Apabila hujan turun, ia mencurahkan: Dalam dua tahun yang lalu, lebih daripada sepuluh trak makanan telah tumbuh dalam apa yang pernah menjadi padang pasir masakan di L'Enfant Plaza, tepat di selatan Mall Negara. Penjual mudah alih ini bergolek pada waktu makan tengah hari pada hari yang berlainan, menjual segalanya dari poutine Kanada ke Taco Korea untuk kek cawan.
Fojol Brothers adalah cintaku yang pertama; kari sayuran mereka yang enak merupakan alternatif yang mengalu-alukan kepada deli dan makanan bufet yang penuh sesak yang merupakan pilihan utama makan tengah hari di pejabat saya. Jadi saya gembira apabila mereka melancarkan trak kakak minggu ini yang meletakkan negara lain di peta trak makanan DC: Ethiopia.
Mereka memanggilnya "Benethiopian, " kerana tidak cukup realiti adalah schtick mereka, lengkap dengan kostum palsu, nama samaran dan kumis palsu (trak asal menjual makanan "Merlindian", dan mereka menyebut diri mereka sebagai "karnival masakan").
"Ia 'seperti' di bawah, 'kerana Ethiopia adalah akar dari segala-galanya, anda tahu?" Lelaki di tingkap memberitahu saya. Dan menurut blog Capital Spice, resipi berasal dari isteri Ethiopia dari pasangan dalam bisnis Fojol.
Saya mengarahkan bit dan sayur-sayuran kolar mereka, yang datang di atas katil injera (di atas plat kertas), ruji makanan Ethiopia. Saya mempunyai injera sebelum ini, tetapi saya terpesona olehnya setiap kali-rasa dan tekstur menggabungkan unsur-unsur krep, kriket, roti masin dan span. Ini biasanya dibuat dari teh, sejenis gandum Afrika yang dipenuhi protein yang sangat bebas gluten-yang bermaksud bahawa bukannya naik, ia cenderung gelembung apabila ditapai dengan ragi. (Exploratorium menerangkan secara terperinci.)
Injera berfungsi sebagai kedua-dua pinggan dan perkakas untuk memasak rebusan dan sos yang disajikan dengannya, yang bermaksud makan makanan Ethiopia boleh menjadi sedikit kemas. Trak Fojol baru mempunyai tenggelam di ceruk di luar traknya untuk pelanggan mencuci tangan mereka, dan menawarkan paket tis basah dengan setiap pesanan, yang pasti diperlukan! (Nota kepada diri sendiri: Orang Ethiopia bukan makanan meja yang baik, terutamanya apabila bit yang terlibat. Maaf tentang itu, papan kekunci putih.)
