalah tanah hitam khusus dari Kanuma, Prefektur Tochigi. Ia betul-betul diuji untuk keselamatan dan kesucian untuk digunakan dalam makanan, tetapi setakat ini saya fikir saya tidak dapat melihat rasa "kotoran" dalam makanan.
Rahsia di balik kotoran kekotoran mungkin asalnya. Tanah ini berasal dari sebuah syarikat yang dipanggil Protoleaf, yang menggunakan moto "baik tumbuh hijau" untuk cocopeat yang diperbuat daripada grinds kopi, serat kelapa dan kelapa dan diimport dari India dan Sri Lanka.
Walau bagaimanapun, para penagih kotoran benar, mungkin memanggil pelanggaran. Geophagy-istilah teknikal untuk makan kotoran-berlaku sepanjang sejarah dan di seluruh dunia, tanpa memerlukan tanah yang berkualiti tinggi, artisanal. Pemakan kotoran lebih suka jenis tanah liat tertentu, biasanya dari sebuah plot keluarga atau kampung, yang sering dibakar dan dihiasi dengan garam garam.
Audubon menjelaskan:
Rujukan pertama bermula lebih dari 2000 tahun kepada Hippocrates, tetapi bukti arkeologi menunjukkan amalan itu beribu-ribu tahun lebih tua, masih.
Penyelidikan baru-baru ini mendapati bahawa orang mungkin terlibat dalam geophagy sebagai cara untuk memperoleh mikrob yang bermanfaat. Ramai wanita hamil, sebagai contoh, mengalami keinginan untuk makanan yang tidak biasa seperti kotoran, dan penyelidik mengesyaki kotoran itu boleh menjadi satu cara untuk meningkatkan sistem imun mereka dan melindungi bayi mereka yang belum lahir.
Di India geophagy digambarkan sebagai "tanda permulaan kehamilan" pada tahun 1906, dan di selatan Afrika, rekod menunjukkan "Sangat mengejutkan jika wanita hamil di Malawi tidak makan tanah liat. Itulah cara anda tahu apabila anda hamil! "
Di Selatan yang mendalam, amalan itu juga biasa. Walau bagaimanapun, hari ini kebanyakannya hanya datuk nenek yang membawa tradisi itu. Jika pemandangan restoran chic di Tokyo adalah sebarang petunjuk, bagaimanapun, kotoran mungkin membuat kemunculan semula.
Lagi dari Smithsonian.com:
Saya fikir saya akan pergi makan kotoran
Bermain Dengan Makanan Anda
