Berhenti! Letakkan sandwic turkey itu dan kembali perlahan dari peti sejuk. Noshing malam anda mungkin bukan sahaja tidak baik untuk kesihatan fizikal, tetapi juga boleh menjejaskan pembelajaran dan ingatan, menurut penyelidikan neuroscientific terkini.
Kandungan Terkait
- Amerika Adakah Makan Kemudian, dan Itu Mungkin Menyumbang kepada Masalah Berat
- Otak Membuat Keputusan Cara Alan Turing Cracked Codes
Sejumlah besar kajian saintifik telah menunjukkan bahawa kebiasaan masakan lewat malam boleh menyumbang kepada perkembangan keadaan seperti obesiti atau diabetes jenis 2. Kini sebuah pasukan di University of California, Los Angeles telah melihat cara makan lewat boleh menjejaskan otak.
Hampir semua tumbuh-tumbuhan dan haiwan memaparkan banyak proses biologi yang berayun sepanjang hari. Bagi manusia, proses kitaran ini, yang dipanggil irama sirkadian, mempengaruhi ketika kita tidur, bangun, makan makanan dan bahkan ketika kita secara fizikal terkuat. "Matlamat jam sirkadian adalah menyelaraskan biologi dalaman kami dengan persekitaran 24-jam, " kata Ravi Allada, ketua jabatan neurobiologi di Northwestern University. "Persekitaran mampu menetapkan semula jam kami supaya kami sentiasa selari dengan apa yang sedang berlaku di sekeliling kami. Dan penyegerakan yang paling menonjol adalah cahaya. "
Para saintis awalnya percaya bahawa perilaku circadian dikendalikan secara eksklusif oleh "jam dalaman" otak, yang terletak di kawasan yang dinamakan nukleus suprachiasmatic (SCN) yang secara langsung dimodulasi oleh cahaya yang memukul retina. Walau bagaimanapun, penyelidikan lanjut telah menunjukkan bahawa kawasan lain badan seperti hippocampus, kawasan otak penting untuk mengawal memori-mengandungi mekanisme timekeeping sendiri yang mungkin memberi respons kepada rangsangan selain daripada cahaya.
Apabila irama dalaman kita tidak selari dengan persekitaran luaran, seperti dalam hal jet lag, kita mengalami masalah kecacatan dalam kesihatan fizikal serta fungsi kognitif. "Salah satu perkara yang konsisten yang kita lihat pada orang yang mengalami gangguan dalam irama sirkadian mereka adalah defisit memori, " kata Christopher Colwell, seorang profesor psikiatri di UCLA School of Medicine dan penulis bersama kajian itu. Selama bertahun-tahun, pasukannya telah menyiasat bagaimana gangguan kepada kitaran tidur / bangun memberi kesan kepada pembelajaran dan ingatan.
Dalam kajian semasa, yang belum diterbitkan, pasukan penyelidikan menyiasat bagaimana masa makan mempengaruhi irama dan tingkah laku biologi. Tidak seperti penyimpangan sementara yang berkaitan dengan jet lag, Colwell dan pasukannya "berminat melihat gangguan tidur yang kronik, kerana begitu ramai orang dalam masyarakat kita menangani masalah ini, " kata Colwell. Ini sebahagiannya kerana, dengan adanya cahaya tiruan, hari bekerja telah berkembang pada waktu petang, mengakibatkan makan malam yang semakin lambat.
Menggunakan tikus sebagai subjek, para penyelidik mencipta jadual makan selama dua minggu yang sama-sama diselaraskan atau misaligned dengan siklus circadian semula jadi haiwan. Kerana tikus adalah waktu malam, makanan yang diberikan tidak tepat pada siang hari dan makanan sejajar diberikan pada waktu malam.
Pasukan mendapati bahawa ini "simulasi malam" yang disimulasikan telah menampakkan akibat untuk pelbagai tingkah laku. "Hanya dengan memberi makan mereka pada masa yang salah, kita mendapat gangguan sistem ini, " kata Colwell.
Walaupun kedua-dua kumpulan tidur untuk jumlah yang sama jumlah masa yang sama, pemakan yang tidak senonoh menunjukkan tidur dikurangkan pada siang hari dan meningkat tidur pada waktu malam, berbanding rakan sejajar mereka. Perubahan ini disertai dengan peningkatan tahap aktiviti keseluruhan pada siang hari (ketika tikus biasanya tidur) dan penurunan aktivitas pada malam hari (ketika tikus biasanya terjaga). Oleh itu, misaligned makan mengganggu waktu tidur kitaran.
Ingin tahu jika perubahan ini berkaitan dengan jadual waktu yang tidak tepat, tim menyiasat proses sirkadian seluler di berbagai organ di seluruh tubuh tikus. Hasilnya menunjukkan bahawa walaupun pengawas waktu tengah sedang berdetik dengan lancar, kelenjar hippocampus, hati dan kelenjar adrenal semuanya beralih ke fungsi disebabkan oleh tingkah laku makan yang salah.
"Kami menunjukkan bahawa di bawah keadaan makan ini, sesetengah bahagian badan, terutama hippocampus, benar-benar beralih dalam jam molekul mereka, " kata Colwell. "Jadi, hippocampus, bahagian otak yang sangat penting untuk pembelajaran dan ingatan, sebenarnya berlaku apabila makanan itu tersedia." Ini bermakna fungsi ingatan otak terjejas oleh makanan, dan makanan yang lewat menghasilkan misalignment dalaman dalam badan.
Para penyelidik seterusnya berusaha untuk mengukur kesan-kesan makan yang salah dalam keupayaan subjek untuk belajar dan mengingat. Mereka menguji keupayaan tikus untuk mengenali objek baru di dalam sangkar mereka dan juga menilai keupayaan mereka untuk mengingatkan sepasang nada bunyi dengan tugas kejutan yang menyakitkan yang diketahui bergantung pada hippocampus yang berfungsi dengan baik. Pada kedua-dua tugas tersebut, pemakan yang salah memberi kesan pembelajaran dan kemampuan memori yang kurang baik dibandingkan dengan pemakan yang sejajar.
Dalam satu lagi siri eksperimen, saintis juga menunjukkan bahawa pemakan tengah malam menyatakan kekurangan selular yang signifikan dalam sesuatu yang dipanggil plasticity synaptic, suatu proses yang dianggap asas bagi keupayaan kita untuk membentuk kenangan jangka panjang baru.
Implikasi kerja ini bukanlah sesuatu yang mengerikan. Pasukan penyelidikan kini sangat berminat untuk menyiasat mekanisme selular yang mendasari di sebalik fenomena ini, bagaimana diet yang berbeza-mengatakan, lemak yang tinggi berbanding dengan pembelajaran dan ingatan yang mempengaruhi lemak rendah dan sama ada waktu makan boleh dimanipulasi sebagai terapi untuk membantu menyusun semula jam sirkadian yang tidak berfungsi.
"Begitu banyak orang, sama ada kerana bekerja atau kerana penyakit sistem saraf, berada di bawah keadaan di mana jam biologi mereka terganggu dengan kronik, " kata Colwell. "Kami berfikir bahawa kami mengungkap alat yang boleh kami gunakan untuk memperkuat atau melemahkan jam, hanya dengan mengawal ketika seseorang makan."
